青皮红肉鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-23
青皮红肉鱼
（1）共同特点：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色。
（2）中毒原因：青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏性中毒。
（3）中毒表现：为脸红、头晕、心慌、脉搏快、眼睛发红且看不清东西、嘴唇发肿，有的身上起红疙瘩(俗称荨麻疹)、血压下降。
（4）预防措施：要吃新鲜的鱼，不要买、更不要吃鱼眼变红、颜色发暗、肉无弹性的鱼；买鱼后要及时吃或把鱼进行腌制，腌鱼时要把鱼背劈开，一般2斤重的鱼，最少要用半斤以上的盐，要腌透；烹制鲜、成青皮红肉鱼时，要先去内脏、洗净，切段后用水浸泡2～3小时，然后红烧、清蒸或酥焖不宜油煎、油炸。有过敏性疾病的人，最好不要吃青皮红肉鱼。
什么叫红肉鱼
答：青皮红肉鱼包括：鲐鱼(俗称鲐巴鱼)、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。（1）共同特点：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色。（2）中毒原因：青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏...
吃青皮红肉鱼会对人造成哪些危害?
答：青皮红肉鱼是指鱼皮为青色，皮下组织和肌肉中血管丰富，血红蛋白含量高，呈红色的一类鱼。这类鱼含组氨酸量较高，当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，环境条件适宜时，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺，人食后就会发生过敏性中毒。青皮红肉鱼常因细菌大量繁殖而产生较多组胺，吃后会使人中毒。鱼体组胺是...
青皮红肉鱼是什么鱼
答：青鱼、鲢鱼、鲤鱼等。1、青鱼：是指身体呈青灰色的鱼类，青皮红肉鱼中的一种。2、鲢鱼：是一种体型较大、肉质鲜美的淡水鱼类，是青皮红肉鱼中的一种。3、鲤鱼：是一种常见的淡水鱼类，也是青皮红肉鱼中的一种。
鲫鱼 草鱼 青鱼 鲐鱼哪种鱼腐败时易产生组胺
答：鲐鱼腐败时易产生组胺。组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。鲐鱼是青皮红肉鱼，属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。
青皮红肉类海鱼储存于室温或解冻时间过长
答：食物中毒。青皮红肉类海鱼储存于室温或解冻时间过长，鱼肉变质会产生食物中毒。青皮红肉鱼，是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。
吃鲐鱼为什么会中毒?
答：因为鲐鱼体内的组氨酸含量较高，储存不当会产生组胺。海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼体内组氨酸含量较高，当这类鱼贮存不当、鱼不新鲜时，当组胺积蓄到一定量时，进食后便使人产生过敏性中毒。在生产、运输、储存、销售过程中，鲐鱼极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌...
非洲鲫鱼是属于青皮红肉鱼吗?
答：非洲鲫鱼是属于青皮红肉鱼。是的，属于。是
引起组胺中毒的鱼类是什么鱼?
答：青皮红鱼肉，鲐鱼，沙丁鱼，金枪鱼，秋刀鱼都会比较容易引起组胺中毒，组胺中毒会引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降，个别患者出现哮喘。催吐、导泻以快速排出体内毒物，抗组胺药能使中毒症状迅速消失-因食用含组胺较多、...
青皮红肉类海鱼(池鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等)贮存于室温或解...
答：对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，烹调前应彻底刷洗鱼体，去除鱼头、内脏和血块，然后将鱼切成两半后以冷水浸泡几个小时；在烹调时加入少许醋，可使鱼中组胺含量下降；应选用加热充分的烹调方法，不宜油煎或油炸。有过敏性疾病的患者，尽量避免食用这类鱼；服用降压药、治疗抑郁症等药物的患者不宜食用含...
三文鱼为什么可以不用煮熟,生吃真的对身体好吗?
答：三文鱼为什么可以不用煮熟，生吃真的对身体好吗？青皮红肉鱼：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色，所以叫“青皮红肉鱼”。包括：鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、马鲛鱼（也叫鲅鱼）、三文鱼、竹荚鱼、青鳞鱼、金线鱼等。很多喜欢生吃三文鱼...
“青皮红肉鱼”是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。它的抗氧化力是维生素的约500倍，还在番茄红素之上；不仅可预防动脉硬化，还有预防老年痴呆症的功效。
日本顺天堂大学白泽卓二教授介绍，所谓“青皮红肉鱼”是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。它们富含欧米伽3脂肪酸以及虾青素。欧米伽3脂肪酸能增加血液里的“好胆固醇”，降低甘油三酯，有清洁血液的功效。红肉的颜色则是因为其富含虾青素，它的抗氧化力是维生素的约500倍，还在番茄红素之上；不仅可预防动脉硬化，还有预防老年痴呆症的功效。
青皮红肉鱼是指鱼皮为青色，皮下组织和肌肉中血管丰富，血红蛋白含量高，呈红色的一类鱼。这类鱼含组氨酸量较高，当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，环境条件适宜时，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺，人食后就会发生过敏性中毒。
青皮红肉鱼常因细菌大量繁殖而产生较多组胺，吃后会使人中毒。鱼体组胺是否会使摄食者过敏中毒，除决定于鱼体组胺含量和摄入量多少外，还与有否同时摄入协同作用的物质有关。
（1）共同特点：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色。
（2）中毒原因：青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏性中毒。
（3）中毒表现：为脸红、头晕、心慌、脉搏快、眼睛发红且看不清东西、嘴唇发肿，有的身上起红疙瘩(俗称荨麻疹)、血压下降。
（4）预防措施：要吃新鲜的鱼，不要买、更不要吃鱼眼变红、颜色发暗、肉无弹性的鱼；买鱼后要及时吃或把鱼进行腌制，腌鱼时要把鱼背劈开，一般2斤重的鱼，最少要用半斤以上的盐，要腌透；烹制鲜、成青皮红肉鱼时，要先去内脏、洗净，切段后用水浸泡2～3小时，然后红烧、清蒸或酥焖不宜油煎、油炸。有过敏性疾病的人，最好不要吃青皮红肉鱼。
答：青皮红肉鱼包括：鲐鱼(俗称鲐巴鱼)、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。（1）共同特点：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色。（2）中毒原因：青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏...
答：青皮红肉鱼是指鱼皮为青色，皮下组织和肌肉中血管丰富，血红蛋白含量高，呈红色的一类鱼。这类鱼含组氨酸量较高，当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，环境条件适宜时，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺，人食后就会发生过敏性中毒。青皮红肉鱼常因细菌大量繁殖而产生较多组胺，吃后会使人中毒。鱼体组胺是...
答：青鱼、鲢鱼、鲤鱼等。1、青鱼：是指身体呈青灰色的鱼类，青皮红肉鱼中的一种。2、鲢鱼：是一种体型较大、肉质鲜美的淡水鱼类，是青皮红肉鱼中的一种。3、鲤鱼：是一种常见的淡水鱼类，也是青皮红肉鱼中的一种。
答：鲐鱼腐败时易产生组胺。组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。鲐鱼是青皮红肉鱼，属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。
答：食物中毒。青皮红肉类海鱼储存于室温或解冻时间过长，鱼肉变质会产生食物中毒。青皮红肉鱼，是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。
答：因为鲐鱼体内的组氨酸含量较高，储存不当会产生组胺。海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼体内组氨酸含量较高，当这类鱼贮存不当、鱼不新鲜时，当组胺积蓄到一定量时，进食后便使人产生过敏性中毒。在生产、运输、储存、销售过程中，鲐鱼极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌...
答：非洲鲫鱼是属于青皮红肉鱼。是的，属于。是
答：青皮红鱼肉，鲐鱼，沙丁鱼，金枪鱼，秋刀鱼都会比较容易引起组胺中毒，组胺中毒会引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降，个别患者出现哮喘。催吐、导泻以快速排出体内毒物，抗组胺药能使中毒症状迅速消失-因食用含组胺较多、...
答：对于易产生组胺的青皮红肉鱼类，烹调前应彻底刷洗鱼体，去除鱼头、内脏和血块，然后将鱼切成两半后以冷水浸泡几个小时；在烹调时加入少许醋，可使鱼中组胺含量下降；应选用加热充分的烹调方法，不宜油煎或油炸。有过敏性疾病的患者，尽量避免食用这类鱼；服用降压药、治疗抑郁症等药物的患者不宜食用含...
答：三文鱼为什么可以不用煮熟，生吃真的对身体好吗？青皮红肉鱼：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色，所以叫“青皮红肉鱼”。包括：鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼、马鲛鱼（也叫鲅鱼）、三文鱼、竹荚鱼、青鳞鱼、金线鱼等。很多喜欢生吃三文鱼...
