烤鱼都可以用什么鱼来做？

用的是草鱼，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、干辣椒 适量、大葱 1棵、姜 1块、蒜 1头、料酒 2大勺、生抽 2大勺、盐 3小勺、豆瓣酱 3大勺、麻辣香锅底料 2大勺、花椒 1把、金针菇 适量、香菇 8个、千张 2张、花生米 适量、食用油 半碗、香菜 3棵。

1、草鱼收拾干净，鱼身片片。

2、中间切开，但是不要切断。

3、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。

4、烤箱选择热风循环模式，220度预热。

5、烤盘上铺上锡纸。

6、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。

7、烤盘放入预热好的烤箱内。

8、220度烤20分钟。

9、时间到后取出，烤鱼撒点孜然粉和辣椒面完成。

注意事项：

腌制鱼的时候放入料酒，可以去除鱼的腥味，这样口感更好。