馒头的面一般发酵多长时间，是比较合适的？
馒头，中国人极为常见的一日三餐的主食或者是早点，如果饿了来两个大馒头既省钱又扛饿。有些地方对于馒头更是情有独钟。对于馒头，小编也是吃过很多省份的，还是很有区别。不同的。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。
不喜欢添加剂的话，最后喂养一次，不一定等到膨胀到最高点，只要有明显的涨幅就可以用来和面，这样面粉里的蛋白质被酵母菌消耗得少，面团或面糊的酸味不那么突出。和面时再稍微加就是面没有揉到位，水分还没有和面粉充分融合，揉好的面团一定是很光滑的，用手摸上去就像小孩子的嫩皮肤一样。像这样的↓。
做馒头面发酵多长时间取决于温度，酵母量及是活添加白糖，泡打粉等附材。一般一斤面放三至五克酵母，温水30度以下和面，加少许白糖，环境温度三十度左右一二个小时就发好了，温冬天8小时，夏天5小时，用安琪酵母发面冬天6小时，夏天4小时，在用酵母发酵时加些白糖发酵会更快些。以上所说的是在北方地区的时间，如在广东福建等地发酵时间在3一4小时。.
般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。右就好了，冬天温度比较低，时间要长点，发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，如果不反弹，不凹陷，那就是说明面团发好了。
如用面肥(老面)，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多。
面发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
二次发酵：从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用
馒头面发酵多长时间取决于温度、酵母量、面粉含水以及和面水平。
通常馒头店都是控制在十来个小时左右（晚上或下午和面，早上蒸）。
馒头的面一般发酵多长时间，需要根据不同的季节、环境温度、使用面肥与面肥比例的多少，一次发面的总量、……等等，多种因素决定的。并没有固定的时间。需要根据你自己的综合条件，操作习惯决定的。经验需要你自己去摸索，如果不是使用面肥，而是使用发酵粉，可以按照发酵粉的说明去操作，也需要根据环境温度才能确定，如果有专门的可设置温度的暖房，发酵时间范围可能会小一些，（比如，我的经验：在冬天室内环境，每次大约用面肥2两左右、面粉2斤，前一天晚上发面，第二天中午，即可使用，如果是夏天，一般半天时间足够了。）
这不能用时间规定 要根据面发酵的程度来决定 因为面的发酵与酵素和温度有关
根据室内温度的高低馒头的面发酵时间应该是：一个小时左右。
答：发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
答：自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。做馒头注意事项：1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（...
答：面团发酵的最佳时间大多在40分钟到2小时之间，具体取决于面团的类型、酵母的种类和环境温度。在日常生活中，常见的面团发酵应用于烘焙面包、制作馒头等食品。不同的食品对面团的口感和松软度有不同的要求，因此发酵的时间也会有所不同。例如，制作馒头时，一般需要面团发酵至原来的两倍大小，这样蒸出来的...
答：25°时需要1个半小时左右。面团发酵的时间要根据温度而定，一般发酵至两倍大即可。下面介绍淡奶油馒头的做法供参考，首先准备材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。1、把所有材料放入面包机里，然后盖上盖子，启动和面程序，和成光滑的面团。2、面团...
答：如果选择的酵母质量好，放入的量更多，水面的温度也高，发面的时间就会短一些。发酵剂在面团中的作用主要是产生二氧化碳气体，在加热的情况下，能够让面团变得更加软糯。不同的发酵剂发面的时间也有所不同，温度也会影响发面的时间长短。一般在夏天的时候，发面的时间比较快，而冬天因为很冷发面就会很慢。
答：蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸馒头的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。通常食物越是大的话，就越不好熟，馒头它也是这样的，馒头越是大...
答：通常，30至45分钟应该足够，最多不超过一个小时。然而，这只是一般情况，如果你发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，且有糯米酒的香气，那就说明面已经发好了。问题六：用酵母发面做馒头多长时间会发起来？用酵母发面做馒头，半小时也可以，如果在蒸之前加入少量小苏打，馒头发酵效果会更好。问题七...
答：如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团；等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止；然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。
答：加上酵母，水温保持20度左右，5-6个小时左右，这时候面团会有点酸味，加入适量的苏打，和匀，包上馅儿放30分钟左右。蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。配...
