做馒头酵母放多了会怎样
蒸馒头的时候，酵母放多了，可能会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵的时间就可能会缩短，如果馒头发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，酸味也会变重，这样可以放一些小苏打中和。
偶尔一次放多了的话，人吃了没有什么伤害，建议以后适当使用。
发酵粉的用量宜少不宜多。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。
扩展资料：
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
参考资料来源：百度百科--发面
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
馒头的做法：
用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克
1、盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
2、碗里加220克水，加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。
3、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。
4、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。
5、发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，就可以了。
6、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。
7、切成大小均匀的小剂子。
8、取一个小面团，面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
9、全部整型完毕，蒸锅里放入凉水，蒸架放湿润好的屉布，把馒头放入，盖上锅盖醒发15分钟。
10、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，蒸15分钟。
11、关火后焖5分钟后再开锅，馒头出锅，就可以食用了
碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。
酵母在发面时扮演着非常重要的角色。它们可以分解淀粉质，产生二氧化碳，使面团膨胀，最终成为松软的馒头。如果放入太多酵母，会导致面团过度膨胀，馒头变得松散和发霉。
让我们来看看当酵母过度使用时会发生什么。由于二氧化碳的释放过多，面团会变得过于松散，而不是牢固地凝结在一起。这将导致制作出来的馒头无法保持形状，并且风味可能会受到影响。除此之外，如果馒头没有完全烤干，其中的水分会使其更容易发霉。
在馒头成品中过多的酵母会给人体健康带来负面影响。酵母过度使用时会产生更多的乳酸菌和酸性物质。这些物质可能会对人体肠道健康产生不利影响。因此，在制作馒头时应该控制好酵母数量。
我们需要注意的是，在制作馒头时需要根据面粉的品种来确定酵母的用量。不同品种的面粉需要的酵母数量是不同的。如果没有正确控制酵母用量，会导致馒头口感不佳。
当你在制作馒头时，切记要严格控制酵母用量，以确保最终馒头的质量和口感。太多的酵母会影响馒头的形状、风味和健康价值。所以，请注意掌握好合适的使用量，制作出美味又健康的馒头吧！
馒头作为一种传统的食品，在我们的日常生活中非常常见。而酵母则是制作馒头过程中必不可少的一种材料。如果在制作馒头时放入的酵母过多，会导致什么后果呢？
酵母过多会导致馒头发酵过度。正常情况下，酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，使得馒头体积膨胀、口感松软。但是当酵母放得过多时，发酵速度将会加快，导致馒头在短时间内迅速膨胀，而没有足够的时间进行充分发酵。这样制作出来的馒头会显得松软过度，口感发腻。
酵母过多还会影响馒头的口感和味道。正常情况下，适量的酵母可以使得馒头具有独特的香味和口感。当酵母放入过多时，这些特点将被削弱甚至丧失。馒头可能会变得苦涩或者呈现出异常的发酵味道，给人不好的食欲体验。
酵母过多还可能对人体健康产生一定的影响。酵母中含有一些对人体有害的物质，如亚硝酸盐。在发酵过程中，酵母的活性会释放出这些有害物质，如果摄入过多，可能会对人体造成损害。
如何避免酵母放得过多呢？在制作馒头时应该按照食谱中规定的比例加入酵母，严格控制用量。可以适当延长发酵时间，让馒头有足够的时间进行充分发酵，确保口感和味道的完美。也可以采用天然发酵的方式制作馒头，减少对酵母的依赖。
在制作馒头时要注意控制好酵母的用量，避免放得过多。这样才能制作出口感松软、香味浓郁的美味馒头。希望以上建议对您有所帮助！
最近在家闲得无聊，决定学习一下做馒头。听说做馒头需要放酵母，但是如果放多了会怎样呢？我兴致勃勃地开始了我的实验。
第一次做馒头，我按照食谱放了一勺酵母。结果发现，面团根本没有发酵，做出来的馒头又硬又难吃。于是，我决定增加一勺酵母。这次，面团终于发酵成功了，馒头也变得松软了很多。不过，我注意到馒头的味道有些奇怪，有点酸酸的味道。
为了验证我的猜想，我又做了一次馒头，这次放了三勺酵母。结果，面团发酵得非常好，馒头也特别松软。不过，味道更加酸了，有点像发酵失败的酸奶。
经过这次实验，我得出了结论：放多了酵母，馒头会发酵得更快，但是味道会变得更加酸，影响口感。因此，在做馒头时，一定要掌握好酵母的用量。
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最后，提醒大家，虽然馒头酵母放多了会影响口感，但是也不要放太少了，否则面团根本发不起来。因此，在做馒头时，一定要掌握好酵母的用量，才能做出口感好、松软可口的馒头。
答：发酵粉放多了会影响馒头的口感，但对身体没什么影响。如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面...
答：发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：1、发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。2、变形不整齐：过度发酵的面团在蒸...
答：1. 如果在蒸馒头时酵母粉使用过多，可能会导致馒头带有酵母粉的异味，影响风味。2. 酵母放多会使馒头过度发酵，变得过大且绵软，口感不筋道，出锅后馒头表面容易塌陷，影响外观。3. 为改善这种情况，应缩短发面时间或增加...
答：会使发好的面产生酸味。可以在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。多了对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母...
答：蒸馒头的时候，酵母放多了，可能会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵的时间就可能会缩短，如果馒头发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，酸味也会变重，这样可以放一些小苏打中和。
答：做馒头时酵母放的太多，没有多大影响，酵母是天然活性微生物，加多了就是使面团发酵发得快些，发酵的时间缩短，没有有害影响。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖...
答：发面酵母放多了会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团，面团发酵而制成的，而酵母放多了，会使面团发酵过度，而蒸出的馒头会发黄发酸。除放入酵母过多外，温度过高也会使面团发酵过度。在加入酵母时，可适量或...
答：多了对身体没有影响，就是酵母的味道太重了。会发苦，吃起来会有苦涩的味道.因为酵母是碳酸轻钠.是属以碱类. 对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的...
答：蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发得非常大，非常绵软，口感...
答：酵母粉放多了会导致做出来的食物酸味变重。酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质，酵母还有保护肝脏、...
