做凉糕，加什么食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成型？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
做凉糕，加什么食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成型？
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。
4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。
5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。
6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。
凉糕和冰粉是什么做的?
答：凉糕主要是用糯米，大米，籼米做的，冰粉主要是用假酸浆，凝固剂做的。凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间...
凉糕怎么做更美味?
答：凝固：将熬好的凉糕液体倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，使其凝固成型。也可以使用天然凝固剂如鱼胶粉或者琼脂来帮助凝固。脱模与装饰：凉糕凝固后，从模具中取出，切成喜欢的形状。可以用一些果酱、芝麻、椰蓉等进行装饰，增加视觉效果和口感层次。保鲜：凉糕制作完成后，应该尽快食用或者放入冰箱冷藏保存...
有什么做重庆凉糕的秘制配方分享?
答：将煮好的糯米浆倒入预先准备好的模具中，可以是平盘或者其他形状的容器，轻轻震动一下，让表面平整。待凉糕稍微冷却后，放入冰箱冷藏几小时，使其彻底凝固。制作红糖水：在锅中加入清水，放入红糖和冰糖，小火煮至完全溶解，然后过滤掉杂质，放凉备用。凉糕凝固后取出，切成小块或者喜欢的形状。在凉糕上撒...
凉糕怎么做,加黄糖水的那种
答：熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯 做法 1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。
四川凉糕的配方是什么?
答：凉糕粉23克、温水50克、水275毫升、红糖适量 1、先将凉糕粉和40度温水和好呈浆糊放置10分钟。2、250ml水烧开。3、将一半开水倒入浆糊中快速拌匀。4、拌成白色。5、倒入剩下一半水的锅中转小火。6、搅拌。7、搅拌呈透明状离火。8、倒入模具，烘培用的菊花盏也可以，放凉。9、脱模加红糖。
超市买来的凉糕怎么做
答：凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。如今有凉糕粉卖了，经过预加工的粉，调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量 1...
美味的凉糕,你知道怎么做吗?
答：就可以关火入模具了。2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结，即可以食用，食用时切块。米枣凉糕制作方法 ：配料：大米1.5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。大米：制备选择...
怎样制作凉糕?
答：在蒸笼里铺两层白色细纱布，将凉糕稠浆倾入铺平，上笼大火猛蒸，至凉糕膨起成形时，开笼屉迅速撒入浸泡过的血糯米粒，再蒸10分钟。 待糕在笼屉里自然凉却，切成小块即可。特点：酥松可口的鸡蛋凉糕，呈健康杂粮食品特有的紫色，再加上上面一层晶莹的血糯米颗粒，口感十分奇妙，也比普通凉糕更膨松。
凉糕是用什么材料做的
答：3、然后将粉中配入250克果汁，拌至无干粉状之后醒放个半小时。4、然后起锅烧水，用水量为3000克左右。5、将烧开的水加至一半在拌好的蜜瓜糊里，边加边拌。6、然后再将二次拌好的蜜瓜凉糕糊回锅，煮开之后再小火煮十分钟就可以。7、煮好之后打到容器里放凉，凝固就可以。8、冷藏一下，配入...
想问一下凉糕是怎么做的?
答：机米凉糕(四川风味)原料配方 机米500克 石膏50克 红糖400克 制作方法 1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加 进700克水，磨成细浆，过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.将...
感谢您的咨询，做凉糕，加红糖浆和车前草食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成型。【摘要】
做凉糕，加什么食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成型？【提问】
感谢您的咨询，做凉糕，加红糖浆和车前草食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成型。【回答】
加什么可以添加剂可以使凉糕有嚼劲，Q弹，没有石膏的味道【提问】
瓜尔豆胶。【回答】
还有没有其他的加了使它Q弹【提问】
我知道的这种效果好，其它的倒没听说。【回答】
你前面说的加那个车前草，那个不是一种草药吗？【提问】
是草药，也可以吃的呀。【回答】
那个可以去除凉糕的石膏味吗？还有就是什么可以使凉糕冷却后更加Q弹【提问】
可以去除。【回答】
那什么可以使凉糕冷却后更Q弹【提问】
可以试着放冰箱。【回答】
你好，很高兴为你服务，你的问题已收到，请你稍等一下，马上为您解答喔！【摘要】
做凉糕，加什么食品添加剂，可以使凉糕吃到嘴里，很绵软，有嚼筋，很成【提问】
你好，很高兴为你服务，你的问题已收到，请你稍等一下，马上为您解答喔！【回答】
凉糕一般都是添加澄清石灰水【回答】
又要绵软和嚼劲的话不大可能喔【回答】
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。
4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。
5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。
6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。
答：凉糕主要是用糯米，大米，籼米做的，冰粉主要是用假酸浆，凝固剂做的。凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间...
答：凝固：将熬好的凉糕液体倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，使其凝固成型。也可以使用天然凝固剂如鱼胶粉或者琼脂来帮助凝固。脱模与装饰：凉糕凝固后，从模具中取出，切成喜欢的形状。可以用一些果酱、芝麻、椰蓉等进行装饰，增加视觉效果和口感层次。保鲜：凉糕制作完成后，应该尽快食用或者放入冰箱冷藏保存...
答：将煮好的糯米浆倒入预先准备好的模具中，可以是平盘或者其他形状的容器，轻轻震动一下，让表面平整。待凉糕稍微冷却后，放入冰箱冷藏几小时，使其彻底凝固。制作红糖水：在锅中加入清水，放入红糖和冰糖，小火煮至完全溶解，然后过滤掉杂质，放凉备用。凉糕凝固后取出，切成小块或者喜欢的形状。在凉糕上撒...
答：熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯 做法 1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。
答：凉糕粉23克、温水50克、水275毫升、红糖适量 1、先将凉糕粉和40度温水和好呈浆糊放置10分钟。2、250ml水烧开。3、将一半开水倒入浆糊中快速拌匀。4、拌成白色。5、倒入剩下一半水的锅中转小火。6、搅拌。7、搅拌呈透明状离火。8、倒入模具，烘培用的菊花盏也可以，放凉。9、脱模加红糖。
答：凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。如今有凉糕粉卖了，经过预加工的粉，调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量 1...
答：就可以关火入模具了。2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结，即可以食用，食用时切块。米枣凉糕制作方法 ：配料：大米1.5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。大米：制备选择...
答：在蒸笼里铺两层白色细纱布，将凉糕稠浆倾入铺平，上笼大火猛蒸，至凉糕膨起成形时，开笼屉迅速撒入浸泡过的血糯米粒，再蒸10分钟。 待糕在笼屉里自然凉却，切成小块即可。特点：酥松可口的鸡蛋凉糕，呈健康杂粮食品特有的紫色，再加上上面一层晶莹的血糯米颗粒，口感十分奇妙，也比普通凉糕更膨松。
答：3、然后将粉中配入250克果汁，拌至无干粉状之后醒放个半小时。4、然后起锅烧水，用水量为3000克左右。5、将烧开的水加至一半在拌好的蜜瓜糊里，边加边拌。6、然后再将二次拌好的蜜瓜凉糕糊回锅，煮开之后再小火煮十分钟就可以。7、煮好之后打到容器里放凉，凝固就可以。8、冷藏一下，配入...
答：机米凉糕(四川风味)原料配方 机米500克 石膏50克 红糖400克 制作方法 1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加 进700克水，磨成细浆，过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.将...
