长期吃馒头有什么坏处？

馒头吃多了，容易导致身体内酸碱失去平衡，对人体健康有影响。如果体质偏酸性时，人会比较容易嗜睡，没精神以及身体疲乏。如果只吃馒头，不吃或很少吃菜，偶尔一两次没什么太大影响，如果长期这样人体内的酸碱平衡会遭到破坏。
饮食一定要均衡，酸碱搭配得当身体才会健康。在吃主食的同时，一定要多吃一些蔬菜和水果，来维持体内的酸碱平衡。

经常吃馒头对身体是不会造成危害的，因为馒头是主食，可以给人提供能量。但如果只吃馒头，不吃其他的食物，就容易造成营养不良。每个人需要的营养是很多的，而且每天都要吃很多种食物才能让自己的身体达到营养平衡的状态。






馒头的发展史
晋以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。
唐以后，馒头的形态变小，有称作“玉柱”、“灌浆”的。韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。
以上内容参考资料来源：百度百科-馒头

长期吃馒头不利于身体健康，应配合吃一些米饭，和一些粗粮。

坏处：

(1)馒头属于精细加工的食品，食物加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米白面几乎不含膳食纤维，会很快被消化吸收，使餐后胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗。长期食用精制食品，维生素、赖氨酸、矿物质等会摄入不足，造成维生素缺乏(例如缺乏维生素B，会患有脚气病)，甚至贫血。

(2)市场上购买的白白的馒头不一定便是口味和身心健康的优选。如今非法商人在制作馒头的情况下会添加一些增白剂。例如，一种叫吊白块(次硫酸氢钠甲醛)的荧光增白剂，它是一种化合物，可漂白、防腐和增韧，具有强致癌作用。

杂粮饭

(3)长期以馒头为主食，主食单一，会造成消化系统的适应能力变弱，消化系统内的菌群生长不平衡，食用其他食物时，肠胃负担较重，容易消化不良。

所以，主食种类最好不要单一，多吃粗粮。

经常吃作为酵母发酵的馒头，对身体有什么影响

1、补充维生素

酵母是一种单细胞真菌，它本身就是一种可食用的营养物质，而且营养价值还非常的高。酵母中含有多种的维生素、矿物质以及酶，蛋白质的含量是大米的5倍、猪肉的2倍以上。在营养学上面甚至称之为“取之不尽的营养源”，同样的面粉用酵母发面制作的馒头以及面包之类的，比死面、烫面的面条、饼之类的营养成分高出了很多。酵母发酵会给馒头带来众多的B族维生素，尤其是维生素B12这种营养元素是很多植物性食材几乎完全没有的，

2、促进消化

酵母发酵做出来的馒头更加容易消化，香味也更加浓郁，而且还有一种特殊的酵母风味，口感也非常筋道，相比较于老面的发酵作用，其实酵母更好更健康一些，而且还能增强体内的代谢功能和消化功能，发酵主食改善胃的消化功能，面粉经过发酵之后，淀粉颗粒糊化程度高，容易被胃酸包裹而快速消化，对于胃功能差、消化不良的人来说是一个大大的福音，可以有效减少胃的负担。

3、补充钙质

发酵去除了影响矿物质吸收的植酸，馒头发酵去除面粉中的植酸，植酸在谷类和豆类中都有存在，是影响钙等矿物质吸收的营养拮抗剂，与菠菜中的草酸是一样的作用，所以经常吃馒头的人，食物中的钙更容易吸收

不利影响：

如果常年吃添加了含铝泡打粉做的馒头，则会造成人体铝残留蓄积，增加老年痴呆风险，只是不能一概而论说所有的馒头都有诱发老年痴呆的风险，不是绝对的，但是还是要适量食用，按需选择

所以，经常吃酵母的发酵馒头，的确是对我们的身体有一定的影响，会产生不利影响，但是总体来说是好的。酵母可以帮助促进我们的胃肠道消化功能，帮助补充维生素B。我们现在平时比较少吃的粗粮，精加工的粮食里面的维生素B就非常的少，而酵母可以给予我们一定的补充。

在保证营养均衡的条件下，长期吃馒头并不会产生危害，建议正确看待此类问题。
馒头是由小麦面粉制成，其主要成分为糖类、蛋白质、维生素、矿物质等，可以提供人体所需的营养成分和热量等。目前，馒头的种类很多，有富含膳食纤维、B族维生素、矿物质的全面馒头，还有混合玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面的杂粮馒头，以及添加强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质的营养强化馒头。这类馒头的营养成分对人体更加健康，食用后未产生不适的情况下，长期食用不会对人体有危害，建议正确看待此类问题。
每个地方的饮食习惯不同，有的地区主食以馒头为主，有的地区以米饭为主，可根据自身爱好优先选择。只要适量食用、保证人体所需营养，一般情况下，长期食用是不会产生害处的。

但是，需要注意的是，日常生活中饮食一定要注意营养均衡，单一食物容易造成营养缺失，长期食用后可影响身体健康。

馒头是很多人常常选择的早餐食物，尤其是在北方地区，其严寒的气候条件决定了，他们更加倾向于面食，如煮面、馒头、包子等食物的食用。馒头具有微甜软糯的口感，可以增强人体的饱腹感，使人振奋精神。但是长期吃馒头，对人体也存在一些威胁。那么经常吃馒头有什么具体危害呢?

一、常吃馒头的坏处

如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。其实这样的白白胖胖的馒头不一定就是口感和健康的首选。是因为现在不法商贩在制作馒头的时候添加了一种叫吊白块的增白剂，它是一种化学物质。在食品的加工中有漂白的作用，所以我们在购买和饮食的时候一定要注意。

1、烤馒头片

如果你采用的是明烤方式，也就是说只是在碳上面直接烧烤，那么当温度越来越高的时候，那么相对应的也会产生一些对身体健康有害的物质，甚至是致癌的成分，尤其是你看起来已经是糊糊的馒头片，说不定其中会含有多种致癌成分。

2、油炸馒头

不知道大家喜不喜欢吃那种外面裹着一层鸡蛋，被炸的非常脆非常焦的馒头，看起来是外焦里嫩的，肯定会非常的好处，但是经常长时间的油炸，其中还会有丙烯酰胺的成分，这种成分有致癌的危险。相关的研究已经表明，它可能是肺癌、胰腺癌的危险因素，所以，大家还是尽可能的少吃就少吃。

3、发霉的馒头

储存时间很长的馒头，甚至是上面已经发霉了，大家就不要去购买或者是食用了，因为馒头中含有大量的碳水化合物，这种营养物质一旦达到了一定的生长温度以及湿度，就会繁殖一些有害的霉菌，如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素可是肝癌的第二大危险因素。

面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，由于在只做馒头的过程中又加入苏打或者酵母。食用馒头是蛋白质分解为营养成分被人体吸收的过程，会产生气体，再加上苏打等有效成分与胃酸反应也会产生气体。所以从理论上讲会产生胃胀等不良反应，但是馒头中的碱性成分也就是苏打会中和胃酸，减少胃酸对胃的刺激，所以吃馒头不会过度伤害胃肠。
但是馒头，白面馒头属于精细粮，长期吃会减退胃肠功能是肯定的，所以健康人士都倡导人们多补充纤维素的道理。