云南的野生菌种类是不是有很多，都有哪些呢？
云南位于西南地区，省内地势呈现西北高、东南低，自北向南呈阶梯状逐级下降，属山地高原地形，海拔高差悬殊，最高处和最低处相差6663.6米。这里四季不分明，夏季降水多，冬季干燥降水少，一到大量降水的雨季，海拔较高的山林有低温加持，成为林中与树木共生的菌类最理想的生长环境。
云南野生菌有上千种，目前发现可食用的也就一百来种。因为菌类多生长在阴湿的环境里，所以云南人经常挂在嘴边的“上山拾菌”并不是一件容易的事，夏季山林里蚊虫多，有时还会有蛇出没。有些种类的野生菌生长对环境要求非常高，人们在采拾时会注意不破坏到它们的菌丝，否则可能将来就再也找不到美味的踪迹了。
每一样野生菌的风味都是由各种氨基酸随机混合，组合非常复杂，而且很多人类至今无法复刻它们的生长环境，这就意味着不可人工培育，越珍贵的菌越具有不可复制性。再说坐拥如此得天独厚的自然环境，对世代靠山吃山的云南人来说，宁愿美味险中求，也绝不接受人工食品的味道。
在云南吃的才叫菌，别的只能叫蘑菇要是这个季节去云南，千万不要错过他们的菜市场，尤其昆明的木水花野生菌市场，在这个号称全国最大的野生菌交易市场，只有你想不到的，没有你买不到的。今年受疫情和前期旱情影响，云南人开始报复性吃菌了，许多种类的野生菌价格也已经降到全年最低。在很多地方被视为高级食材的松茸，现在200-300元能买到一公斤。
在云南人眼里，野生的才叫菌子，他们一般说“菌（jin）儿”，人工养殖的都叫“蘑菇”，根本不配上餐桌。而且像松茸、黑松露这些在外地被视为高级食材的菌类，云南人其实没多爱，有时甚至卖不上价。黑松露是欧洲人的最爱，西餐中经常用到，云南黑松露产量很高，但因为这种菌深埋在地下，散发的气味会吸引猪，所以云南人叫它“猪拱菌”。从这么土气的名字就能看出它并不受待见。
云南人餐桌上最常出现的是青头菌，这种菌产量大，价格相对更便宜，而且口感滑嫩肥厚还无毒，煮汤非常鲜美，加点辣椒清炒又是另一番滋味，号称“抑郁症克星”，吃完后人间值得。
比青头菌更受欢迎的是好看又好吃的鸡枞菌，鸡枞肉质似鸡白肉，菌盖完全打开后像鸡尾巴上的毛，吃起来比鸡肉还鲜。关于鸡枞菌的文字记载最早可追溯至明代，数百年至今仍是不少人的心头菌。除了搭配宣威火腿一起清炖，油炸鸡枞味美又能长时间保存，是很多云南游子解乡愁的方式之一。
是的，种类非常的繁多丰富。云南素来有动植物王国之称，因为云南地处云贵高原上，海拔比较高，气候多种多样。并且处于中国的南方，受到阳光照射时间比较足，所以这里的动植物种类非常的丰富。野生菌就是云南主要的特产之一，野生菌的种类非常的多，不同的野生菌的味道都不一样。每年到雨季，大概是六七月份，当地大部分的村民都会上山去采蘑菇。那个时候，漫山遍野，你都会看到许多的人，有一些人还会一起交流，一边聊天，一边采蘑菇是一件非常享受的事情。接下来主要介绍几种蘑菇，这些蘑菇是山上非常常见的。
第一种，花脚菌。相对来说，这种蘑菇比较值钱，许多当地人，在山上采蘑菇的时候，看到这种蘑菇都会非常的高兴。因为大部分人在雨季的时候采蘑菇是拿了卖钱而不是吃，吃的只是一部分不能卖的蘑菇。这种蘑菇，它在生长时候，它又会一片的长。假如你发现一朵，然后你在周围的草丛里继续翻找，可能还能够找到其他在草丛里的同样的蘑菇。但是，这种蘑菇吃起来味道微微有点酸，所以有一些人采到不能卖的比较老的蘑菇，都会拿了晒成菌子干。
第二种，青头菌。这种蘑菇大部分是拿来吃的，但是就是蘑菇还没有完全展开的时候，就可以拿来来卖。主要是展开之后蘑菇难以保存。一般没有展开的蘑菇很少，所以这种蘑菇的价格还是可以，而且这种蘑菇吃起来很香，很多人都喜欢吃。
第三种，粉顶菌。这种蘑菇长得非常的漂亮，上表层是粉红色的，而下表层是黄色的。当你采蘑菇的时候，千万不要用手碰他的下表层，否则他就会开始变成青色。这种蘑菇吃起来非常的爽口，但是大部分人还是拿了做卖，因为他的价格也不便宜。
云南存在很多的野生菌类型，有毒和五毒的要小心选择。例如火把鸡纵，黄皮鸡纵，小鸡纵，鸡纵花，大红菌，奶浆菌等都属于无毒菌类可安心食用。
有黑松露，松茸，羊肚菌，牛肝菌等等，这几种是比较有名的，无毒且营养价值丰富，可放心大胆吃。
云南是我国野生菌种最多的地区，被称为“真菌王国”。常见的野生菌有：牛肝菌、鸡枞菌、大红菌、松茸、竹叁菌等等。吃野生菌的时候要注意，一定要煮熟，以防中毒。
云南的野生菌种有见手青、牛肝菌、干巴菌、青头菌等，云南由于环境因素影响，野生菌种类十分丰富。
答：统计显示，云南野生食用菌有900种，占全世界食用菌物种数的30%，占全国食用菌物种数的90%。除作为食材外，食用菌在医药、酿酒、工业发酵等领域也扮演着重要角色。所以，开展云南大型真菌物种的调查编目，不仅是云南生物物种调查研...
答：云南地产非常丰富，环境非常优美，适合野生菌类生长，所以目前云南发现的适合菌类生长的种类大概有两百多种，这些菌类里面有我们所熟悉的松菌，干巴菌等这些适合人类所吃的菌类也有很多常见的品种，而之所以会有这些相应的菌类出现...
答：二，云南遍地都有野生菌 在云南遍地都有野生菌，特别是在下雨过后，随处可以见到。大家一定要有一点常识性，不要见到野生菌，就觉得那是可以吃的，可以做菜的。如果没有人搞过，也不知道这到底是属于哪一种野生菌，就不要...
答：人民网昆明4月17日电 “云南野生食用菌种类多达882种，占世界2000种的43%，占中国978种的91%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌，在云南均有分布，且资源量较大。” 4月17日上午，云南省林业厅副厅长冷华在...
答：1.是的，云南全省各地都出产野生菌，品种繁多、味道鲜美。只要是没有毒的菌子，都是非常美味、备受青睐的。昆明周边有很多以野生菌闻名的地方，总是以较高的性价比吸引着昆明人前去尝鲜，易门县就是这样一个地方。与野生...
答：野生菌可以食用，其味道鲜美，肉质肥厚，含有脂肪、蛋白质和多种维生素，但也有很多野生菌不能食用，应注意辨别，尤其是颜色鲜艳的野生菌，大多含有毒性。野生菌主要分布在什么地方 野生菌主要分布在云南，云南复杂的地形地貌...
答：云南野生食用菌，生长在山林，是纯天然绿色食品，富含多种维生素，优质蛋白质及其他有利于人体的成分。说起它的种类那就多了去了，其中最为代表性的有鸡纵，羊肚菌，绿头菌，松茸，牛肝菌，干巴菌等。云南野生菌，是天然绿色...
答：云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二，...
答：云南常见的野生菌有松茸、羊肚菌、黑虎掌菌、鸡油菌、鸡枞菌、珊瑚菌等。1、松茸 松茸（松口蘑）历来被视为菌中珍宝，它只能生长在原始的无任何污染的松树林地中，从出土到成熟，一般只需7天，菌体成熟48小时后会迅速衰老...
答：由于滇西特殊的地理位置及气候条件，滇西分布着大量野生食用菌，自然产量大。大部分云南出口及内销的野生食用菌大部分来源于滇西。云南的野生菌主要集中在滇西片区，楚雄州、大理州、怒江州、香格里拉都盛产松茸、牛肝菌等。
