鱼片火锅怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-09
鱼片怎么做好吃 鱼片火锅怎么做
坚信很多人都吃过鱼肉火锅，特别是在在四川、重庆市及其湖南省等地域，这类火锅是十分时兴的，制做鱼肉火锅，最先务必要提前准备鱼肉，此外能够依据需要提前准备多种多样蔬菜水果，例如毛笋及其平菇这些，添加这种蔬菜水果以后，煮出去的火锅味儿变香，营养成分也更为丰富多彩，下边教大伙儿做鱼肉火锅的详尽方式 。

怎样做鱼片火锅？
原材料：鱼皮档300克是，毛笋1支，平菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，大骨汤2500cc，盐1/2一茶匙，平菇精1小勺，酒酿1小勺，动物油1小勺
流程：1.将鱼皮档，切割成片状后，排进盘里预留。
2.玉米笋切割成粉末，平菇泡软并切成片、青江菜洗干净，再把冬粉用小水泡软，预留。
3.将玉米笋及大骨汤、盐、平菇精、酒酿、动物油添加锅中一起煮滚，作为火锅的高汤。
4.服用前，再于做法3的火锅汤底里添加鱼肉、平菇、青江菜及冬粉，煮开后就可以。

作法二
主要材料：鳊鱼800克
辅材：大白菜250克，春笋150克，香莱150克，粉丝150克，平菇（鲜）100克，虾米音乐50克
调味品：食用油20克，米酒10克，油辣子5克，胡椒粉2克，韭菜苔10克，小葱5克，姜5克，香糟5克，醋5克，白糖5克，盐5克，鸡精1克
教鱼肉火锅如何做，如何做鱼片火锅才美味
1.净桂花鱼肉清洗，沥净化水，片发展5公分，宽2公分，厚0.1公分的片，平均分装进10个小盘股里，再各自酒上少量白汤、米酒。
2.锅置火上，添加冷水烧开，放入鸡蛋面条煮开，捞起来沥净化水，装进碗内，添加芝麻油翻拌。
3.发制平菇用冷水浸洗干净，去蒂再切一片，挤去水份。
4.净锅置低火上，添加油，烧至七成热时先放进一个直径14公分、高3.5公分的白铁圈，再将鲜面条放进铁皮加工圈里开展煎炸，炸脆后捞起来沥油，放进净盘里。

5.取下白铁圈放进漏勺内，将粉丝放进铁圈内，上置吊物，使粉丝压进圈里，再放进热锅中里，将粉丝炸脆，捞起来沥油，除掉吊物和铁圈，炸粉丝放到净盘里。
6.大白菜心、香莱各自摘洗干净，沥净化水，白菜心纵刀割成7公分长的条，与香莱各自码入在净盘里。调料韭菜苔丝、油辣子、白胡椒粉、色拉油、米醋、白砂糖、葱丝、姜片、食盐、鸡精各自装小盘子里。
7.净锅置火上，添加白汤、虾皮、平菇片、熟毛笋片，烧开后倒进酒锅中。
8.酒锅置放于旋转工作台正中间，周边放置上各料盘、调料放进酒锅滚汤中烫熟，取下沾料进餐，最终放入炸面条服用即成。
【鱼肉火锅】
1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。
2.把鱼头剁下来一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉，把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净，沥干水分腌一下。
3.小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。
4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐比较耐煮不易碎，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜用力拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。
5.鱼块腌好以后把里面的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀锁住鱼块中的水分备用。
6.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内加入一勺菜籽油，油温五成热时放入一小把花椒，一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出豆瓣酱的红油，这里豆瓣酱可以多放一些，成菜更加的红润鲜亮，酱料炒香以后放入葱姜蒜和几粒豆豉一起翻炒，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，再加入适量的辣椒面炒香，辣椒面可以根据自己的口味添加。
7.然后沿锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后再熬3分钟充分熬出酱料的香味。接着把豆腐放入锅中煮一下，让豆腐吸收汤汁入味，煮熟以后捞出来放入盘中垫底。
8.再次把汤汁烧开转为小火，放入腌好的鱼块，先不要推动以免淀粉脱落，等到定型以后轻轻的摇晃锅，推一下让其均匀受热，大约煮2分钟鱼块煮熟 变白以后即可关火。
9.把鱼块和汤汁一起盛放在汤盆里面，撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，浇上180度的热油 激出香味美味即成，鱼块吃完以后接着涮菜吃火锅 非常的解馋过瘾。
技术要点：
1.炒酱料的时候一定要用小火，火大了容易炒糊。酱料炒香以后，更容易煮出里面的红色素，这样汤汁更加油润红亮。
2.鱼块一定要提前腌透，这样成菜更加入味。
3.鱼块下锅以后不要来回推动，以免淀粉脱落，煮出来不够嫩滑。
顺德鱼片打火锅怎么做
答：用料 姜 片 葱 适量 生抽 适量 香油 适量 顺德鱼片打火锅的做法 1.切姜丝葱丝。2.将姜丝葱丝入碗放酱油，油。3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。4.锅里放白开水（或冷水...
麻辣火锅鱼的做法四川
答：加入搅拌好的辣酱6小火炒出红油后加入葱姜蒜下入鱼骨煸炒至变色倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟7再将鱼片滑入锅中鱼片煮变色以后关火加入鸡精调味关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。简单好吃的麻辣火锅鱼的做法 ...
鱼肉火锅的制作方法
答：6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）；7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放...
财鱼火锅怎么做
答：食材：黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清...
香辣鱼火锅的做法
答：13、清汤鱼火锅做法主料罗非或者鲶鱼准备1鱼的制作把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好2汤料制作把。14、简单好吃的麻辣火锅鱼...
怎么做酸菜鱼火锅
答：6、最后倒入火锅中用小火再边煮边吃，同时可放些生的青菜或豆腐，很好吃的哦！！！是不是很简单，我们家连续吃了三顿，鱼鲜嫩无腥味，汤也酸酸辣辣的，加上青菜和豆腐又不失营养，大家不防尝试一下！！
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鱼火锅怎么做才好吃
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胖头鱼火锅怎么做好吃
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斑鱼火锅怎么做好吃又简单,做法图解分享
答：同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。少了一个关键的步骤 ~片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 ~这个之后~记住要用...
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
1
将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
2
取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
3
鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
4
将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
5
炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
6
锅中加入清水，大火烧开。
7
煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
8
边吃边往锅里放些青菜。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）
9
这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾
转载
坚信很多人都吃过鱼肉火锅，特别是在在四川、重庆市及其湖南省等地域，这类火锅是十分时兴的，制做鱼肉火锅，最先务必要提前准备鱼肉，此外能够依据需要提前准备多种多样蔬菜水果，例如毛笋及其平菇这些，添加这种蔬菜水果以后，煮出去的火锅味儿变香，营养成分也更为丰富多彩，下边教大伙儿做鱼肉火锅的详尽方式 。

怎样做鱼片火锅？
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3.将玉米笋及大骨汤、盐、平菇精、酒酿、动物油添加锅中一起煮滚，作为火锅的高汤。
4.服用前，再于做法3的火锅汤底里添加鱼肉、平菇、青江菜及冬粉，煮开后就可以。

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