涮鱼片的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-01
涮鱼片的做法如下：
一、准备工作
首先，选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，将鱼肉切成薄片。切片时要注意刀刃的锋利，以保证切出的鱼片薄而完整。接下来，准备涮鱼片的调料，包括清汤、生姜、大葱、料酒、生抽、盐等。
二、涮煮过程
1. 将清汤倒入锅中，加入生姜片和大葱段，用大火煮沸。
2. 将鱼片逐片放入沸水中，注意不要一次性放入太多鱼片，以免粘连。
3. 用筷子轻轻拨动鱼片，使其散开并受热均匀。待鱼片变色，即可捞出沥干水分。
4. 在另一个小碗中，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀，制成蘸料。将涮好的鱼片蘸上调料，即可食用。
三、注意事项
1. 涮鱼片时要掌握好火候，时间过长会导致鱼片煮烂，时间过短则鱼片未熟。一般涮煮时间控制在1分钟左右为宜。
2. 涮鱼片的调料可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒等。
3. 为了保持鱼片的鲜嫩口感，建议使用清汤进行涮煮，避免使用浓汤或高汤。
四、示例
以鲈鱼片为例，首先将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，切成薄片。然后准备一锅清汤，加入生姜片和大葱段煮沸。再将鱼片逐片放入沸水中涮煮1分钟左右，待鱼片变色后捞出沥干水分。最后在小碗中加入料酒、生抽和盐制成蘸料，将涮好的鲈鱼片蘸上调料即可食用。
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答：生活中很多人都喜欢吃火锅，吃火锅的时候可以点许多菜，也有的人特别喜欢点鱼。的确将鱼放入火锅中，味道是非常特别的，人们用鱼来涮火锅也要注意鱼的选择，还要考虑鱼刺的问题，并不是所有的鱼都能煮进火锅中，那么到底...
鱼片的简单做法
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水煮鱼火锅的做法
答：做法一 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一...
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答：制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、...
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昌鱼片的做法大全
答：12、分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；13、汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；14、放上葱颗；15、另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；16、将油浇在葱颗上即可。
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答：一定要将鱼片放到由生姜末，淀粉，料酒，白胡椒，蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟，这样就能够增加鱼片的韧性，使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开。酸菜鱼做法：用料：主料：酸菜200克、鲢鱼（片）380克 辅料：菜籽油适量、葱段...
酸菜鱼做法
答：1、鱼解冻后用厨房纸擦干水分,斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油,搅拌均匀腌制20分钟。 2、葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包,煮开后先下豆腐皮煮熟,放金针菇煮熟后捞出。 3、鱼片一片一片...
一、准备工作
首先，选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，将鱼肉切成薄片。切片时要注意刀刃的锋利，以保证切出的鱼片薄而完整。接下来，准备涮鱼片的调料，包括清汤、生姜、大葱、料酒、生抽、盐等。
二、涮煮过程
1. 将清汤倒入锅中，加入生姜片和大葱段，用大火煮沸。
2. 将鱼片逐片放入沸水中，注意不要一次性放入太多鱼片，以免粘连。
3. 用筷子轻轻拨动鱼片，使其散开并受热均匀。待鱼片变色，即可捞出沥干水分。
4. 在另一个小碗中，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀，制成蘸料。将涮好的鱼片蘸上调料，即可食用。
三、注意事项
1. 涮鱼片时要掌握好火候，时间过长会导致鱼片煮烂，时间过短则鱼片未熟。一般涮煮时间控制在1分钟左右为宜。
2. 涮鱼片的调料可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒等。
3. 为了保持鱼片的鲜嫩口感，建议使用清汤进行涮煮，避免使用浓汤或高汤。
四、示例
以鲈鱼片为例，首先将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，切成薄片。然后准备一锅清汤，加入生姜片和大葱段煮沸。再将鱼片逐片放入沸水中涮煮1分钟左右，待鱼片变色后捞出沥干水分。最后在小碗中加入料酒、生抽和盐制成蘸料，将涮好的鲈鱼片蘸上调料即可食用。
答：生活中很多人都喜欢吃火锅，吃火锅的时候可以点许多菜，也有的人特别喜欢点鱼。的确将鱼放入火锅中，味道是非常特别的，人们用鱼来涮火锅也要注意鱼的选择，还要考虑鱼刺的问题，并不是所有的鱼都能煮进火锅中，那么到底...
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答：12、分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；13、汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；14、放上葱颗；15、另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；16、将油浇在葱颗上即可。
答：调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、将鱼去腮、内脏处理干净 2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。4、...
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答：一定要将鱼片放到由生姜末，淀粉，料酒，白胡椒，蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟，这样就能够增加鱼片的韧性，使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开。酸菜鱼做法：用料：主料：酸菜200克、鲢鱼（片）380克 辅料：菜籽油适量、葱段...
答：1、鱼解冻后用厨房纸擦干水分,斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油,搅拌均匀腌制20分钟。 2、葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包,煮开后先下豆腐皮煮熟,放金针菇煮熟后捞出。 3、鱼片一片一片...
