马兰头是什么?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-15
马兰头是什么
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。

马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
马兰头的主要价值
1、营养成分及含量马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。  嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。每100克马兰的营养成分:能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微,味淡微涩。 2、菜谱长寿马兰头:原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。制法:1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。香乾马兰头: 洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。 香干飞水,切碎粒。 热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。 全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。 马兰头就是马兰,仙居人称:马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》:马兰,生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊,以其似单瓣菊花而紫也,又有山兰,生山侧,似刘寄奴叶,无丫,不对生,花心微黄赤。亦大破血,皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》:马兰根露,马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热,破宿血,能治痔疮。名称:马兰头,性味:辛,性凉;归肝、胃、肺经。1、功效马兰头具有凉血止血,清热利溼,解毒消肿的功效;2、主治马兰头主治吐血,流鼻血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。3、用方1、马兰头治吐血:鲜白茅根四两( *** 去心),马兰头四两(连根),湘莲子四两,红枣四两。先将茅根、马兰头洗净,同入锅内浓煎二、三次滤去渣,再加入湘莲、......>>
什么人不宜吃马兰头
马兰头

又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,为多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分,不仅口味好,还具有抗病的作用。它性平,味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶,入口脆嫩清香,别有风味。
马兰头什么人不能吃
你好,这个是没有什么禁忌的,但是不要过量,祝您春节快乐
马兰头的品种分类
叶披针形至倒卵状矩圆形,下部及中部叶有2-4对浅齿或深齿,通常长3-6厘米,宽0.8-2厘米,上面被疏或密的毛;总苞片倒卵状矩圆形。产于我国西部、中部、南部、东部各地区(四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省及辽宁南部)。也分布于朝鲜、日本、中南半岛至印度。生于林缘、草丛、溪岸、路旁。极常见。 叶倒卵状矩圆形,下部及中部叶通常长4-10厘米,宽2-5厘米,有2-4对深裂片,裂片条形;上部叶条形,全缘,或有一对裂片,上面被疏毛或近无毛;基部叶有浅齿,与上一变种相同;总苞片倒卵状矩圆形。主要产于长江流域(四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏);也产于陕西南部(洋县)、贵州(遵义、纳雍)及云南。多型变种的瘦果常有较少的腺或较明显的微毛。 叶条状披针形,下部及中部叶有浅齿,近无毛。茎常多分校,总苞片倒卵状矩圆形。分布于江苏、江西、河南及山西南部。 叶条状披针形至狭披针形,顶端渐尖,下部及中部叶有浅齿;总苞片狭披针形,顶端尖。产于江苏、浙江、福建、安徽、湖北、陕西南部、四川东部、湖南、广东、江西等省。
谁知道[马兰头]是什么东西?它有什么用?在那里可以买到?
中文名:马兰头   别 名:马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头草、鸡儿肠(南方民间)、泥鳅串(四川)、狗节儿(四川德阳绵阳地区)等。   学 名:Kalimeris indica (L.)   科 属:属菊科,多年生草本植物。 形态特征   马兰头每年春、秋两季均能萌发嫩芽,抽生新枝条,植株丛生,株高30~60cm,茎直立,茎粗0.5~0.7cm。叶互生,长7cm,宽2cm左右,边缘有疏粗齿或羽状浅裂,或微凹,叶脉明显,呈紫红色或深绿色,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。头状花序,花为淡紫色或淡黄色,7月始花,10月种子成熟。瘦果扁平,深褐色,种子无胚乳,能繁殖。根着生于10~20cm的土层内,为匍匐茎,白色,无限生长,匍匐茎有节,节间均能生长发芽。 [编辑本段]地理分布  马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。 在美国,马兰头只生长在夏威夷州。药用价值   马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利溼消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。   性味 甘、平、微寒,无毒。   成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。   功用 清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。至于在哪可以买到有人说菜场就可以,我不是非常清楚,抱歉

  • 这个什么野菜,马兰头?
    答:马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习...
  • "马兰头"是一种什么植物?
    答:马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼...
  • 马兰头有什么作用和药效
    答:马兰头又名路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,四川l叫泥鳅串等。系菊科植物,茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。马兰头性味甘、平、微寒,无毒。马兰头成分含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。马兰头功用和药效清热止血,有抗菌消炎作用。
  • 马兰头是什么
    答:马兰头的基本介绍 本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。马兰头的功效与作用 甘、平、微寒,无毒。清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄...
  • 马兰头是什么菜 马兰头简介
    答:1、马兰头是一种菊科马兰属的植物,它又名红梗菜,但也有一些是青梗的,也有一些地方叫它鸡儿菜。2、马兰头)菊科、菊属草本植物,基本类分两种,野生和人工种植。原产亚洲南部及东部。中国各地极为常见,以长江流域分布较广。3、马兰头适应性广,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下...
  • 马兰头是什么
    答:马兰头是一种野菜,属于一种多年生草本植物,常常生长在路边、田野间、山坡上。马兰头没有毒性,富含有丰富的维生素,即可作为食用,又可以作为药用,能有效肝炎和气管炎、治疗跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。马兰头是在野外生长的一种野菜,其生长范围分布在大范围地区,常常见于路边、田野、山坡,...
  • 马兰头是什么菜
    答:马兰头是一种菊科马兰属的植物,它又名红梗菜,但也有一些是青梗的,也有一些地方叫它鸡儿菜。它在我国的分布十分广泛,尤其是在长江流域比较多见。多生长在山坡、田间、路旁等等,对环境的适应能力强,喜欢温暖潮湿的地方,有很强的抗寒性。
  • 马兰头是什么菜
    答:马兰头是菊目、菊科的一种植物,又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等,在春季的2-5月份成熟上市,主要产地为四川、云南、贵州等地。马兰头是什么菜马兰头是菊目、菊科的一种植物,又叫做马兰、紫菊、鸡儿肠、田边菊、红梗菜、螃蜞头等,在春季的2-5月份成熟上市,主要产地为...
  • 马兰头在农村叫什么
    答:马兰头在农村别名马兰头是菊科马兰属多年生草本植物,马兰头又叫马兰、马莱、马郎头,它的别名有红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草、紫菊、阶前菊等。马兰头在农村很常见,它在农村叫作路边草、马兰头、、竹节草、马兰菊,在四川别称为鱼鳅串,在南方地区被叫作鸡儿肠,在北方叫作马郎头,...
  • 马兰头长什么样子
    答:马兰头的简介 马头山也叫马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊,属于多年生的草本植物,一般生长在路边、田野或者山坡上,在我国多个地区都有分布,而马兰头主要分为红梗和青梗两种,这两种都可以使用的,但红梗的药用价值更高,这也是马兰头长什么样子的特性之一。马兰头的根茎有匍匐枝,有些也有直立根茎,...