有什么做长春烤冷面的秘制配方推荐？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
长春烤冷面是吉林省长春市的一道特色小吃，以其独特的风味和制作方式受到人们的喜爱。烤冷面的关键在于冷面的制作和烤制时的调味。以下是一种秘制配方推荐，供您参考：
【长春烤冷面秘制配方】
材料准备：
高筋面粉：500克
清水：适量（约200-250毫升）
鸡蛋：1个
盐：适量
小苏打（碱面）：少许
芝麻：适量
葱花：适量
香菜：适量
黄瓜条：适量
红萝卜条：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
芝麻油：适量
肉酱或熟肉丝：适量（可选）
冷面制作步骤：
将高筋面粉过筛后，放入盆中，加入盐和小苏打混合均匀。
打入鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团成型，不粘手为止。
将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
把醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，用刀切成细条，即成冷面条。
烤制冷面步骤：
将切好的冷面条放入开水中焯水，煮至浮起，捞出后迅速过冷水，沥干。
在烤盘上铺上锡纸，涂抹一层油，将冷面条平铺在烤盘上。
预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制5-10分钟，直到冷面条表面金黄酥脆。
调制酱料：
在小碗中，加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖和芝麻油，搅拌均匀成酱汁。
根据个人口味调整酸甜辣的比例，可以适量加入一些花生碎或芝麻增加香味。
组合烤冷面：
将烤好的冷面条取出，放入大碗中。
撒上葱花、香菜、黄瓜条、红萝卜条和肉酱或熟肉丝。
淋上调好的酱料，撒上一些芝麻，快速拌匀即可食用。
这样的长春烤冷面既有冷面的韧性和口感，又有烤制的香气和脆感，搭配上秘制的酱料，味道更加丰富多变。每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整配料和酱料的种类和比例。
正宗烤冷面做法和配料
答：(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前声明,否则会不对口)或者先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来 在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!各用的辣酱口味决定了烤冷面...
烤冷面做法
答：一、烤冷面酱料配方:(比例可根据需要放大缩小)植物油500克 水300克 豆瓣酱100克 蒜蓉酱200克 甜面酱100克 番茄酱100克 芝麻酱80克 花生酱50克 辣椒面20克 孜然面20克 五香粉3克 十三香2克 白芝麻18克 白糖100克 鸡粉20克 鸡精20克 味精8克 盐5克 葱、姜、洋葱适量 ...
烤冷面配方
答：烤冷面是一道常见的小吃,下面是其食材清单和制作步骤:食材清单:* 冷面(可从批发市场、网络上购买)* 鸡蛋* 火腿、里脊等荤类配菜* 洋葱* 蒜蓉辣酱制作步骤:1. 将洋葱切成小丁,烤肠切开,放置一旁备用。2. 在平底锅中倒入油,油热后,把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。3. 在冷面皮上打一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋捣碎,...
烤冷面的调料配方
答：1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的可以加少许醋在酱汁里。）3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟...
正宗长春烤冷面的制作方法是什么?
答：长春烤冷面是吉林省长春市的一道传统小吃，它结合了烤串和冷面的特色，形成了独特的风味。下面将详细介绍正宗长春烤冷面的制作方法：材料准备：冷面（提前准备好的，通常为荞麦或者玉米淀粉制成）新鲜肉类（如羊肉、猪肉或牛肉，根据个人喜好选择）蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）竹签 调料（孜然粉、辣椒粉、...
大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了
答：大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了 第一步混合粉料 将50克香辣椒粉，50克绵白糖，60克熟白芝麻，30克孜然粉，30克花椒粉，25克麻辣鲜，15克南德调味料，15克十三香倒入容器中搅拌均匀待用。第二步制作香油料 将250克玉米油或者色拉油加热到4成热，下30克姜片，30克大葱段，50克蒜瓣，50克香菜，...
简单做烤冷面的教程有哪些?
答：烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。冷面饼上的配料可以根据个人喜好进行变化，如添加蘑菇、玉米粒、芝士等。如果喜欢更加湿润的口感，可以在烤制过程中适当添加一些水或高汤。烤冷面时要注意观察颜色变化，避免烤焦。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤冷面，享受独特的...
烤冷面酱料配方
答：烤冷面酱料配方有芝麻酱和蒜蓉辣酱两种。1、芝麻酱。材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机...
烤冷面酱料配方
答：烤冷面酱料配方：水（番茄酱的三倍）：450克、番茄酱（不是沙司）：150克、蒜蓉辣酱：100克、烧烤酱：100克、辣椒面：20克、孜然粉：15克、花椒面：5克、耗油：10克、味精：5克、鸡精：5克、白砂糖：25克、蒜汁：5克。做法：1、备好原材料，用称称。2、先加水煮沸后再加入番茄酱搅拌（以后每...
【长春烤冷面秘制配方】
材料准备：
高筋面粉：500克
清水：适量（约200-250毫升）
鸡蛋：1个
盐：适量
小苏打（碱面）：少许
芝麻：适量
葱花：适量
香菜：适量
黄瓜条：适量
红萝卜条：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
芝麻油：适量
肉酱或熟肉丝：适量（可选）
冷面制作步骤：
将高筋面粉过筛后，放入盆中，加入盐和小苏打混合均匀。
打入鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团成型，不粘手为止。
将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
把醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，用刀切成细条，即成冷面条。
烤制冷面步骤：
将切好的冷面条放入开水中焯水，煮至浮起，捞出后迅速过冷水，沥干。
在烤盘上铺上锡纸，涂抹一层油，将冷面条平铺在烤盘上。
预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制5-10分钟，直到冷面条表面金黄酥脆。
调制酱料：
在小碗中，加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖和芝麻油，搅拌均匀成酱汁。
根据个人口味调整酸甜辣的比例，可以适量加入一些花生碎或芝麻增加香味。
组合烤冷面：
将烤好的冷面条取出，放入大碗中。
撒上葱花、香菜、黄瓜条、红萝卜条和肉酱或熟肉丝。
淋上调好的酱料，撒上一些芝麻，快速拌匀即可食用。
这样的长春烤冷面既有冷面的韧性和口感，又有烤制的香气和脆感，搭配上秘制的酱料，味道更加丰富多变。每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整配料和酱料的种类和比例。
答：(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好,需要什么添加什么就什么,但要在烤制之前声明,否则会不对口)或者先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来 在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!各用的辣酱口味决定了烤冷面...
答：一、烤冷面酱料配方:(比例可根据需要放大缩小)植物油500克 水300克 豆瓣酱100克 蒜蓉酱200克 甜面酱100克 番茄酱100克 芝麻酱80克 花生酱50克 辣椒面20克 孜然面20克 五香粉3克 十三香2克 白芝麻18克 白糖100克 鸡粉20克 鸡精20克 味精8克 盐5克 葱、姜、洋葱适量 ...
答：烤冷面是一道常见的小吃,下面是其食材清单和制作步骤:食材清单:* 冷面(可从批发市场、网络上购买)* 鸡蛋* 火腿、里脊等荤类配菜* 洋葱* 蒜蓉辣酱制作步骤:1. 将洋葱切成小丁,烤肠切开,放置一旁备用。2. 在平底锅中倒入油,油热后,把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。3. 在冷面皮上打一个鸡蛋,用铲子把鸡蛋捣碎,...
答：1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的可以加少许醋在酱汁里。）3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟...
答：长春烤冷面是吉林省长春市的一道传统小吃，它结合了烤串和冷面的特色，形成了独特的风味。下面将详细介绍正宗长春烤冷面的制作方法：材料准备：冷面（提前准备好的，通常为荞麦或者玉米淀粉制成）新鲜肉类（如羊肉、猪肉或牛肉，根据个人喜好选择）蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）竹签 调料（孜然粉、辣椒粉、...
答：大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了 第一步混合粉料 将50克香辣椒粉，50克绵白糖，60克熟白芝麻，30克孜然粉，30克花椒粉，25克麻辣鲜，15克南德调味料，15克十三香倒入容器中搅拌均匀待用。第二步制作香油料 将250克玉米油或者色拉油加热到4成热，下30克姜片，30克大葱段，50克蒜瓣，50克香菜，...
答：烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。冷面饼上的配料可以根据个人喜好进行变化，如添加蘑菇、玉米粒、芝士等。如果喜欢更加湿润的口感，可以在烤制过程中适当添加一些水或高汤。烤冷面时要注意观察颜色变化，避免烤焦。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤冷面，享受独特的...
答：烤冷面酱料配方有芝麻酱和蒜蓉辣酱两种。1、芝麻酱。材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机...
答：烤冷面酱料配方：水（番茄酱的三倍）：450克、番茄酱（不是沙司）：150克、蒜蓉辣酱：100克、烧烤酱：100克、辣椒面：20克、孜然粉：15克、花椒面：5克、耗油：10克、味精：5克、鸡精：5克、白砂糖：25克、蒜汁：5克。做法：1、备好原材料，用称称。2、先加水煮沸后再加入番茄酱搅拌（以后每...
