鱼片粥里的鱼片都是什么鱼做的?怎么做?怎么去刺?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-03-28
鱼片粥里鱼片骨刺怎么去

鱼片粥里鱼最好挑一些刺少一点的鱼做,这样就免去挑刺这件事了。一般用鲈鱼,片上下两片鱼骨去掉,就是肉了,又没刺

有人多鱼适合切片
主要是刀法的问题和要选对鱼
鱼的刺分布都很有规律
例如绝大多数鱼肚子部分抽掉大刺就没有其他小刺了
游刃有余
就是经验和技巧

鱼片粥的做法

原料:

大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g)

盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)

做法:

1)干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2) 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

要点:

**在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅哦。

**水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

我会片鱼,,应该前面的步骤应该一样吧,,,片鱼我是从鱼尾开始片的,先开个小口在一手那鱼一手拿刀就,,这样了了,,

这个我还真不知道

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