三枪鱼炖豆腐怎么做

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-03-27
请教各位,三枪鱼怎么做呢,三枪鱼的家常做法。

清蒸枪鱼的做法:
1鱼去掉腮跟肚(一般买鱼的时候都会帮你去掉的),洗净,洒些盐腌10分钟后洗干净。
2鱼放在盘上,加老抽,味精可加可不加(我一般都没有加)。锅中烧开水,放入鱼蒸熟。
3蒸鱼的同时准备一些配料,葱、姜、辣椒全切成丝,放入盐水里浸一下。
4鱼熟了之后关火,拿出,洒上配料。
5炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成

主料 豆腐一块 三文鱼300克
辅料盐适量 葱花适量 蒜适量 八角一个
步骤1.锅里倒入适量油,煸香调料
2.三文鱼
3.三文鱼下锅煸香
4.切好的豆腐下锅,煮三十分钟
5.出锅前加盐调味,这个汤最适合吃坏肚子的朋友,既营养又健康

用料
三文鱼 580克
豆腐 500克
香葱 1棵
姜 1小块
蒜 4瓣
香菜 1棵
生抽 3大匙
老抽 1小匙
白砂糖 1大匙
料酒 1/2大匙
陈醋 1/2大匙
三文鱼炖豆腐的做法
香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。

三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。

锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。

翻面,煎至三文鱼两面金黄。

将豆腐放入锅中煎制。

翻面,煎至豆腐两面金黄。

将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。

锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。

加入生抽,大火煮沸。

加入煎好的三文鱼块和豆腐块。

添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。

打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。

小贴士
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血脂和血胆固醇,是防治心脑血管疾病的上好食材。
因为三文鱼自身的油脂丰富,所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。
爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。

参考:http://www.xiachufang.com/recipe/1068112/

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