吃什么对身体好

主料：净鱼肉

　　辅料：冬笋、鲜蘑、豌豆、鸡蛋

　　调料：水淀粉、糖、醋、料酒、酱油、鸡精、低钠盐、麻油、葱姜蒜粉

　　操作：

　　1、将净鱼肉切成1厘米宽、1厘米寸长的鱼段装碗，用料酒、精盐腌制后待用；

　　2、用酱油、料酒、糖、低钠盐、醋、鸡精等兑汁备用；

　　3、用蛋清生粉调好的糊，将腌制过的鱼段托糊；

　　4、热锅，入油，烧至五成热，将拖好糊的鱼段下油炸一下，表皮略硬时，用漏勺捞出待用；

　　5、然后再把鱼段下锅复炸一下，至酥脆后倒入漏勺；

　　6、随即放入改好刀的笋片、鲜蘑和豌豆，翻炒至熟；

　　7、最后放入炸好的鱼段，并将兑好的汁泼入锅中，翻炒均匀，淋入麻油即可出锅。

材料
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。