有谁知道鱼火锅的底料及蘸料的配方？？？

清汤鱼火锅底料配方

党参鲜鱼锅的做法详细介绍 菜系及功效： 火锅食谱 党参鲜鱼锅的制作材料： 主料： 鲜鱼1尾(约400克),党参12克姜1段,葱2根,盐1小匙 党参鲜鱼锅的特色： 补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做，如何做党参鲜鱼锅才好吃1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。 2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。 3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。 4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。 Tips： 四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1～2次。

采纳哦

里面的料是不同的。
鱼火锅底料的做法：
把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒，在转用中小火慢慢炒制，30分钟左右会香飘四溢。
随后下入香料炒制，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。
用鸡骨架，猪骨，牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤取100g左右的底料放入1升左右的浓汤中，再放入鱼片和喜欢的烫菜，这样我们的鱼火锅就完成啦。
普通火锅底料：
首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

鱼火涡底料配方及制作方法，由大豆油、调味佐料、调制主料液组成，其各组份百分比例为：大豆油20-30，调味佐料54-64，调制主料液12-22所述调制主料液由调制主料与酒混合后泡制30天以上取出泡制液体，待用；按大豆油、调味佐料、调制主料液的重量百分比备料；将铁锅置炉上，烧热铁锅后放入大豆油，烧至油热时放葱，姜、蒜，炒至大蒜片变黄色时用漏勺去掉锅里料渣后加入小茴香、八角茴香、香叶、草果、肉桂，炒至小茴香变色时下豆办酱，炒草豆办酱亮油飘香时放花椒、豆豉，再炒到豆豉干香时下入调制主料的泡制液体，放盐、鸡精、味精、胡椒，和匀：冷却后封装即可。

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鱼火锅的蘸料有多少种
答：1、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。2、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。3、怪味料：红油辣酱...

鱼火锅底料的香料配方比例?
答：想要制作出来鱼类火锅，首先底料当中一定要加入身上的羊骨熬制出来的羊汤，另外在里面加入一些葱姜蒜进行放入其中，而且最好放入8角，50克盐20克，生抽酱油100克，另外辣椒牛油200克熬制出来之后，这样的底料非常的香，而且口...

鱼火锅的蘸料有多少种
答：(五)乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。(六)麻酱料：芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调...

酸菜鱼火锅的家常做法有哪些?
答：出锅:撒上香菜作为点缀,火锅即可出锅,食用时可以根据喜好加入火锅蘸料。【小贴士】选择鱼时,新鲜是关键,鱼肉要新鲜嫩滑,这样做出的酸菜鱼火锅才会鲜美。酸菜的处理很重要,要洗净并适当浸泡,以免过于酸涩影响口感。火锅底料的选择也很...

重庆鱼火锅底料配方是什么?
答：配料:大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段 牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 香料:白扣5克 枝子5克 排草5克 老扣...

求鱼火锅的底料怎么制作?
答：火锅鲇鱼的做法 菜底：大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，...

求简单涮鱼火锅底料做法
答：1、草鱼头斩块洗净待用。2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。3、放草鱼头。4、将鱼头煎至金黄色。5、倒入猪骨头汤。6、放入黄芪和枸杞。7、大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成。8、下入喜欢的青菜和食材即可...

有谁知道重庆鱼火锅底料配方,真诚的告诉我谢谢..我可以告诉你火锅的配...
答：配料:牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段 香料:白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5...

清汤鱼火锅底料怎么做
答：食材：1、鲤鱼 1500g；2、油、盐 适量；3、葱、姜、花椒、芝麻 适量；4、菠菜、豆腐、白菜 适量；方法步骤：步骤一：先把食材准备好，鲤鱼、配菜。步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油...