蒸馒头不难，掌握哪些窍门，能使馒头暄软有嚼劲呢？

馒头在生活当中还是比较常见的，蒸馒头其实不难，不过是需要掌握一些窍门的，这样才能够使馒头暄软有嚼劲。一定要注意放入酵母的含量，用酵母发出来的面非常的松软，另外吃起来也特别的有嚼劲，因此一定要按照1:100的比例。

一、注意比例的掌控

其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。所以自己在家做的话，一定要注意酵母和面粉的比例，而且用酵母发出来的面非常的好，而且还非常的简便、快捷、省力。如果酵母过多、过少都是会影响到馒头的口感，如果喜欢吃红枣馒头，也可以适当的往面当中放入一些红枣片或者是葡萄干，都可以增加馒头的风味。

二、发面一定要有耐心

另外就是发面的时间可能非常的久，因此方面一定要有耐心，一旦方面没有耐心的话，那么失败的几率就会特别大，尤其是在天气寒冷的时候，更加的注意，而且发面的时间一般都是在一两个小时。在这一两个小时期间，也要适当的看一看面发的怎么样，如果不行的话可以适当的进行补救，第一次发面的时候，尽量还是有专门的人员在旁边进行指导，

三、结语

将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。不过要注意蒸馒头的时间，因为面食特别容易熟，所以蒸个五六分钟即可，一定要用中火慢慢的蒸，如果用大火或者是小火，都会导致馒头出现一定的问题。

在这馒头的时候一定要选择高筋面粉，然后也应该加入适量的清水加入适量的小苏打，同时在蒸馒头的过程当中要盖好盖子，千万不要将锅中的蒸汽跑出去，在蒸馒头的过程当中也不要随便揭开锅盖，否则的话会导致锅中的蒸汽跑出去，蒸馒头的时间应该控制在35分钟左右。

在蒸馒头的时候要注意温度的把控，还需要注意时间的把控，蒸馒头的时间应该掌控在25分钟左右，在这馒头的过程当中，千万不要随便揭开锅盖，否则的话很可能会导致锅中的蒸汽跑出去，会导致馒头口感受到影响。

请先把酵母和白糖放入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后加入一些清水，直至出现一些棉絮状的质变，然后就能够让馒头特别有嚼劲，同时也要注意好水的配比，也要注意好搅拌充分。

第1个就是在蒸馒头的时候，最好是要控制好时间。第2个就是酵母跟面粉一定要控制好，第3个就是发面的时候一定要发面成功，然后一定要等的时间稍微长一点。

告诉你几个窍门,蒸出又白又松软的大馒头
答：蒸出又白又松软的大馒头窍门原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。做法步骤：第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。第6步、从一头卷起来。第7步、用手分成大小相等的剂子。第8步、用手把剂子两头...

怎么蒸出又白又松软的大馒头,只需要这几个窍门
答：步骤二：揉面（需要臂力）揉面的准则就是：面光 手光 盆光的时候就可以了，不怕累的话就揉20分钟或者15分钟左右，要想蒸出又大又白的馒头最重要的是要放一点碱面，教大家一个小技巧：揪点面团舔一下啊，如果有酸味那就是碱面放少了，有涩味就是放多了，或者切开面团呈蜂窝状即可。400 步骤三...

怎样可以做好馒头
答：蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙,再蒸10～15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。 蒸好馒头有哪些窍门? (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中...

蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?
答：你想在馒头蒸好后马上把它拿出来吗？蒸馒头的窍门是什么？1、 你想在馒头蒸好后马上把它拿出来吗 馒头蒸好后不要马上拿出来。如果蒸完后立即取出，锅盖上的蒸汽会落在上面，使馒头表面收缩，从而影响馒头的形状和味道。我们可以等4~5分钟再煮锅。煮锅时，我们可以转动锅盖几次，让蒸汽沿着锅盖慢慢...

蒸馒头的小技巧有哪些?
答：如果大家时间比较紧张，把馒头直接上锅蒸的话，外表看起来就会有点发硬的感觉，吃的时候感觉就像死面的，就是因为我们没有第二次醒发，如果大家掌握好这个规律，其实每个人都能做出好吃的馒头来。而且告诉大家一小秘密哦，那就是关火之后，把馒头在锅里闷三分钟，再开锅，馒头就不会塌陷了。

蒸馒头揉面由什么窍门?
答：1、和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。2、醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。

怎么能让馒头蒸出蓬松柔软,可以在和面时加点
答：蒸馒头的技巧 因为馒头是发面，所以我们首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入到面粉中，这样发酵效果更好。酵母水里可以加点白糖，有利于酵母活跃。面团醒发好之后需要进行二次揉面，这一步的目的是为了排除里面...

有哪些制作馒头的小窍门可以分享?
答：蒸煮技巧：蒸馒头时，水开后再放入馒头，用中火蒸制。蒸煮时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟再开盖，以免馒头因温差过大而塌陷。防止粘连：在蒸馒头之前，可以在蒸笼垫上一层干净的纱布或者刷一层油，防止馒头粘在蒸笼上。存储方法：如果...

馒头怎样蒸才有劲而且皮薄
答：出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。