一斤面粉放3克酵母行不行

一斤面粉放3克酵母行。

一斤面粉里加3克酵母就可以了，发面时用的酵母过多，也会导致蒸出来的馒头有酵母味。浆酵母在水中化开以后，我们开始和面。先搅成大面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子，开始发面即可。

酵母在秋冬季节使用不同，像秋冬季节的时候我们就需要放在36度的温水中将其泡发。这样可以激活酵母的活性，用来发酵面团就轻松多啦。春夏时期，温度比较高。这个时候我们直接把酵母放在面粉里就可以啦，然后在里面加入适量的温水，把面粉揉成光滑的面团。

酵母使用的注意事项

1、在使用酵母粉之前，一定要先看一下酵母粉的生产日期。

因为酵母粉是微生物，也就是酵母菌，它是有一定的生命周期的，如果过了期或者是时间太长的话，它的微生物活性就会大大降低，所以咱们在使用酵母粉之前，一定要看一下酵母的生产日期以及保质期，一定要选择生产日期比较近的酵母粉。

2、看一下它的外包装。

一般来说酵母粉都是真空包装的，只有让酵母粉与空气隔绝才能够使它保存的时间更久，但如果咱们在使用酵母粉之前，一旦发现它的外包装是破裂的，或者是漏气了，这样就不要使用了，因为空气进入包装袋内与酵母接触就会降低酵母的活性，出现发酵面团发不起来的情况，也会造成很大的浪费。