面发好可以后加红糖发酵吗？

面已经发好了，可以加红糖进行第二次发酵。

通常做面食，例如：馒头，包子，糕点等，都会对面粉进行两次发酵，第一次发酵面团至两倍大，有的人习惯在第一次发酵的时候就加糖，当然了第一次发酵加糖比第二次发酵的时候加糖更容易。

因为第二次发酵的时候，往里边加糖，你就得费很多劲去进行揉面，此时的面团已经成型，要把红糖融入面团中，就得不停的揉，让红糖融合进去，然后制作成剂子，再把剂子制作成馒头或者其他形状，放入蒸箱或者发酵箱进行第二次发酵，相比之下，在第一次，发酵的时候也就是面粉状态的情况下，加入红糖，这时候红糖能很好的与面粉搅拌均匀。

所以总结出来就是，面已经发好了，可以在第二次发酵的时候加入红糖，但是不建议这么做，因为这么做增加了制作的时间成本，相比之下，没有在第一次面粉状态的时候和水一起加入红糖更高效快捷。