烤肉食材菜单大全

烤肉食材菜单大全有香甜猪五花、孜然牛肉、孜然羊肉、蒜香排骨、烤羊腿等。

1、香甜猪五花

五花肉要选肥肉相间，这样烤出来肥而不腻，瘦而不柴，想要更好切，就可以把五花肉放在冰箱里面冻一会，去皮切成2毫米的厚度，切好的肉放在盆中，加入料酒、生姜、盐、糖、生抽、老抽，用手充分抓匀备用。

上烤网，把腌好的肉铺在烤网上，下面用烤盘上铺锡纸接油。烤箱上下火200度，将烤网放入烤箱，烤17分钟左右，直到五花肉表面呈现出金黄色即可。

2、孜然牛肉

挑选牛里脊，更加嫩滑，将牛里脊切成宽3厘米，厚1厘米的片，洋葱切成圈圈，放入盆中，加入料酒、盐、糖、生抽、洋葱圈，辣椒圈，抓均匀，然后加入红薯淀粉和孜然粉再次抓拌均匀，最后淋入少许芝麻油，锁住牛肉水分，最后就是上烤架烤制了。

3、孜然羊肉

准备配菜，洋葱切圈，香菜切段备用，羊腿肉切块，放入洋葱和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、盐、鸡精抓拌均匀，在刚刚抓拌均匀的基础上加入生抽、蚝油和啤酒，将上面所有的材料混合均匀，腌制一个小时，烤制的时候，直接串上烤就可以了。

4、蒜香排骨

将排骨洗净，擦干水分，放入一个干净的盆中，加入蚝油、盐、蒜粉、料酒、生抽、糖、淀粉、白胡椒粉、蜂蜜、辣椒粉、植物油，用手将调料和排骨拌匀。

用保鲜膜密封，腌制最少1小时，最好过夜，烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤箱中层，上下火200度烤40-50分钟。揭开锡纸，刷点油或者蜂蜜水，再烤20分钟。摆盘撒点白芝麻，就可以享用美味的蒜香排骨啦。

5、烤羊腿

烤羊腿是一道不错的烧烤美食，羊腿解冻、清洗干净后用尖刀扎洞，抹盐，加入调料，放入冰箱腌制24小时。第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上，用锡纸将羊腿包起来，放入预热好的烤箱中层烤60分钟。

取出烤盘，打开锡纸，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁，再撒一遍孜然辣椒粉，放回烤箱继续烤20分钟。取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃。