玉米窝头和白馒头升糖速度谁快？糖尿病都能吃吗？
指导意见：
你好，引起血糖高的原因：所使用的胰岛素或口服降糖药的剂量不够，会导致身体中的糖分仍然很高并却居高不下，久而久之就会导 致血糖高 。平时饮食注 意，少食多 餐，少吃甜食，多吃蔬菜，饮食要均衡。
你好，糖尿病人可以吃小米面馒头。
小米性凉、味甘、咸，归肾、脾、胃经。小米含有丰富的铁、钙、锌、硒、磷、镁等元素，可调节血糖水平。中医认为，小米粥有清热解渴、健胃除湿的功效，适合糖尿病患者经常食用。每天70克为宜。
相对来说是肯定是白馒头的升糖指数高，白馒头主要用精白面粉做成，加工程度较高，消化速度快，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，白馒头的升糖指数可高达80以上，属于超高升糖指数的食物。窝头用玉米面做，玉米面中保留的膳食纤维更丰富，玉米面有粗玉米面、细玉米面，粗玉米面做的窝头纤维素保留还更丰富，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，能够拖延食物消化速度，还能吸收部分糖分，有助延缓和降低糖分吸收，有利于控制餐后血糖。细玉米面窝头升糖指数约70，粗玉米面能在60左右。
不过，虽然窝头的升糖指数比白馒头要低，但也并不推荐糖友多吃，升糖指数代表食物单位时间内升高血糖的速度指标，高于55则属于升糖速度较高的食物，窝头、白馒头的升糖指数都高于60，其实都不适合糖友多食用，吃的时候都需要控量。主食不推荐选择精白面粉制作的白面食，如白馒头、包子、面条，粗粮粉、杂粮粉、全麦粉等制作的粗粮面食倒是可选择，不过最好也严格控制摄入量。
糖友每餐的主食以“粗细搭配”为主，避免“细粮”的过多摄入，细粮就是我们平时吃的白米饭，或提到的白馒头等食物，它们出场前会经过精细除杂处理，虽然食物中的杂尘的确干净，例如现在的白米饭我们几乎不淘米也可煮，20年前咱可是要反复洗米才可放心。不过虽然食物卫生了，但同时也让麦麸成分大量损失，而麦麸成分的损失就代表着膳食纤维流失严重，而食物的消化速度也会大幅提升。
糖友可判断可通过食物的色泽和口感来判断食物的升糖速度，一般白白嫩嫩，苏苏泡泡的面食升糖速度都是杠杆的，如果面食的空隙多，有些硬朗，仔细观察有麦麸颗粒或面皮粗糙，口感吃起来不滑爽也不泡苏，那么它们的升糖速度可能会好很多。不过现在有很多面食为了模仿做成“粗粮面食”，可能会添加色素，特别是全麦面包最爱如此，虽然颜色是褐色、灰褐色，不过其实只是色素，实际上还属于细粮。喜爱面食的糖友可以选择买一个面包机、面条机，自己选择粗粮、杂粮粉做成面食，自己吃着也放心。
对于糖友来说，一餐中的主食也不宜摄入过多，推荐小碗粗粮饭加上半个拳头大小的薯类，或者一个粗粮面食加上半拳大小的薯类，一餐中的主食摄入量推荐在2两以内为宜。
白米饭中还可以加入糙米、坚果等食物，都有助延缓血糖上升，平时可以多样化米饭，如做成红豆饭、黑米饭、花生饭、糙米饭、玉米饭都是不错选择；面食的话我们可以多用全麦粉、玉米面粉、荞麦粉、杂粮粉来做，虽然在口感上硬一点，没那么蓬松，不过对于控糖要稳定得多，其实仔细品尝的话，这些粗杂粮面粉做成的面食其实更多出几份天然的谷物香味。除了选择杂豆杂粮饭、粗粮馒头、荞麦面等食物，我们还可以用大家最常见的“薯类食物”来代替主食，薯类食物天然带有不少膳食纤维、淀粉，也不用经过精细加工处理，保留的营养成分丰富，比如红薯、土豆、山药等，都可以代替主食，只要我们控制好主食摄入量，对控糖也是有帮助的。
白面馒头的升糖速度要比玉米窝窝头快很多，比白米饭值还要高，这属于高升糖指数类的食物。而窝窝头的升糖指数是低于70的，属于中升糖指数类的食物，这么一对比就非常明显了。
玉米面是由玉米磨成的细粉，而白面馒头主要是以富强粉为原材料做成的，粗杂粮的升糖指数一般是比精细的米面要低的，所以说到两者的升糖指数，玉米面窝头（低于70）要比白面馒头（约88）要对血糖的影响小一些。
此外，对于糖尿病的患者们来说，日常的饮食不仅仅需要考虑某一种食物的升糖指数，还需要考虑整顿饭对自身血糖的影响，这其实也就是说，各种食物之间的搭配需要合理；吃馒头的同时再吃一些富含膳食纤维类的蔬菜，可以通过咀嚼将馒头以及纤维来充分的混合，可以增加食物的消化难度，这其实也就是变相地提高了食物的升糖指数，这其实就是对于自身血糖的控制还是非常有利的。
对于糖尿病患者而言，可以作为主食的淀粉类的作物，这不仅仅有玉米面，还有燕麦面、荞麦面、高粱面、豆面等等，我们可以将这些粗粮杂豆面粉按照比例混合之后所制成的馒头或者是窝头，这样的食物不仅仅升糖指数比低的较，而且营养比较的均衡。
不过对于控糖要稳定得多，其实仔细品尝的话，这些粗杂粮面粉做成的面食其实更多出几份天然的谷物香味。当然，除了选择杂豆杂粮饭、粗粮馒头、荞麦面等相关的食物，我们还可以用大家最为常见的“薯类食物”来代替主食，薯类食物天然带有不少的膳食纤维、淀粉。
也不用经过精细加工进行处理，保留的营养成分比较的丰富，比如红薯、土豆、山药等，都可以代替主食，只要我们控制好主食的摄入量，对控糖也是有一定帮助的。
白面馒头的升糖速度要比玉米窝窝头快很多，富强粉白馒头的升糖指数已经达到了88左右，比白米饭GI值83还要高，这属于高升糖指数类的食物。而窝窝头的升糖指数是低于70的，属于中升糖指数类的食物，这么一对比就非常明显了。
因此不建议各位糖友们以白馒头为主食，比如像玉米面、荞麦面、燕麦面等制成的窝窝头倒是可以经常吃。
此外，对于糖尿病的患者们来说，日常的饮食不仅仅需要考虑某一种食物的升糖指数，还需要考虑整顿饭对自身血糖的影响，这其实也就是说，各种食物之间的搭配需要合理；
来举一个例子，吃馒头的同时再吃一些富含膳食纤维类的蔬菜，可以通过咀嚼将馒头以及纤维来充分的混合，可以增加食物的消化难度，这其实也就是变相地提高了食物的升糖指数，这其实就是对于自身血糖的控制还是非常有利的。
还有就是，对于糖尿病患者而言，可以作为主食的淀粉类的作物，这不仅仅有玉米面，还有燕麦面、荞麦面、高粱面、豆面等等，我们可以将这些粗粮杂豆面粉按照比例混合之后所制成的馒头或者是窝头，这样的食物不仅仅升糖指数比低的较，而且营养比较的均衡。
我们还可以发散自身的思维，可以将馒头或者是窝头进一步的"改造"，加入其它种类的食品，使其更加营养而且美味，比如蔬菜或者是蔬菜汁，具体的来说，这其实就是在和面的时候将切碎的蔬菜或者是榨好的蔬菜汁加入到其中，然后加工成为馒头。
但是对于主食类，糖友们如果要想辨别升糖的速度其实非常的简单，有下面这几个法则：
1、越是精细的食物升糖的指数则越高，比如白米饭、白面条、白馒头、白面包、凉皮、粉条、糯米等，比如像这些带了“白”字、“精”字类的食物，往往或许都比较的升糖。
2、主食类粮食不宜磨成粉，粉状的升糖或许会更快，加工越粗则越好。
3、烹饪主食的时候，口感主要是以偏硬为好，不要煮得太软烂，越烂升糖或许会越快。
4、主食类掺杂一定量的杂粮，比如：红豆、糙米、玉米、黑米、荞麦等，升糖速度或许会有所降低。
5、口感糯的主食往往比较的升糖，比如糯米、大黄米、糯玉米等，这些糯性食物之中的淀粉结构排列有所不同，因此升糖的速度比较的快，主食宜选择口感不糯的。
而且，在白米饭之中还可以加入糙米、坚果等相关的食物，都有助延缓自身血糖的上升，平时的时候可以做多样化的米饭，比如做成红豆饭、黑米饭、花生饭、糙米饭、玉米饭这些其实都是非常不错的选择；
面食的话我们可以多用全麦粉、玉米面粉、荞麦粉、杂粮粉来做，虽然在口感上面比较硬一点，没有那么的蓬松。
不过对于控糖要稳定得多，其实仔细品尝的话，这些粗杂粮面粉做成的面食其实更多出几份天然的谷物香味。
当然，除了选择杂豆杂粮饭、粗粮馒头、荞麦面等相关的食物，我们还可以用大家最为常见的“薯类食物”来代替主食，薯类食物天然带有不少的膳食纤维、淀粉。
也不用经过精细加工进行处理，保留的营养成分比较的丰富，比如红薯、土豆、山药等，都可以代替主食，只要我们控制好主食的摄入量，对控糖也是有一定帮助的。
对于大家来说，白馒头的血糖指数是很高的。白馒头主要由精制白面制成，加工程度很高，消化速度也很快。其中的淀粉很容易转化成葡萄糖并被肠胃吸收。白馒头的血糖指数可高达百分之八十以上，是一种血糖指数极高的食品。玉米窝窝头是由玉米粉制成的，其中含有丰富的膳食纤维。玉米粉包含粗玉米粉和细玉米粉，玉米粉具有丰富的纤维素保持力。膳食纤维不能被人体直接消化和吸收，这可以延缓食物的消化和吸收一些糖分，有助于延缓和减少糖分的吸收，控制餐后血糖。玉米粉的增糖指数约为百分之七十，粗玉米粉的增糖指数约为六十。
然而，虽然窝头的糖分上升指数低于白馒头，但不建议糖使用者更多食用。血糖上升指数代表单位时间内血糖上升的速度指数，如果高于55，则属于血糖上升速度较快的一类食物。窝头和白馒头的糖上升指数都基本高于60，不适合糖使用者多吃，食用时需要控制。不建议选择由精制白面制成的白面作为主食，如白馒头等。但希望是很好控制摄入量。
糖友们每顿饭的主食是“浓淡搭配”最好，以避免过量摄入“面粉和大米”。面粉和大米是我们通常吃的白米，或者提到的白馒头等。尽管食物中的杂质确实是很卫生的，但在出来之前会经过精细的杂质去除处理。例如，我们现在几乎不用淘米就可以煮白米，但是我们可以在20年前反复淘米。然而，虽然食品是卫生的，但它也造成了麦子营养的大量损失，这意味着膳食纤维的损失是严重的，并且食品的消化速度将大大提高。
由这些粗粮面粉制成的意大利面实际上有一些更天然的谷物风味。除了选择杂豆等食物外，我们还可以用最常见的“土豆食品”来代替主食。马铃薯食品天然含有大量的膳食纤维和淀粉，不需要精细加工。
对于糖尿病的患者，都被告知不能吃白米饭和白馒头，这两个最重要的主食都属于加工程度很高的精制粮食，我们人体消化速度很快，里面的主要成分都是淀粉，被我们体系吸收后，会快速的转换成葡萄糖，从而很快升高我们的血糖。
为什么糖尿病人喜爱吃窝头？但是我们中国人，尤其是即将老去的一代人，同时他们（她们）也是糖尿病的主要人群。他们对于碳水化合物食物具有近似狂热的喜爱，有可能他们对肉类或鱼类不感兴趣，但是对于馒头、米饭、面条、粥类却有难以割舍的情怀。
突然有一天，他们被告知因为患了糖尿病，不能吃白米饭和白馒头了，这对于他们是多么大的刺激。时间久了，他们也会逐渐认识到糖尿病危害，渐渐地不吃白馒头和白米饭。但是转而吃粗粮，尤其以窝头为主。
窝头一般都是用玉米面做的，玉米面中有更多的膳食纤维，尤其是粗玉米面做的窝头纤维素保留还更丰富，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，能够拖延食物消化速度，还能吸收部分糖分，有助延缓和降低糖分吸收，尤其是有利于控制餐后血糖。
细玉米面窝头升糖指数约为70，粗玉米面能在60左右。白馒头和白米饭的升糖指数均大于80。玉米面与白馒头和白米饭比，确实减轻的血糖的升高。
糖尿病人窝头能随便吃吗？升糖指数(GI)：食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。它表示某种食物升高血糖效应，与葡萄糖升高血糖效应之比，数值越高，说明这种水果引起血糖升高的能力就越强。
升糖指数（GI）大于70的食物就为高GI食物。因此，根据玉米面的升糖指数测算，玉米面窝头也是高升糖指数食物，也是属于限制过多食用的食物。
因此，虽然窝头的升糖指数比白馒头要低，但也并不推荐糖尿病人多吃，甚至随便吃。
对于糖尿病患者，只要是含碳水化合比较多的食物，一定要限量服用。
糖尿病人该如何吃？糖尿病人的主食以“粗细搭配”为主，避免“细粮”的过多摄入，细粮就是我们平时吃的白米饭、白馒头、窝头、面条等。可以适当在主食里面加一些粗粮或麸皮等粗纤维 食物，以减少碳水化合物摄入、延缓葡萄糖吸收，尽可能使血糖平稳。
答：玉米面窝头和白面馒头，白面馒头升糖指数高一些，吃玉米面的窝头是比较好的。因为白馒头它大多数都是用面粉做成的，加工也是非常多的，消化速度快一些，里面的淀粉就会转化成糖来被我们吸收，白馒头它升糖指数是在80%以上的...
答：相对来说是肯定是白馒头的升糖指数高，白馒头主要用精白面粉做成，加工程度较高，消化速度快，其中的淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，白馒头的升糖指数可高达80以上，属于超高升糖指数的食物。窝头用玉米面做，玉米面中保留...
答：那么玉米面窝头和白面馒头，哪个生糖指数高呢？一、玉米面窝头其实玉米面是一种比较低脂的面，而且面粉也特别的细，适合做一些蛋糕或者精美的甜品。所以小编认为，如果是正在减肥的女性，也可以吃一些玉米面做成的馒头。做法也...
答：与血糖高的人一定要少吃白面馒头，这个时候可以选择玉米面窝头是比较好的，因为它里面会有比较多的膳食纤维，而白面馒头它里面的碳水化合物比较多，当人体吃到身体之后会转化成糖，这个时候对血糖高的人来说是不好的。所以...
答：三、玉米面窝窝头和白面馒头来说，玉米面窝窝头的升糖指数较低，比较适合糖尿病患者食用，对糖尿病血压稳定没有什么影响。玉米面窝窝头的升糖指数虽然较低，但也不建议糖尿病患者多吃，玉米面窝窝头的升糖指数也可高达60%...
答：是馒头>大米>窝头(无馅)>老玉米。因为馒头和大米属于精致的食物,身体消化吸收也快。窝头通常用玉米面加面粉制作,还有一些粗纤维,升血糖速度较精致食物慢。玉米属于极少加工的粗粮,纤维含量多,所以升血糖速度较慢。
答：升糖不厉害。玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群...
答：其实大米饭升糖快，主要是精细加工之后剩下的大部分是碳水化合物，所以升糖快。白面在精加工的时候，磨得粉比大米饭还要细，所以吃馒头对维持血糖也不是很有利，建议主食粗细搭配。2、玉米面不能当粗粮：很多糖友认为做...
答：并遵循上诉技巧，但馒头的升糖指数摆在那，所以，吃多了肯定是会引起血糖飙升的。所以，糖尿病人想要吃馒头不会快速升血糖，最重要的还是要控制好摄入量，不多吃，同时，采取少食多餐的原则，尽量避免高血糖。
答：如果纯玉米面的馒头升糖指数不会高，如果加相关的含糖量，提高了玉米面儿馒头的口味，但升糖指数就会更高，供参考。
