酸菜鱼火锅的做法家常
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-31
1、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺,用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。
2、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
3、配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）。
4、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右。
5、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
6、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。
7、过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。
8、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟。
9、加入酸菜段，继续炒2-3分钟。
10、加入步骤6的鱼汤。
11、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。
酸菜鱼火锅的做法
答：酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有鲤鱼、酸菜等。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了大家所热爱的酸菜鱼火锅。制作方法：1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片...
鱼肉火锅的做法及配料
答：用料1 草鱼 一条 酸菜 一定要味道好些的 泡椒 用量视自己口味而定 花椒 1勺，用量视自己口味而定 八角 1颗 鸡蛋 1个 蒜 姜 葱段 用料2 (配菜)豆芽 千张 小白菜 白萝卜 其他 根据自己喜好添加 酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜...
湖北酸菜鱼火锅的做法
答：酸菜鱼火锅的做法 材料 【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐 【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱 做法 1、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。2、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。3、放入鱼骨煎至两面变白。4、...
如何做出酸菜鱼火锅
答：酸菜鱼火锅做法一：食材明细：鱼骨，油盐，豆腐，酸菜鱼调料包，香菜，鱼丸，金针菇，鱼皮;1.适量的草鱼处理好了之后鱼骨切成小块，其他的肉也分开切成小块，酸菜切成条状即可，香菜切成细末备用;2.炒锅中油烧热之后将鱼块倒下去大火翻炒，炒至两面都呈现金黄色之后将其盛出备用;3.锅中留底油，倒入...
酸菜鱼火锅怎么做最正宗的做法
答：酸菜鱼火锅的做法步骤 1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）2 酸菜洗净切细。3 生菜洗净。4 金针菇洗净。5 油豆腐备用。6 辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。7 ...
酸菜鱼火锅怎么做窍门
答：酸菜鱼火锅的做法 1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨 用斜刀把鱼肉片成鱼片 4.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟 5.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟 6.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。
酸菜鱼火锅的正宗做法
答：主料 ： 鲤鱼酸菜鱼 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作过程： 1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制...
酸菜喜头鱼火锅的做法
答：主料：草鱼 配料：酸菜啤酒番茄大蒜（白皮）姜小葱 调料：花椒酱油盐香醋花生油辣椒(青、尖 酸菜鱼火锅的原料：草鱼 配料：葱、姜、大蒜、番茄、啤酒、酸菜 调料：油、盐、酱、醋、尖椒、花椒 酸菜鱼火锅的做法：1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成...
酸菜鱼头火锅的做法和步骤
答：做法 1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色；2、下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒钟），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）；3、下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火...
2、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
3、配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）。
4、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右。
5、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
6、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。
7、过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。
8、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟。
9、加入酸菜段，继续炒2-3分钟。
10、加入步骤6的鱼汤。
11、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。
答：酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有鲤鱼、酸菜等。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了大家所热爱的酸菜鱼火锅。制作方法：1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片...
答：用料1 草鱼 一条 酸菜 一定要味道好些的 泡椒 用量视自己口味而定 花椒 1勺，用量视自己口味而定 八角 1颗 鸡蛋 1个 蒜 姜 葱段 用料2 (配菜)豆芽 千张 小白菜 白萝卜 其他 根据自己喜好添加 酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜...
答：酸菜鱼火锅的做法 材料 【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐 【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱 做法 1、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。2、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。3、放入鱼骨煎至两面变白。4、...
答：酸菜鱼火锅做法一：食材明细：鱼骨，油盐，豆腐，酸菜鱼调料包，香菜，鱼丸，金针菇，鱼皮;1.适量的草鱼处理好了之后鱼骨切成小块，其他的肉也分开切成小块，酸菜切成条状即可，香菜切成细末备用;2.炒锅中油烧热之后将鱼块倒下去大火翻炒，炒至两面都呈现金黄色之后将其盛出备用;3.锅中留底油，倒入...
答：酸菜鱼火锅的做法步骤 1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）2 酸菜洗净切细。3 生菜洗净。4 金针菇洗净。5 油豆腐备用。6 辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。7 ...
答：酸菜鱼火锅的做法 1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨 用斜刀把鱼肉片成鱼片 4.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟 5.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟 6.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。
答：主料 ： 鲤鱼酸菜鱼 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作过程： 1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制...
答：主料：草鱼 配料：酸菜啤酒番茄大蒜（白皮）姜小葱 调料：花椒酱油盐香醋花生油辣椒(青、尖 酸菜鱼火锅的原料：草鱼 配料：葱、姜、大蒜、番茄、啤酒、酸菜 调料：油、盐、酱、醋、尖椒、花椒 酸菜鱼火锅的做法：1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成...
答：做法 1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色；2、下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒钟），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）；3、下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火...
