如何做出好吃的水煮鱼片？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-10
水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要做出一道好吃的水煮鱼片，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的调味和烹饪技巧。以下是制作水煮鱼片的详细步骤：
准备食材：
鱼肉：选择新鲜的鱼肉，常用的有草鱼、黑鱼或者鲈鱼等。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片。
配菜：豆芽、大白菜、莴苣等，根据个人喜好选择。
调料：食盐、料酒、生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、鸡精或味精、淀粉、食用油等。
腌制鱼片：
将鱼片放入碗中，加入适量的食盐、料酒和少许淀粉，用手抓匀，使鱼片均匀裹上调料。
加入一些生姜丝和葱段，拌匀后腌制15-20分钟，让鱼片入味。
准备底料：
锅中加水烧开，放入一些葱段、姜片和料酒，将豆芽或大白菜等配菜焯水，捞出后铺在盘底。
另起锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
烹饪鱼片：
锅中加水烧开，将腌制好的鱼片逐片下锅，用筷子轻轻推散，防止粘连。
待鱼片变色后，即可捞出，排在已经准备好的配菜上。
将炒好的底料均匀地浇在鱼片上。
倒热油：
另起一小锅，加入大量食用油，加热至冒烟。
将热油均匀地倒在鱼片上，这样可以使鱼片表面的香料更加香辣，增加菜肴的香气。
最后调味：
根据个人口味，可以在鱼片上撒上适量的葱花、香菜、花椒粉和辣椒粉等。
可以根据需要调整盐分，撒上少许鸡精或味精提鲜。
注意事项：
选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉要去除鱼腥味，可以用淡盐水浸泡一下。
腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。
烹饪鱼片时火候要控制好，水开后下鱼片，快速煮熟即可，避免煮老。
倒热油的步骤可以增加菜肴的香气，但要小心操作，防止烫伤。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的水煮鱼片。这道菜的关键在于鱼肉的新鲜和底料的香辣，以及最后的热油浇泼，使得整道菜香气四溢，令人食欲大增。记得在享用时，可以根据个人口味调整辣度和麻度，以达到最佳的食用体验。
水煮鱼片最简单做法怎么做好吃
答：加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开几分钟后，捞起所有大料丢弃（主要是吃起来方便，也可不丢）。加入洗干净的豆芽，煮熟后捞起放入碗底。
水煮鱼片的家常做法
答：起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后,加入花椒和干辣椒小火煸炒。再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣,放入鱼片煮开,最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内,撒上花椒、香菜等食材,再浇上热油即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
请问一下,水煮鱼片应该怎样做?
答：1、准备好原材料。2、将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉，如图。3、然后把肚子上的大刺去掉，如图。4、片鱼片，顺着鱼的纹路，将鱼片成均匀的薄片，不要太薄，不然容易碎。5、鱼片全部片好，鱼骨斩块...
如何做水煮鱼
答：水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底...
水煮鱼片怎么做才好吃 水煮鱼片如何做才好吃
答：1、食材：鱼片200g，葱花15g，姜片15g，蒜末15g，青菜15g，豆瓣酱15g，百叶15g，花椒15g，黄豆芽15g，干辣椒15g。2、锅中炒香调料，准备辅料百叶黄豆芽青菜，准备适量的葱花蒜末姜片花椒干辣椒，锅中加适量的油，下...
水煮鱼片怎样做既嫩滑又好吃,教你简单的技巧,学会一大锅不够吃_百度知...
答：家常水煮鱼片怎么做最简单又好吃呢，下面就给大家详细的步骤和做法，喜欢吃鱼的朋友试一下。食材：草鱼1条，娃娃菜一颗，豆芽半斤，姜一块，大蒜6瓣，葱一棵，小米辣4个，辣椒粉，水煮鱼底料一包，生抽，豆油（这是湖南...
家常水煮鱼的做法
答：家常水煮鱼的做法教程如下：步骤1：草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。步骤2：切好的鱼片放进...
12M+辅食宝宝版水煮鱼片
答：不知道给宝宝怎么做鱼的麻麻快来看看吧,今天分享的宝宝版水煮鱼片非常简单,味道也很鲜美,酸甜开胃,不柴不腥,搭配大米饭,一口一口停不下来! 食材准备: 鳕鱼片、番茄、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜 制作方法: 1. 鳕鱼切片用姜腌15分钟...
分享一道超好吃的水煮鱼片
答：水煮鱼片 黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入2碗水煮开加1勺生抽1勺蚝油1勺白糖配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上在鱼肉上面撒上蒜末 辣椒粉 辣椒段热油炸一点花椒粒泼...
水煮鱼片怎么做好吃
答：水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5...
准备食材：
鱼肉：选择新鲜的鱼肉，常用的有草鱼、黑鱼或者鲈鱼等。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片。
配菜：豆芽、大白菜、莴苣等，根据个人喜好选择。
调料：食盐、料酒、生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、鸡精或味精、淀粉、食用油等。
腌制鱼片：
将鱼片放入碗中，加入适量的食盐、料酒和少许淀粉，用手抓匀，使鱼片均匀裹上调料。
加入一些生姜丝和葱段，拌匀后腌制15-20分钟，让鱼片入味。
准备底料：
锅中加水烧开，放入一些葱段、姜片和料酒，将豆芽或大白菜等配菜焯水，捞出后铺在盘底。
另起锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
烹饪鱼片：
锅中加水烧开，将腌制好的鱼片逐片下锅，用筷子轻轻推散，防止粘连。
待鱼片变色后，即可捞出，排在已经准备好的配菜上。
将炒好的底料均匀地浇在鱼片上。
倒热油：
另起一小锅，加入大量食用油，加热至冒烟。
将热油均匀地倒在鱼片上，这样可以使鱼片表面的香料更加香辣，增加菜肴的香气。
最后调味：
根据个人口味，可以在鱼片上撒上适量的葱花、香菜、花椒粉和辣椒粉等。
可以根据需要调整盐分，撒上少许鸡精或味精提鲜。
注意事项：
选择鱼肉时，新鲜是关键。鱼肉要去除鱼腥味，可以用淡盐水浸泡一下。
腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。
烹饪鱼片时火候要控制好，水开后下鱼片，快速煮熟即可，避免煮老。
倒热油的步骤可以增加菜肴的香气，但要小心操作，防止烫伤。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的水煮鱼片。这道菜的关键在于鱼肉的新鲜和底料的香辣，以及最后的热油浇泼，使得整道菜香气四溢，令人食欲大增。记得在享用时，可以根据个人口味调整辣度和麻度，以达到最佳的食用体验。
答：加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开几分钟后，捞起所有大料丢弃（主要是吃起来方便，也可不丢）。加入洗干净的豆芽，煮熟后捞起放入碗底。
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答：家常水煮鱼的做法教程如下：步骤1：草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。步骤2：切好的鱼片放进...
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