鱼骨粥用什么鱼比较好？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-01
【鱼骨粥】是典型的广式菜肴，属于一鱼两吃，鱼头鱼骨拿来给粥提鲜味。对鱼没啥要求，一般多是用几十斤个头大的鱼就行，普通常见的多是【草鱼】。草鱼个头大，大的一个鱼头能重到5斤去。是熬粥做汤的好食材。
【鱼骨粥】具体做法如下。
材料：鱼头1个，冬菜10克，香菜10克，白粥200克（自行提前熬好），生姜1小块，胡椒粉3克，料酒1勺，香油3克，盐3克，
1，香菜切沫，冬菜且沫，生姜切丝，备用。
2，鱼头鱼骨清洗干净，加入盐 胡椒粉 料酒，翻拌均匀，腌制10分钟入味。
3，熬好的白粥，加入香油 姜丝 冬菜 提味，倒入鱼骨，开大火烧开后，转小火，慢熬，边熬，边搅拌，
4，焖煮上20分钟，撒上香菜沫，搅拌均匀，鱼骨粥就做好了。
5，上桌。
温馨小提示。
鱼骨粥用的是鱼骨鱼头，不是鱼刺，鱼小，刺多，别做做粥，容易引发事故。
鱼头鱼骨可以让店家直接给剁成小块，不需要回家自己剁鱼。
怕麻烦的，可以直接用鱼肉不剔骨的办法，代替鱼骨。
最好选择草鱼，因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。
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