为什么面包可以隔天吃馒头却不行
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-09
刚出炉的面包为何不能马上吃，那么刚蒸好的馒头是不是也不能吃
1、面包按提问的意思是指软甜的点心面包，因为只有这类面包成品状态跟馒头类近。但它的配方除了面粉、水、酵母外，其油、糖、乳制品含量远高于馒头，这三样材料会包裹或吸附水分，使面包在没有包装的状态下保持超过16个小时左右的时间的柔软状态。
馒头的配方往往是水、面粉、酵母，少量的糖，这样其成品水分容易散失（只有小麦粉中的所含的淀粉较多吸收水分，当室温状态时，淀粉重新结晶化，水分会排除流失，这个面包也是一样的，但面包其它亲水成分多。实践中也可以发现，更甜的馒头保持柔软的时间更久。），发干发硬相对面包要快一点。
2、熟制方式的差异：
面包往往是烤制的，其配方中含有65%左右的水，烤后水分会蒸发掉，但在其冷却的过程，因为室内相对湿度也约在65%左右，面包又往往会从室内空汽中补充回一些水分，由内部所含的油、糖、乳制品等包裹或锁定。（这符合分子的运动原理）。
馒头是水汽蒸制的，其配方中含水量也在65%左右，但蒸后水分保有会再增加，然后趁热吃的馒头会很柔软，但在其冷却的过程，由于所含水分比室内湿度要高的关系，水分流失较快，再加上其中油、糖、乳制品含量低，没有更多的办法锁定及吸附水分，发干发硬较快，一冷到室温就有些干硬了，一旦不包装过夜，那么水分流失的更多，基本上干硬到无法入口。
面包里面有油脂，可以帮助软化
...有什么依据?按下面解释咱平时的热馒头包子也吃不得了
答：酵母的含量也大大低于面包。举个例子，制作馒头的话，5-8公斤的面，只需要15克干酵母 制作面包呢，一条1KG的土司（570克面粉），就需要11克干酵母。酵母用量大约是馒头的10倍。因此馒头是完全可以放心趁热吃的。
天天吃面包好还是天天吃馒头好
答：面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，...
为什么我做出来的面包刚做好的时候很软,但是到了第二天早上就会变得很硬...
答：你那是被风吹干了哦，面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)
馒头可以过夜吃?
答：放在冰箱的隔夜馒头加热后可以吃，部分未经老面发酵馒头隔夜后可能有点发硬，但对身体没有影响。不过用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。天气比较热的情况是一定不能吃的，因为经过一夜后，馒头上面生长了大量的致病菌，食用...
我在超市买的全麦面包吃起来为什么会非常咸,在包子店吃的燕麦馒头却是...
答：1、不可吃零食碳酸饮料少喝戒掉嘴馋的毛病.(垃圾食品热量都高容易堆积脂肪）2、每天保证八小时的睡眠。（内分泌调整好）3、晚饭吃少点，争取5份饱为宜。（晚饭占比重很高）4、适当运动,坚持早跑步，晚散步。饭后4个小时...
为什么面包可以卖得很贵,而馒头却不行
答：为什么面包可以卖得很贵，而馒头却不行的原因有4点：1、面包的原材料更多且价格更贵 2、面包的制作工序更复杂，更耗费人力 3、面包店的经营成本更高 4、面包产业体系更成熟 面包产业网里有 ...
为什么那么多年轻人更愿意吃全麦面包而不是老面馒头?
答：我们爱吃，也是因为全麦面包到处有卖的，各超市、便利店、面包房甚至微信和淘宝都能买到，有包装袋，不怕冷，随时可以吃。而吃馒头时都是热的，凉馒头干硬掉渣，不太受欢迎。...
天天吃馒头和切片面包哪个更容易胖?需要最准确的回答!谢谢
答：热量都差不多 面包相对来说是高血糖生成指数食品 容易提高你的胰岛素水平 高胰岛素体质就是易胖体质 所以建议吃馒头 少吃面包
馒头可以冰冻后再蒸,面包为什么不能冰冻后再放烤炉还原
答：你要明白面包是烤的，馒头是蒸的，就应该明白，温度和水的问题，面包在烤箱里是用高温把水分都靠没了，馒头可是水蒸汽慢满蒸熟的，馒头的水分含量比面包高得多，所以，保存上你得用对方法才能不去浪费食物哦，要知道浪费是...
为什么面包是温性的而馒头不是,都是面做的
答：面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。但咸鱼白菜各...
刚出炉的面包有着诱人的香味，大家总想趁热吃。殊不知，刚出炉的面包中含有许多二氧化碳，如果立即食用，就会吃进太多二氧化碳，不仅容易胀气，而且消化功能不好的人吃了很容易产生胃酸，甚至胃疼。
刚出炉的面包有着诱人的香味，大家总想趁热吃。殊不知，刚出炉的面包中含有许多二氧化碳，如果立即食用，就会吃进太多二氧化碳，不仅容易胀气，而且消化功能不好的人吃了很容易产生胃酸，甚至胃疼。
1、面包按提问的意思是指软甜的点心面包，因为只有这类面包成品状态跟馒头类近。但它的配方除了面粉、水、酵母外，其油、糖、乳制品含量远高于馒头，这三样材料会包裹或吸附水分，使面包在没有包装的状态下保持超过16个小时左右的时间的柔软状态。
馒头的配方往往是水、面粉、酵母，少量的糖，这样其成品水分容易散失（只有小麦粉中的所含的淀粉较多吸收水分，当室温状态时，淀粉重新结晶化，水分会排除流失，这个面包也是一样的，但面包其它亲水成分多。实践中也可以发现，更甜的馒头保持柔软的时间更久。），发干发硬相对面包要快一点。
2、熟制方式的差异：
面包往往是烤制的，其配方中含有65%左右的水，烤后水分会蒸发掉，但在其冷却的过程，因为室内相对湿度也约在65%左右，面包又往往会从室内空汽中补充回一些水分，由内部所含的油、糖、乳制品等包裹或锁定。（这符合分子的运动原理）。
馒头是水汽蒸制的，其配方中含水量也在65%左右，但蒸后水分保有会再增加，然后趁热吃的馒头会很柔软，但在其冷却的过程，由于所含水分比室内湿度要高的关系，水分流失较快，再加上其中油、糖、乳制品含量低，没有更多的办法锁定及吸附水分，发干发硬较快，一冷到室温就有些干硬了，一旦不包装过夜，那么水分流失的更多，基本上干硬到无法入口。
面包里面有油脂，可以帮助软化
答：酵母的含量也大大低于面包。举个例子，制作馒头的话，5-8公斤的面，只需要15克干酵母 制作面包呢，一条1KG的土司（570克面粉），就需要11克干酵母。酵母用量大约是馒头的10倍。因此馒头是完全可以放心趁热吃的。
答：面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，...
答：你那是被风吹干了哦，面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)
答：放在冰箱的隔夜馒头加热后可以吃，部分未经老面发酵馒头隔夜后可能有点发硬，但对身体没有影响。不过用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。天气比较热的情况是一定不能吃的，因为经过一夜后，馒头上面生长了大量的致病菌，食用...
答：1、不可吃零食碳酸饮料少喝戒掉嘴馋的毛病.(垃圾食品热量都高容易堆积脂肪）2、每天保证八小时的睡眠。（内分泌调整好）3、晚饭吃少点，争取5份饱为宜。（晚饭占比重很高）4、适当运动,坚持早跑步，晚散步。饭后4个小时...
答：为什么面包可以卖得很贵，而馒头却不行的原因有4点：1、面包的原材料更多且价格更贵 2、面包的制作工序更复杂，更耗费人力 3、面包店的经营成本更高 4、面包产业体系更成熟 面包产业网里有 ...
答：我们爱吃，也是因为全麦面包到处有卖的，各超市、便利店、面包房甚至微信和淘宝都能买到，有包装袋，不怕冷，随时可以吃。而吃馒头时都是热的，凉馒头干硬掉渣，不太受欢迎。...
答：热量都差不多 面包相对来说是高血糖生成指数食品 容易提高你的胰岛素水平 高胰岛素体质就是易胖体质 所以建议吃馒头 少吃面包
答：你要明白面包是烤的，馒头是蒸的，就应该明白，温度和水的问题，面包在烤箱里是用高温把水分都靠没了，馒头可是水蒸汽慢满蒸熟的，馒头的水分含量比面包高得多，所以，保存上你得用对方法才能不去浪费食物哦，要知道浪费是...
答：面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。但咸鱼白菜各...
