泥鳅怎样做汤好吃又营养
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
泥鳅怎么煲汤最有营养
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
泥鳅和什么一起炖汤
红枣泥鳅汤
1、食材： 红枣、泥鳅、生姜、盐
2、做法：在平时生活中使用泥鳅来进行煲汤的时候可以选择将泥鳅和一些红枣一起进行炖煮煲汤，因为泥鳅和红枣中含有的营养物质将其放置在一起进行煲汤的话可以对自己的身体健康有着很好的维护的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着将泥鳅和红枣一起进行煲汤，在平时生活中的话可以将备好的泥鳅置于清水中洗净之后将其置于一旁沥干净水分之后在用一些盐进行腌制一段时间，之后在将其置于热水中清洗，等到泥鳅中含有的一些水分清洗干净之后即可去除泥鳅表面上残留的一些粘液，之后再将泥鳅中含有一些有害物质和一些内脏清理干净之后再将其置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好泥鳅置于锅中进行煎煮，等到泥鳅煎至两面金黄之后即可将其置于炖锅中加入适量的清水和一些生姜和红枣一起置于锅中进行炖煮，一般炖煮的时候使用文火会比较好一些，在炖煮了大概在两个小时左右的时间之后即可加入适量的食用盐搅拌均匀之后即可食用，所以在平时生活中的话可以尝试着将红枣和泥鳅一起进行炖煮食用。
泥鳅的腥味太重，怎么样煮汤都不太好喝，还是油炸下酒，或者红烧泥鳅，味道会比较鲜美。
泥鳅怎么做好吃又大补
答：1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净。2. 烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。3. 花生肉用水浸透，留衣，洗净。4. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。5. 将材料全部放入瓦煲内。6. 加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时。7. 加入细盐调味，即可饮...
泥鳅怎么做汤
答：(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)...
泥鳅怎么煲汤最有营养
答：准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用 2、锅中放油，放入葱姜爆香 3、下入泥鳅进行翻炒 4、加入少盐进行翻炒 5、加入清水 6、水开后放入豆腐 7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味 8、出锅后洒入葱花...
泥鳅豆腐汤的做法
答：泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。第一步，先处理一下泥鳅 泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。在即将...
泥鳅和什么煮汤好?
答：做法：1、把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。2、泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。3、热锅下油，把姜片放入爆香后，拿起锅盖，盖在炒锅上，并留一条小缝隙...
泥鳅豆腐汤怎么做好吃
答：1、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的...
火腿泥鳅豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃
答：泥鳅买回来用清水养一晚上吐净泥沙。锅中放油加热后快速倒入泥鳅立即盖好防止泥鳅钻出锅外，煎至两面金黄（煎好的忘记拍照了）煎好泥鳅后锅里冲入适量开水（用开水比较容易煮出奶白汤）大火继续煮，依次加入姜片，火腿片，豆腐块，直到煮成奶白汤。煮好后加入胡椒粉，盐，撒一些葱花，好喝的火腿泥鳅...
泥鳅怎么煲汤才好吃
答：b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常...
准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用
2、锅中放油，放入葱姜爆香
3、下入泥鳅进行翻炒
4、加入少盐进行翻炒
5、加入清水
6、水开后放入豆腐
7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味
8、出锅后洒入葱花即可
用料
泥鳅
葱花
香油
泥鳅汤的做法
泥鳅半斤，现在菜场卖的泥鳅已不用水养吐泥，店家早在上市前把一切清理干净了
泥鳅好吃，但泥鳅皮外那层膜会影响其鲜味，要处理这问题很简单，在锅里加小半碗水，把泥鳅放入锅中，盖上锅盖
然后开小火，泥鳅受热会昏去，这时可以关火了
然后把泥鳅倒入冷水中，用冷水冲洗，膜就会脱掉了
处理好的泥鳅放进油锅里稍稍炸一下
等香味出来后加一碗水，直煮到汤白
撒点葱花，滴几滴香油，新鲜鱼汤即可出锅
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
泥鳅和什么一起炖汤
红枣泥鳅汤
1、食材： 红枣、泥鳅、生姜、盐
2、做法：在平时生活中使用泥鳅来进行煲汤的时候可以选择将泥鳅和一些红枣一起进行炖煮煲汤，因为泥鳅和红枣中含有的营养物质将其放置在一起进行煲汤的话可以对自己的身体健康有着很好的维护的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着将泥鳅和红枣一起进行煲汤，在平时生活中的话可以将备好的泥鳅置于清水中洗净之后将其置于一旁沥干净水分之后在用一些盐进行腌制一段时间，之后在将其置于热水中清洗，等到泥鳅中含有的一些水分清洗干净之后即可去除泥鳅表面上残留的一些粘液，之后再将泥鳅中含有一些有害物质和一些内脏清理干净之后再将其置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好泥鳅置于锅中进行煎煮，等到泥鳅煎至两面金黄之后即可将其置于炖锅中加入适量的清水和一些生姜和红枣一起置于锅中进行炖煮，一般炖煮的时候使用文火会比较好一些，在炖煮了大概在两个小时左右的时间之后即可加入适量的食用盐搅拌均匀之后即可食用，所以在平时生活中的话可以尝试着将红枣和泥鳅一起进行炖煮食用。
泥鳅的腥味太重，怎么样煮汤都不太好喝，还是油炸下酒，或者红烧泥鳅，味道会比较鲜美。
答：1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净。2. 烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。3. 花生肉用水浸透，留衣，洗净。4. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。5. 将材料全部放入瓦煲内。6. 加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时。7. 加入细盐调味，即可饮...
答：(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)...
答：准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用 2、锅中放油，放入葱姜爆香 3、下入泥鳅进行翻炒 4、加入少盐进行翻炒 5、加入清水 6、水开后放入豆腐 7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味 8、出锅后洒入葱花...
答：泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。第一步，先处理一下泥鳅 泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。在即将...
答：做法：1、把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。2、泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。3、热锅下油，把姜片放入爆香后，拿起锅盖，盖在炒锅上，并留一条小缝隙...
答：1、食材：泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块。2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味。3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会。4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的...
答：泥鳅买回来用清水养一晚上吐净泥沙。锅中放油加热后快速倒入泥鳅立即盖好防止泥鳅钻出锅外，煎至两面金黄（煎好的忘记拍照了）煎好泥鳅后锅里冲入适量开水（用开水比较容易煮出奶白汤）大火继续煮，依次加入姜片，火腿片，豆腐块，直到煮成奶白汤。煮好后加入胡椒粉，盐，撒一些葱花，好喝的火腿泥鳅...
答：b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常...
