泡的荔枝酒为什么会变成棕色

泡的荔枝酒变成了棕色是白酒改变了荔枝当中的化学稳定，导致颜色变暗，被氧化后都会变成褐色。

这种颜色变成了棕色的过程叫做褐变，新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。

适当的褐变是有益的，如酱油、咖啡、红茶、啤酒的生产和面包、糕点的烘烤。而在另一些食品加工中，特别是水果蔬菜的加工过程，褐变是有害的，它不仅影响风味，而且降低营养价值，因此了解食品褐变的反应机理，寻找控制褐变的途径有着重要的实际意义。

扩展资料

荔枝泡酒的具体操作步骤如下：

1、把新鲜的荔枝用清水清洗干净。

2、用两只手慢慢捏住荔枝的外壳，剥掉荔枝壳。

3、把处理好的荔枝果肉装在泡酒的玻璃容器当中。

4、倒入50度以上的白酒，摸过荔枝果肉。

5、把玻璃容器的盖子盖上，保证密封就完成了。