酵母菌制作馒头和面包时,它们就会暄软多孔的原因?请从生殖和呼吸两方面分析

会呼吸的馒头怎么做

主料
面粉
360g

辅料
胡萝卜
1个
蕃茄
1个
紫甘蓝
3片
酵母
3g
白糖
15g

步骤

1.胡萝卜 番茄 紫甘蓝用料理机打汁备用

2.面粉称三份每份120克，取一份加入1克酵母5克白糖拌均匀，然后加入一种蔬菜汁拌匀揉成光滑的面团

3.三种蔬菜汁面团揉成光滑面团后进行发酵至2倍大

4.发酵好的面团取一份排气揉成圆柱型

5.面团切成6等份小剂子

6.取一份小剂子滚成圆条后用擀面杖擀成薄面皮

7.取一条薄面皮如图捏褶皱做花心

8.取第二条面皮围着花心继续捏褶皱至一圈围满花心

9.这是捏完二层的效果，然后继续围捏完第三层褶皱，此时一朵康乃馨馒头就做好了（忘了拍完成照）

10.做好所有的花馒头，蒸锅内垫上油纸冷水开蒸15分钟至熟，然后关火虚蒸5分钟即可

D

馒头的醒面过程即酵母菌的大量复苏繁殖过程，这个过程中酵母菌出芽生殖，产生了大量的酵母菌。当酵母菌生长并消耗掉面团中微量的氧气后，开始由有氧呼吸变成无氧呼吸，此时产生大量的二氧化碳，随着面团不断加热，酵母菌逐渐被杀死，而产生的二氧化碳也随着温度升高不断膨胀，但是始终突破不了面团的阻力，于是形成了蜂窝状的馒头。

...A.酵母菌是多细胞生物 B.酵母菌可以用来做馒头或做面
答：A、酵母菌整个身体就是一个细胞，故不正确；B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧...

日常生活中做馒头,在和面时总要放一点“酵子”,这里面主要含有___百...
答：做馒头或面包时，经常要在和面时放一点“酵子”，主要成分是酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故答案为：酵母菌 ...

馒头、面包松软多孔,制作时主要与下列哪种生物有关( )A.酵母菌B.青霉...
答：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．A正确．B、利用青霉发酵能提取青霉素，B错误．C、制酱要用到曲...

利用酵母菌制作馒头面包的过程大致如下:将面粉、糖、酵母菌和水混合成...
答：（1）制馒头面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀逸出，使得馒头或面包暄软多孔．（2）生面团在蒸之前的一段时间里，应放在30℃左右的环境中，因为酵母菌等微生物的生活...

根据如图回答问题.(1)酵母菌是单细胞___,我们每天食用的面包与...
答：（1）酵母菌属于单细胞真菌，真菌的细胞中有真正的细胞核，酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在条件不良时可进行孢子生殖；微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，蒸馒头、做面包时...

制作馒头时,馒头发大而松软的原因是( )A.酵母菌发酵产生了二氧化碳B.酵...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A

蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了 ,使面粉发酵产...
答：【答案解析】试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。考点：微...

蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了___,使面粉发酵产生的二氧化碳...
答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故答案为：酵母菌．

(1)做馒头和面包时,加入___,其能将葡萄糖发酵产生___,从而使制成的馒头...
答：（1）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．（2）藻类植物的结构简单，无根、茎、叶等器官的分化，大多生活...

蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生___气...
答：二氧化碳 试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。点评：此题为基础题，平时注意积累常见的发酵技术在食...