烤冷面的面皮是啥做的
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
烤冷面的面皮是什么做成的?
烤冷面源于黑龙江省，在最开始的时候，烤冷面有很多做法，包括油炸，高温铁板碾压等，后来经过无数次的改良，才成为现在铁板成块煎烤，现在的烤冷面已经活便全国大江南北，是东北极具特色的美食。下夜班回家路上，来一碗路边摊麻辣烫，再来一份烤冷面，如果能再来一瓶冰啤酒，夏日的夜晚就是过得这么舒坦~
烤冷面虽然好吃，但是还是有人多人会担心食品安全的问题，觉得户外可能会有一些灰尘等细菌，吃完了不卫生，想要在家做。其实在家制作烤冷面也很方便。某宝上买一包专门的面皮，在家制作就可以啦~不仅可以配上自己喜欢吃的酱料，而且配菜还可以多多的，多放鸡蛋多放肠，有条件的家庭还可以煎几片培根一起放进去，几块钱的成本，就能吃到外面十几块钱才能买到的烤冷面~实惠MAX。
话不多说，心动不如行动，趁着周末，来一盘实惠的烤冷面 打开喜欢的综艺，美好的周末开始啦~
材料：
冷面一张，鸡蛋一个，火腿肠一根，黑芝麻适量，甜面酱适量，蒜蓉辣酱适量，香葱适量，香菜适量，洋葱丁适量，食用油适量
步骤：
1，平底锅烧热后倒入食用油，保持小火，将冷面饼皮平铺在锅中
2，在冷面皮表面打上鸡蛋后摊匀，撒上适量黑芝麻，香菜碎和香葱碎
3，将烤冷面烤熟后翻面，在冷面另一面刷上蒜蓉辣酱和甜面酱，均匀撒上切好的洋葱丁
4，将火腿肠放在锅边烤香，卷在烤冷面中，卷好后切成段即可。
东北烤冷面的面皮主要是用荞面面、木薯粉、少许盐用凉水和成比较硬的面团，然后用专门压冷面的机器压制而成，靠面的粘性粘在一起，阴凉干燥处晾干水份即可。自己制作冷面比较麻烦，需要的时间也比较久。作为东北人的我，平时想吃烤冷面，都是买现成的面皮，回家自己烤，简单美味便倢。下面分享做法。
食材:
冷面皮一张，生鸡蛋一个，火腿肠一根，香菜碎少许，洋葱碎少许，白糖少许，醋少许，蒜蓉辣酱少许，白芝麻少许，食用油少许
做法:
1电饼铛预热，倒入少许食用油，用油刷涂抹均匀
2火腿肠去皮，从中间切开，一分两半，将冷面皮及火腿肠一同放入电饼铛中煎至两面金黄
3将生鸡蛋脱壳倒在冷面上，用铲子将鸡蛋铲开摊平(确保蛋液覆盖整个冷面上)
4鸡蛋凝固定型后翻面将没有鸡蛋液这面刷上适量蒜蓉辣酱，均匀的撒上糖和醋(可以将糖醋按1:1比例提前混合在一起，这样刷比较均匀)
5将洋葱碎及香菜碎撒在刷在蒜蓉辣酱的冷面上，加上煎好的香肠，卷成卷出锅(将香肠包裹紧实，从一侧卷向另一侧)
6将冷面卷均匀的切几段，撒上白芝麻即可享用美食啦！
烤冷面相信大家都吃过，即使没吃过的话，也在大街上看到过。因为这种食物做法简单，方便快捷，而且味道可口而受到大家的喜爱。但是要在家做的话怎么做呢？这里我们就要用到烤冷面的面皮。今天我就来教大家怎样在家就可以做面皮，可以吃到烤冷面。快来学习一下吧。
材料：
主料：荞麦面粉100克
土豆生粉100克
小麦面粉100克
配料：碱面1克
辅料：盐1克
制作步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类。
4.合成稍硬的面团儿。
5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）
7.把面团儿擀成面皮后。
8.然后在沸水中煮熟。
9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
做好的面皮儿，开始做烤冷面。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克辅料：盐 1克制作步骤：1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。2.放盐、碱各1克混合拌匀。3.用凉水把三种混合粉类。4.合成稍硬的面团儿。5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7.把面团儿擀成面皮后。8.然后在沸水中煮熟。9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。准备好主料和辅料：烤冷面一张、鸡蛋一个备用（我家习惯吃鸭蛋，鸭蛋也行），金针菇洗净过水焯一遍，洋葱和小葱就切碎备用。最好用平底锅，中火预热后倒入少许油，加热后放入烤冷面，调至小火，待面皮受热后打入鸡蛋，打散。继续加热到鸡蛋稍稍成形后翻转面皮，在另一面商根据自己口味抹上一层酱料，根据个人口味加醋或者辣椒等，再在酱料上添加金针菇、烤肠和里脊肉等。待两面面皮都稍显金黄色后就可以卷面皮啦，把里面的料都卷起来，等待出锅。最后出锅切成小块，一碗香喷喷的烤冷面就做好啦！
烤冷面的面皮是什么做成的?
答：是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量。1、首先把材料准备好，放一旁备用。2、把食材放一起，加水，揉成面团。3、封上保鲜膜，发醒半小时。4、发醒好后用擀面杖擀...
烤冷面的面皮是什么面
答：烤冷面的面皮是荞麦面。烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成，烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉加盐，在冷水中搅拌成面糊，保鲜膜包裹30分钟，擀成面皮，过冷水后沥干晾晒即可，配菜一般有香菜、圆葱、辣椒面。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺...
烤冷面是面皮吗
答：烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。不过大部分人都会加工一下冷面皮，加上自己喜欢的配料食用。2 烤冷面面皮的制作方法 原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉10...
烤冷面的面皮是什么面
答：冷面的面皮是小麦面加工精致而成的，面皮筋道又好吃。
烤冷面的面皮怎么做的?
答：第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。至此即可完成烤冷面皮的制作。
烤冷面的面皮是什么面烤冷面的面皮是什么
答：1、烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的，劲道很足口感很好。2、正宗的烤冷面是把很多冷面放在铁板上，打上一个鸡蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之后，就形成了一张“面皮”。
烤冷面的面皮是啥做的?
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受...
烤冷面的面皮是啥做的
答：1、烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉，荞麦面粉，小麦面粉，碱面，盐与水混合制作而成的，也可以使用玉米面、高粱米面与土豆淀粉制作，用白面，荞麦面和淀粉也可以制作。2、烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，一般来说配料有香肠、黄瓜、鸡蛋、肉片、香菜、面筋、黄豆酱等各种各样的食材，具有...
烤冷面的面皮是啥做的
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐和水混合而成的。烤冷面为黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面的面皮是什么面
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆粉、小麦粉按照1：1：1的比例混合，再加入碱面、盐、水和少量食用胶混合制作而成。烤冷面是黑龙江的特色小吃之一，并且火遍大江南北，是极具特色的东北美食，口感筋道、酱香扑鼻。烤冷面的面皮是什么面烤冷面的面皮就叫做冷面，它并不是使用单一的一种面粉制作而成的，而是...
烤冷面用的“面饼”，是用什么东西做的？终于解开了多年的疑惑
烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。
烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
扩展资料：
“烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。
但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。
硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道”。
烤冷面源于黑龙江省，在最开始的时候，烤冷面有很多做法，包括油炸，高温铁板碾压等，后来经过无数次的改良，才成为现在铁板成块煎烤，现在的烤冷面已经活便全国大江南北，是东北极具特色的美食。下夜班回家路上，来一碗路边摊麻辣烫，再来一份烤冷面，如果能再来一瓶冰啤酒，夏日的夜晚就是过得这么舒坦~
烤冷面虽然好吃，但是还是有人多人会担心食品安全的问题，觉得户外可能会有一些灰尘等细菌，吃完了不卫生，想要在家做。其实在家制作烤冷面也很方便。某宝上买一包专门的面皮，在家制作就可以啦~不仅可以配上自己喜欢吃的酱料，而且配菜还可以多多的，多放鸡蛋多放肠，有条件的家庭还可以煎几片培根一起放进去，几块钱的成本，就能吃到外面十几块钱才能买到的烤冷面~实惠MAX。
话不多说，心动不如行动，趁着周末，来一盘实惠的烤冷面 打开喜欢的综艺，美好的周末开始啦~
材料：
冷面一张，鸡蛋一个，火腿肠一根，黑芝麻适量，甜面酱适量，蒜蓉辣酱适量，香葱适量，香菜适量，洋葱丁适量，食用油适量
步骤：
1，平底锅烧热后倒入食用油，保持小火，将冷面饼皮平铺在锅中
2，在冷面皮表面打上鸡蛋后摊匀，撒上适量黑芝麻，香菜碎和香葱碎
3，将烤冷面烤熟后翻面，在冷面另一面刷上蒜蓉辣酱和甜面酱，均匀撒上切好的洋葱丁
4，将火腿肠放在锅边烤香，卷在烤冷面中，卷好后切成段即可。
东北烤冷面的面皮主要是用荞面面、木薯粉、少许盐用凉水和成比较硬的面团，然后用专门压冷面的机器压制而成，靠面的粘性粘在一起，阴凉干燥处晾干水份即可。自己制作冷面比较麻烦，需要的时间也比较久。作为东北人的我，平时想吃烤冷面，都是买现成的面皮，回家自己烤，简单美味便倢。下面分享做法。
食材:
冷面皮一张，生鸡蛋一个，火腿肠一根，香菜碎少许，洋葱碎少许，白糖少许，醋少许，蒜蓉辣酱少许，白芝麻少许，食用油少许
做法:
1电饼铛预热，倒入少许食用油，用油刷涂抹均匀
2火腿肠去皮，从中间切开，一分两半，将冷面皮及火腿肠一同放入电饼铛中煎至两面金黄
3将生鸡蛋脱壳倒在冷面上，用铲子将鸡蛋铲开摊平(确保蛋液覆盖整个冷面上)
4鸡蛋凝固定型后翻面将没有鸡蛋液这面刷上适量蒜蓉辣酱，均匀的撒上糖和醋(可以将糖醋按1:1比例提前混合在一起，这样刷比较均匀)
5将洋葱碎及香菜碎撒在刷在蒜蓉辣酱的冷面上，加上煎好的香肠，卷成卷出锅(将香肠包裹紧实，从一侧卷向另一侧)
6将冷面卷均匀的切几段，撒上白芝麻即可享用美食啦！
烤冷面相信大家都吃过，即使没吃过的话，也在大街上看到过。因为这种食物做法简单，方便快捷，而且味道可口而受到大家的喜爱。但是要在家做的话怎么做呢？这里我们就要用到烤冷面的面皮。今天我就来教大家怎样在家就可以做面皮，可以吃到烤冷面。快来学习一下吧。
材料：
主料：荞麦面粉100克
土豆生粉100克
小麦面粉100克
配料：碱面1克
辅料：盐1克
制作步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类。
4.合成稍硬的面团儿。
5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）
7.把面团儿擀成面皮后。
8.然后在沸水中煮熟。
9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
做好的面皮儿，开始做烤冷面。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克辅料：盐 1克制作步骤：1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。2.放盐、碱各1克混合拌匀。3.用凉水把三种混合粉类。4.合成稍硬的面团儿。5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7.把面团儿擀成面皮后。8.然后在沸水中煮熟。9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。准备好主料和辅料：烤冷面一张、鸡蛋一个备用（我家习惯吃鸭蛋，鸭蛋也行），金针菇洗净过水焯一遍，洋葱和小葱就切碎备用。最好用平底锅，中火预热后倒入少许油，加热后放入烤冷面，调至小火，待面皮受热后打入鸡蛋，打散。继续加热到鸡蛋稍稍成形后翻转面皮，在另一面商根据自己口味抹上一层酱料，根据个人口味加醋或者辣椒等，再在酱料上添加金针菇、烤肠和里脊肉等。待两面面皮都稍显金黄色后就可以卷面皮啦，把里面的料都卷起来，等待出锅。最后出锅切成小块，一碗香喷喷的烤冷面就做好啦！
答：是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量。1、首先把材料准备好，放一旁备用。2、把食材放一起，加水，揉成面团。3、封上保鲜膜，发醒半小时。4、发醒好后用擀面杖擀...
答：烤冷面的面皮是荞麦面。烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成，烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉加盐，在冷水中搅拌成面糊，保鲜膜包裹30分钟，擀成面皮，过冷水后沥干晾晒即可，配菜一般有香菜、圆葱、辣椒面。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺...
答：烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。不过大部分人都会加工一下冷面皮，加上自己喜欢的配料食用。2 烤冷面面皮的制作方法 原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉10...
答：冷面的面皮是小麦面加工精致而成的，面皮筋道又好吃。
答：第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。至此即可完成烤冷面皮的制作。
答：1、烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的，劲道很足口感很好。2、正宗的烤冷面是把很多冷面放在铁板上，打上一个鸡蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之后，就形成了一张“面皮”。
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受...
答：1、烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉，荞麦面粉，小麦面粉，碱面，盐与水混合制作而成的，也可以使用玉米面、高粱米面与土豆淀粉制作，用白面，荞麦面和淀粉也可以制作。2、烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，一般来说配料有香肠、黄瓜、鸡蛋、肉片、香菜、面筋、黄豆酱等各种各样的食材，具有...
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐和水混合而成的。烤冷面为黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
答：烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆粉、小麦粉按照1：1：1的比例混合，再加入碱面、盐、水和少量食用胶混合制作而成。烤冷面是黑龙江的特色小吃之一，并且火遍大江南北，是极具特色的东北美食，口感筋道、酱香扑鼻。烤冷面的面皮是什么面烤冷面的面皮就叫做冷面，它并不是使用单一的一种面粉制作而成的，而是...
