怎样制做生鱼片? 补40分求高人 急

家里面自己想做生鱼片，应该怎么弄？

准备材料：罗非鱼肉 3条，红辣椒丁 适量，洋葱丝 适量，香菜碎 少许，盐少许，黑胡椒少许，青柠檬汁 半碗
1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。

2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。

3、准备好其他配菜备用。

4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。

5、容器中放入鱼片下手抓匀。

6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。

7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。

生鱼片怎么做才最好吃？



说起生鱼片，大多数人都不会很陌生。一般的吃法就是配酱油和芥末，其实金枪鱼把稍微煎一下再配上调好的酱汁，你会发现美食的正确打开方式～



配料

220g生鱼片级的金枪鱼、2茶匙橄榄油

调味汁

1汤匙切碎的葱、约1茶匙切碎的姜、3 茶匙柑橘醋、2茶匙芝麻油、1茶匙酱油、1茶匙白芝麻

装饰

柠檬、韩国辣椒丝



说明

姜切末，葱切成葱花。



准备好的葱、姜、柑橘醋、芝麻油、酱油、白芝麻混合在一个碗里，拌匀。



不粘煎锅中加橄榄油，油热后放入金枪鱼块，四个面每面煎30秒。



煎好后切成一厘米厚的薄片，和切片的柠檬交叉摆盘，再倒上调好的酱汁，就可以上桌啦！



生鱼片的做法：
一条活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最<BR>高点。当然也有人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感.
主原料:今天是一条重一斤半的桂花鱼和一条一斤重的鲈鱼.
制作的第一步先去鱼鳞，剪断鱼腮.放回水中,鱼不会马上死,它会放血几分钟.这样做出的鱼片就会更白.然后把鱼肉部分片下，马上放纸上把鱼肉表面的水吸干.吸水大约五分钟,把包在纸里的鱼肉拿出来,刀工不太好的人就要先撕掉鱼皮再切片,切片的方法:第一刀不要切断,第二刀切断后把它打开放盘子里就成蝴蝶状了.若没有切熟食专用砧板的话记得在切鱼片前清洁消毒砧板和刀子.把两刀切断的鱼片打开放盘子里就成蝴蝶状了,鱼片不宜堆积重叠以防出水,放入保鲜袋封好再放入冰箱,吃之前才拿出来.
生钱片做成了,但吃法各有千秋,在广西光是佐料就有十多种.非常讲究。

2.生鱼片的做法

·配 料:

活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。

·特 色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。

·操 作:

1 罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

2 生菜洗净切成丝放在盘中。

3 酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4 生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

把鱼切片，装载盘子里，放整齐，就是生鱼片了。

至于蘸的酱料.....那就看你喜欢什么味道了啊。

可以用酱油，可以用芥末，可以什么都不用......口味很多啦......

·配 料:

活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。

·特 色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。

·操 作:

1 罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

2 生菜洗净切成丝放在盘中。

3 酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4 生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。