鱼火锅怎么做香又好吃?
香辣鱼火锅的做法
主料；草鱼1条（1000克左右）
辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
配菜；豆芽、白菜、豆腐、海带等。
做法
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
导读：鱼之味乃百味之鲜，鱼之美乃北味之美。五米不成炊，五鱼不成宴。全鱼道私房鱼是一家主营烤鱼及干锅的特色连锁店，深受好吃食客的偏爱。店内装修也别具特色，西餐厅似的风格，加上柔和灯光的衬托，绝对是约会聚会的理想场所，火锅鱼好吃吗?火锅鱼好吃吗?全鱼道为你一一揭晓!济南冠缨餐饮赚钱秘诀请进入全鱼道私房鱼火锅，全国唯一吃了不上火的麻辣鱼火锅，独特的口味，吃了还想吃，老少皆宜，经典鱼文化，百年传承，加盟店个个火爆。全鱼道火锅鱼，萃取中药精华，麻辣却不上火，最好吃的麻辣鱼，美味道尽在汤中。微辣的鲜汤入口，不只“麻辣”是主角，“不上火”更是王道!“一鱼多吃”、“先吃后涮”的食用方法，营养不重样，盈利更全面，香浓醇厚，惹人回味无穷。全鱼道火锅鱼以“鱼香四溢、食不上火”著称，做法采用祖传秘方并辅以40多种名贵中药材和做鱼专用砂锅文火煲制而成，配方奇秘，口味独特，是千年不外传的绝技，做鱼时隔街闻香，让您食后叫绝。火锅鱼怎么做?全鱼道私房鱼拥有众多口味和系列，家常系列、红烧系列、荷香系列、口水系列、蒜香系列……每个系列的都代表着一种不同的生活态度，每个系列都是中华鱼文化的经典传承。全鱼道将百年秘方与现代人的口味进行调和，在适应现代人味蕾感受的同时，又保留了原有的百年老味，多彩美食蓄势待发，逐一挑战你的味蕾，让你百吃不厌。年末，家有父母，为父母订一道象征岁岁有余的感恩鱼，感谢家人给予我们的帮助;家有儿女，为孩子买一份营养十足的酥鱼美食，祝福子女展翅高飞鱼行天下;朋友聚餐，买一道休闲爽口的明湖荷香酥鱼，酥鱼点缀生活，朋友丰富人生;恋人相会，共进一道麻辣火锅鱼，感情至纯至真，爱有余香……全鱼道带我们一起领悟亲情的深度，友情的广度，爱情的纯度，生活温馨而美好。免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
原 料:黔鱼一条（2斤半左右）、青蒜苗、青椒、芹菜、魔芋（切薄片后先用淡盐水煮熟、这样容易入味）、香菇、土豆、绿豆芽、大白菜、莴笋。调料A：盐、味精、胡椒粉、料酒。
调料B：生姜、大蒜、香葱、郫县豆瓣酱、麻辣豆豉、香料（干辣椒、干花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、草果、肉寇）、牛油、食用油、盐、鸡精、白糖少许、酱油少许、清水适量。
面糊：鸡蛋一个+玉米淀粉适量+少许盐+鸡精+少许花椒粉。操 作:1、码味黔鱼宰杀好切块，洗净，沥干水分，加入调料A后给鱼块按摩按摩，腌制15分钟左右。2、炸鱼腌制好的鱼块挂上面糊，下7成热的油锅炸至金黄捞出控油备用，炸的时候一定要小心，油会四处溅，我就不小心中标了。3、炒汤料炒锅里热适量的食用油和牛油，炒香调料B的所有调料，加入适量的清水，调正味即可。4、待汤开后，先下不易熟和耐煮的配菜，最后下炸好的鱼块，烧软就OK了！起锅装盆后撒上香菜碎，可以开动了！贴士：
1、鱼块有码味，所以不用担心烧的时间短不入味，而且裹面糊炸过的鱼块也不容易烧烂，很成型，口感很好！2、如果是想要麻辣得更彻底的TX可以在起锅前加熟油辣椒和花椒粉，辣欢天。
加足麻辣，没个不好吃，就是去腥这块要做好。
多放油 油热后 放辣椒进去 有香辣的感觉在倒进鱼锅里
可以坐酸菜鱼、番茄鱼。最重要的是去腥味。
放点麻辣底料 麻辣鱼 好吃的
答：桂皮、加入适量豆瓣酱，快速翻炒，炒现香味，加入适量水，将备好的鱼块放入锅中，加入适量食盐，加入适量泡椒，加入适量酱油，加入切好的红辣椒，煮一会以，盛入电火锅中，加入切好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
答：鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟 第二步 番茄切成块，蒜切片，姜切末 第三步 炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2...
答：主料：草鱼1条 辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量 具体做法如下：1、草鱼洗净剁成块。2、热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉。3、翻一面煎。4、两面都煎得差不多的时候放姜...
答：一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。四、倒入一半的大蒜和葱段，...
答：豆皮、白萝卜、金针菇全部洗干净切好备用。小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香。加入适量水，改大火，待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，...
答：我认为鱼火锅要做出美味的口感,需选鲜鱼、备丰富底料、炒香底料、加入鱼片和配菜、调味,最后食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
答：我觉得用清江鱼比较好吃。 我妈妈说:我做的鱼火锅也太好吃了吧!! 最近太馋鱼火锅了,马不停蹄的在家安排上了～我妈说可比饭店的好吃多了,涮菜和鱼都好吃;最绝的还是涮面条啦～准备食材: 清江鱼 葱姜蒜 火锅底料做法步骤: 1、...
答：鲤鱼火锅的做法 1、主料：鲤鱼1500g。2、辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，菠菜适量，白菜适量。3、鲤鱼片成尽量薄一点的片4、葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下 5、鱼片过油炸，炸至多半熟就好 6、炸好的鱼...
答：步骤：1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里 2.蒜头切末倒入酱油和香油调好粘酱 3.准备一个电糍炉，锅中加入清水和姜片煮沸 4.放入五六片分次刷，吃多少刷多少 5.粘上酱料即可吃了 6.茼蒿吃的时候再放下去刷 ...
答：转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
