中国何时有的面粉 是清朝 还是更早
古代并不吃面粉，而是把麦子脱壳后当米煮饭吃。中国古代没有吃面粉的方式，至少汉代以前的历史典籍中是看不见吃面条吃面饼之类的描写。那时候吃粉碎的粮食，也不是以磨面的方式，而是舂出来的“米”糊。真正吃磨成的面粉可能是外来的食用方式。时间可能是在汉代，也可能是在汉代以后了。
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面食历史文化：
在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面。
宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。
参考资料来源：百度百科-面条
参考资料来源：百度百科-舂
小麦原产自中东的肥沃新月地带。大概4000年前经中亚传至中国新疆的塔里木地区。中国内地最早发现小麦粉是3000年前的商代中晚期，但是非常少，不普遍。在战国世道才开始使用石磨来处理和加工小麦粉。完全广泛种植和食用要到汉代了，但也仅限于北方。而引种到南方要到宋朝了，是宋人南渡带来的。
中国在新石器时代就有了。
面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。
到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
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面粉的分类：
1、高筋粉：
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：
颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
参考资料来源：百度百科-面粉
参考资料来源：百度百科-面食
就出土文物和文字记载，中国的面粉历史远早于清代。
2010年3月，中国磁山文化遗址的工作人员在位于邯郸市武安磁山村东南台地上的位置发现了一些不明白色粉末，总计收集了约250克左右。它被怀疑是目前已知最早的面粉（广义面粉）。
磁山文化距今约有8000年历史，已知在该地曾多次发现如粟、榛、胡桃、小叶松等可食用植物，并且还发现了如粮窖、家鸡、夹砂红陶陶盂等物品。其中家鸡和陶盂的发现，刷新了世界最早的家鸡养殖史和我国最早的炊具使用历史。
与今天相同的小麦面粉，在中国的文字记载中，应是东汉时《字书·释饮食》篇中提到的：
饼，并也，溲麫使合并也。胡饼，作之大漫冱也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。
溲则指浸润，而麫同面，即小麦面粉。这证明当时的人们制作的是小麦面饼，而且很可能是未发酵过的。汤饼或为今日的抻面，而索饼被注疏为刀切面条，至于蒸饼则是今日馒头的祖先。
小麦原产自中东的肥沃新月地带。大概4000年前经中亚传至中国新疆的塔里木地区。中国内地最早发现小麦粉是3000年前的商代中晚期，但是非常少，不普遍。在战国世道才开始使用石磨来处理和加工小麦粉。完全广泛种植和食用要到汉代了，但也仅限于北方。而引种到南方要到宋朝了，是宋人南渡带来的。
更早，在公园前两千年前就有了。春秋，两汉都有推广小麦的历史记载。
更早
目前考古发现，世界最早的面条在中国
