面包和馒头哪个更有营养？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-01
面包有营养还是馒头有营养？两者有区别吗？
面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。
用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。
由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但相对来讲，面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而馒头就简单多了，价格也很实惠。
建议馒头，因为现在的面包大多都是假的小麦粉，就算是小麦的也要当天吃完，不然会有很多细菌，这样就要用微波炉加热才能吃，而且面包不适合当早餐吃
绝大多数 买的馒头和面包 都用掺假的 或者廉价不好的面粉 和 各种添加剂 只有自己做的 面包和馒头 精选的材料 做出来的 才有营养 没坏处 营养上来说 差不多 但是面包似乎更好消化一些 记住一定要自己做 千万别买 满街都是毒面包和毒馒头 现在有良心的商家几乎没有了
馒头，面包添加剂太多
面包和馒头,那个比较好
答：面包吃多了容易上火，而且容易口渴，馒头较好。 而且馒头价格比面包便宜，再一点，面包师通过烘焙出来的，而馒头是蒸出来的，所以馒头好。另外，馒头比面包吃了更健康。总之，馒头比面包好。
面包和馒头哪个健康
答：相较于面包，馒头更为健康。馒头中含有的酵母分为鲜酵母和干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，被誉为“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物和脂类，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。蛋白...
面包比馒头好在哪里
答：发热量也比馒头高得多。而馒头在制作时，不加糖和其他营养物质，而且 只是一次发酵，可消化率只有90%左右，所以面包的营养价值要比馒头大。
面包(西)与馒头,哪一个更有营养,特别是钙质
答：你好！每百克面包含钙为49.00毫克。每百克馒头含钙为38.00毫克。面包的含钙量高于馒头。此外，面包的营养价值要高于普通馒头。1. 面包营养素含量分析：（每百克）热量 (312.00千卡)蛋白质 (8.30克)脂肪 (5.10克)...
馒头和面包有什么区别?
答：面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较...
面包和馒头哪个更健康
答：面包和馒头相对来说馒头会更健康一些，因为同样是发酵的食品，但是添加成分不同。
馒头与面包那样营养安全
答：以安全角度来看，馒头安全多了。因为馒头的配料更简单（不用添加剂改良剂），制作简洁（流程清晰，依赖工具少，工作环境干净），成熟方式简单有效（基本上是蒸，既可保持营养成份，有全程杀菌消毒），更适合我们的饮食习惯。实...
同等分量的面包,蛋糕,馒头,哪种营养高点?
答：能量: 347.00 千卡蛋白质: 8.60 克碳水化合物: 66.70 克脂肪: 5.10 克水分: 18.60 克膳食纤维: 0.40 克灰份: 0.60 克维生素A: 54.00 微克胡萝卜素: 190.00 微克视黄醇当量: 86.00 微克维生素B1: 0.09...
馒头和面包的营养区别有哪些?
答：面食发酵后营养价值提高 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏 让...
吃全麦面包和老面馒头哪一个更有营养价值?
答：您好，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。它营养价值比老面馒头高。但不管食用两者中的哪一种，都要注意饮食搭配，才能...
当然是吃馒头好，因为面包是烤出来的，属于“氧化食品”（炸、烤、煎等烹饪方法烹调出来的食品都属于氧化食品），馒头比面包健康多了。简单的说，人体的衰老和得病就是一种氧化的过程。所谓氧化就是一些体内的物质在发生的一系列的生化反应。所以“宁啃馒头，不吃面包”。
就营养价值上讲，馒头的营养价值就蛋白质效价要高于面包，由于在烘焙进程中面包中赖氨酸的损失要比馒头制作中损失的要多。并且蒸制的馒头其所有淀粉颗粒基本上都已糊化，而面包皮内淀粉粒仍未糊化，表明馒头比面包更容易于人类消化。
从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。
用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。
由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但相对来讲，面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而馒头就简单多了，价格也很实惠。
减脂，全麦制品，饮食，健康餐，早餐。
建议馒头，因为现在的面包大多都是假的小麦粉，就算是小麦的也要当天吃完，不然会有很多细菌，这样就要用微波炉加热才能吃，而且面包不适合当早餐吃
绝大多数 买的馒头和面包 都用掺假的 或者廉价不好的面粉 和 各种添加剂 只有自己做的 面包和馒头 精选的材料 做出来的 才有营养 没坏处 营养上来说 差不多 但是面包似乎更好消化一些 记住一定要自己做 千万别买 满街都是毒面包和毒馒头 现在有良心的商家几乎没有了
馒头，面包添加剂太多
答：面包吃多了容易上火，而且容易口渴，馒头较好。 而且馒头价格比面包便宜，再一点，面包师通过烘焙出来的，而馒头是蒸出来的，所以馒头好。另外，馒头比面包吃了更健康。总之，馒头比面包好。
答：相较于面包，馒头更为健康。馒头中含有的酵母分为鲜酵母和干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，被誉为“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物和脂类，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。蛋白...
答：发热量也比馒头高得多。而馒头在制作时，不加糖和其他营养物质，而且 只是一次发酵，可消化率只有90%左右，所以面包的营养价值要比馒头大。
答：你好！每百克面包含钙为49.00毫克。每百克馒头含钙为38.00毫克。面包的含钙量高于馒头。此外，面包的营养价值要高于普通馒头。1. 面包营养素含量分析：（每百克）热量 (312.00千卡)蛋白质 (8.30克)脂肪 (5.10克)...
答：面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较...
答：面包和馒头相对来说馒头会更健康一些，因为同样是发酵的食品，但是添加成分不同。
答：以安全角度来看，馒头安全多了。因为馒头的配料更简单（不用添加剂改良剂），制作简洁（流程清晰，依赖工具少，工作环境干净），成熟方式简单有效（基本上是蒸，既可保持营养成份，有全程杀菌消毒），更适合我们的饮食习惯。实...
答：能量: 347.00 千卡蛋白质: 8.60 克碳水化合物: 66.70 克脂肪: 5.10 克水分: 18.60 克膳食纤维: 0.40 克灰份: 0.60 克维生素A: 54.00 微克胡萝卜素: 190.00 微克视黄醇当量: 86.00 微克维生素B1: 0.09...
答：面食发酵后营养价值提高 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏 让...
答：您好，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。它营养价值比老面馒头高。但不管食用两者中的哪一种，都要注意饮食搭配，才能...
