蒸馒头时，怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
蒸馒头时，怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢？
蒸馒头时，铭记3个小技巧，馒头膨松香软不坍塌，太实用了！提到面点，坚信很多人都十分熟知，特别是东北人，每家每户都爱吃面食，馒头是中国传统式面点之一，一样都是东北人最经常吃的正餐之一，刚蒸出锅的馒头又白又香，膨松香软，加上小咸菜一起吃，真的是美味可口又爽口。
很多人不容易蒸馒头，平常想吃馒头时一般想去外边买着吃，在外面买的馒头有一些是放了荧光增白剂的，因此馒头看见好白很美，爱电视剧吃馒头，真不及自身试着在家里做，自己家蒸的馒头没放添加剂，荧光增白剂之类的，吃着较为安心。
第一步
最先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。
第二步
提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。用筷子边混合边加上温开水，先将面粉拌和成面絮状物，随后再换两手将搓成光洁的面团。面团揉好之后，上边盖紧保鲜袋，将面团放进温暖的地方开展发醇。
第三步
面团发醇至二倍过大时，拿手撕掉面团里边展现蜂巢状时，表明面团早已发醇好啦。把发醇好的洗脸盆儿取出来，放进案板上，加上少量的干面粉，然后用手再次搓揉排气管，再度将面团搓成光洁状就可以。
第四步
把揉好的面团先梳理发展条，然后再分割成尺寸均匀的面剂子，然后再把每一个面剂子制成馒头坯子，将搞好的馒头坯子放进温暖的地方再次醒面20min前后。通过二次醒发后蒸出的馒头膨松香软更为美味。
第五步
不锈钢蒸锅中加入适当的冷水，先开走红将水烧开，然后再把醒面好的馒头坯子放进不锈钢蒸锅蒸屉里，盖上锅盖开走红蒸20min。
第六步
馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
蒸馒头的时候一定要让水滚了之后再放上笼屉，而且笼屉蒸的时间也不要太久，大概在25分钟左右就可以了，要保证上汽之后再开始计时，这样就会让馒头蓬松香软不塌陷了。
在和面的时候要在里面加入质量的白糖，而且面要和得非常到位，也要醒发的很到位，要水开上气以后再蒸馒头，蒸熟以后要不可以直接打开锅盖，一定要焖5分钟再开盖，这样的馒头就非常的好吃，而且不塌陷。
要保证室内的温度达到25度左右，还要使用相关的酵母粉，一定要醒发40分钟左右，这样才会使得馒头放松香软不塌陷。
答：让它们在蒸锅中冷却一段时间，这样可以使馒头更加蓬松柔软。另外，还有一些小技巧可以帮助发面馒头更加蓬松柔软：在揉面时可以加入适量的白糖，这样可以帮助发酵。发酵时可以将面团放在一个相对温暖的地方，比如烤箱中或者温暖的烤箱里。整形好的馒头可以放在蒸锅上醒发一会，这样可以让馒头更加蓬松。
答：5. 揉面排气：在馒头成型之前，要将面团揉一下，并排掉多余的气体。这一步可以让馒头内部更加紧实，防止膨胀过度。6. 造型馒头：可以制作成你喜欢的任何形状的馒头，如圆形、方形或不规则形状。用湿布盖住面团，以保持湿润环境，避免干燥。7. 蒸馒头：将馒头放入蒸锅中，注意间隔一定距离，以避免粘连。
答：2.4. 揉面5分钟，制成馒头坯。2.5. 饧发30分钟。2.6. 温水蒸，水开后12分钟，关火。 5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。 如果馒头蓬松度还在可接受的范围内，那么：想要更软、更蓬松的馒头，成型后饧发时间 10分钟，或者在和面时加入少许淀粉（生粉/玉米粉）或者减少揉...
答：要让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以尝试以下方法：1. 使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。2. 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。酵母会在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀...
答：想让馒头蓬松柔软可以加白糖、猪油。1、白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用，可以让馒头吃起来口感更佳。糖和盐一样，量不能够太多，太多了反而会有反作用，所以说1斤面粉加6到7克...
答：3. 添加适量的水和牛奶：水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量，过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养，使其口感更加细腻。4. 揉面的技巧：揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。要充分揉面，让面粉中的面筋充分扩展，这样馒头在蒸的过程中才能产生气体，使馒头变得蓬松。同时...
答：选用优质面粉，掌握好发酵的时间和温度才能让蒸出来的馒头光滑蓬松。要防止馒头瘪塌，选用优质面粉是非常重要的。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以形成更加坚韧的网络结构，从而让馒头更加有弹性。同时，优质面粉的吸水率也更高，可以更好地形成面筋，使馒头更加蓬松光滑。发酵是蒸馒头的重要环节，发酵时间...
答：让馒头蓬松可以加酵母粉、白糖、猪油等。1、加酵母粉 想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。在对酵母粉进行加入的时候，最好不要直接加入，先用温水调和一下，才能...
答：2. **控制水温**：和面时，使用温水可以加快酵母的活性，有助于面团发酵。但要注意水温不能过高，否则会破坏酵母的活性，影响馒头的松软度。3. **揉面和发酵**：揉面要充分，让面粉中的空气充分排出，这样馒头在蒸制过程中才能更好地蓬松。同时，面团发酵的时间和温度也很重要。4. **蒸制时间**...
答：馒头蒸出蓬松效果的做法如下：工具／原料：面粉适量500g、酵母适量5g、小苏打适量3g。1、酵母加30克温水化开，这样揉面的时候才会更均匀，也更容易让酵母进行发酵，化开酵母的水量也要计算在总用水量里。2、全麦粉加入酵母水和清水一起放到厨师机里，揉成面团，做馒头揉面很重要，不要揉成团就停止了...
