烤冷面怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
问题一：烤冷面怎么做更好吃 烤冷面的方法
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
问题二：在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃 食材
主料
牛肉
200g
冷面
200g
鸡蛋
1个
辅料
黄瓜
适量
冰块
适量
苹果
适量
梨
适量
芝麻
适量
泡菜
适量
生抽
1/4小勺
盐
1/2小勺
砂糖
1小勺
醋
1.5小勺
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
问题三：烤冷面的面是怎么做的？要面的做法！看好在回答！ 材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克制作步骤：1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒俯合面盆。2. 放盐、碱各1克混合拌匀。3. 用凉水把三种混合粉类。4. 合成稍硬的面团儿。5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7. 把面团儿擀成面皮后。8. 然后在沸水中煮熟。9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。
问题四：烤冷面的做法，烤冷面怎么做好吃，烤冷面的家常做法 烤冷面的做法如下：
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法：
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
问题五：怎么做好吃，东北烤冷面的家常做法 食材用料
冷面一张
鸡蛋一颗相克食物
香菜适量相克食物
辣椒酱一勺
甜面酱一勺
水适量
醋一勺相克食物
白芝麻（可省略）适量
植物油适量
烤冷面的做法
烤冷面的做法图解11.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
烤冷面的做法图解22.平底锅放油，不用很多，中火
烤冷面的做法图解33.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
烤冷面的做法图解44.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
烤冷面的做法图解55.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
烤冷面的做法图解66.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱本身有咸味，感觉不用额外加盐。不喜欢香菜可以用香葱，醋和水最后同时加入会比较均匀。
问题六：想知道正宗烤冷面酱料的做法是怎么调制出来的谢谢 芝麻酱，用花生黄豆牛奶蛋黄红糖，第一部先将黄豆用冷水泡5个小时，在用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。第二步将花生去皮，接着把去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，芝麻，红糖放入炸汁机搅拌均匀，采纳一下吧
问题七：东北烤冷面有几种口味,都是怎么做的 烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。
三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。 烤冷面
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点： 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
问题八：冷面怎么做好吃，家庭版烤冷面的家常做法 1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈！
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可
问题九：烤冷面的做法 烤冷面怎么做 烤 韩式冷面原料：荞麦面、酱牛肉、雪梨、熟鸡蛋、白芝麻、泡菜、青瓜、生抽、梨汁、糖、苹果醋、冰块、盐、韩式辣酱
做法
1.干净容器里倒入生抽、苹果醋，加入盐和糖；
2. 倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加清水调匀，放入冰箱冷藏1小时；
3. 黄瓜切丝，鸡蛋对半切开，酱牛肉切片、梨切丝；
4. 泡菜切丝，将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水；
5. 荞麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，放上韩国辣酱；
6. 放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻即可。
日式素冷面原料：素面、鸡蛋、海苔、小葱、鲣鱼酱油、玉米淀粉、芥末油、白芝麻、水
做法
1. 鸡蛋打散，加水淀粉，调匀；
2. 煎成蛋皮置凉，切丝备用，锅内水煮沸，将面放入，煮8分钟左右；
3. 煮好的的面条放入冰水中浸泡，捞出卷成小份；
4. 鲣鱼酱油、芥末油混合，加少量水，将白芝麻放入，搅拌；
5. 取部分蛋皮卷成花朵，与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘，将调好的酱汁浇淋在面上即可。
麻酱素冷面原料：面条、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、秋葵、芝麻酱、醋、橄榄油、红油
做法
1. 面条先煮熟，捞出泡一会冷水，沥干放碗里，胡萝卜和黄瓜切丝；
2. 绿豆芽开水汆烫至熟 捞起沥干 备用；
3. 面条上铺好蔬菜们 点缀上秋葵；
4. 花生酱加一点热水搅匀，再加少量醋搅拌均匀；
5. 淋上麻酱和红油，拌匀即可。
挪威三文鱼冷面原料：三文鱼、冷面、日式腌萝卜、青瓜、红萝卜、葱片、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁、糖、盐、凉开水
做法
1.三文鱼切细条，日式腌萝卜、青瓜及胡萝卜切丝；
2.冷面煮好，用凉开水冲净，再用1汤勺菜油或橄榄油拌匀。；
3. 冷面酱汁拌匀，碟内先放冷面，把切好的三文鱼，萝卜和青瓜一起平铺上去；
4.淋上冷面酱汁及撒些葱片即可。
豆浆冷面原料：荞麦面、现磨豆浆、雪梨、黄瓜、圣女果、熟黑芝麻、盐、糖
做法
1.豆子洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆，取一些用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏；
2. 水烧开，放入面条煮熟后捞出过冰水，沥干备用；
3. 在面碗中放入面条，将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子；
4. 面条上依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻即可。
泰式手撕鸡冷面原料：鸡胸肉、油面、京葱、青瓜、红萝卜、鸡蛋、沙拉酱、甜辣酱、盐、糖、鱼籽
做法
1.鸡蛋煎好切成丝，京葱、红萝卜、青瓜分别切丝备用；
2.按自己口味将适量的沙拉酱、甜辣酱、冷开水、盐、糖一起拌匀；
3.鸡胸肉白水加少许盐煮熟，撕成丝备用；
4.面条水开后煮3分钟后倒出冲水，泡冰水，1分钟后捞起装盘，放上配菜，加上鱼籽，倒入拌面酱即可。
湖州冷面原料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、面、鸡腿菇、牛肉酱、花生酱、醋、橄榄油、麻油、葱、姜、蒜
做法
1. 鸡胸肉加盐和姜片，开水煮熟，鸡肉捞出晾凉后，撕成丝备用；
2. 胡萝卜，鸡腿菇切丝，加少许油炒熟，加入牛肉酱炒制成浇头；
3. 煮面熟捞出用冷开水冲洗冷却，滤干加入麻油防止粘连；
4.将两勺花生酱，两勺醋，一勺酱油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水调成酱汁备用；
5.放入做好的浇头，黄瓜丝，加入蒜泥葱末。淋上酱汁即可。
意大利西红柿奶酪冷面原料：意大利细面、西红柿、玛芝瑞拉奶酪、九层塔、奥勒冈叶、百里香叶、香芹、盐、植物油、橄榄油、胡椒粉
做法
1.汤锅中烧开大锅的水，先加入1茶匙盐和1大匙植物油，再放入意大利细面，大火煮开后改成中火煮至面条熟，捞出过凉，沥......>>
烤冷面皮太干怎么办 烤冷面怎么做好吃
答：烤冷面皮太干应该多加些水，烤冷面具体做法：1、葱切末，香菜切末，装盘备用，锅加热，抹一层油，开中火，把一片冷面放在锅中，鸡蛋打在冷面上，摊开。2、冷面下面浇点水，防止冷面变硬，撒黑芝麻，鸡蛋液凝固差不多就翻面。3、刷蒜蓉酱，撒烤冷面粉包，撒葱末香菜末，卷起来装盘，这道烤冷面就...
烤冷面有哪些做法,如何做铁板烤冷面好次?
答：烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种.目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，很多南方的小伙伴都说想吃，还有的小伙伴来北方玩都特意说一定要吃烤冷面，今天就来教教大家怎么在家也能做东北烤冷面吃 烤冷面一张（南方小伙伴需要某宝买），蒜蓉辣酱，香肠一根，鸡蛋1个...
什么小吃,技术含量低,好吃?
答：无论你身在中国的哪个城市，都会有烤冷面这种小吃，鲜辣味美使得人人都想吃上一小份，这不一个在中国居住的韩国人吃上了隐，有时为了方便在家中买上几张冷面自己做，没呈想味道也很好吃，而且方便，下面大家就一起他学学怎样做的吧：东北烤冷面 用料：冷面片1张、鸡蛋1个、烤冷面酱15g、甜面酱15g、...
烤冷面怎么做?
答：翻炒至出香味后加入适量水，然后保持中小火慢熬30分钟至酱料黏稠即可。熬好的酱料盛出放凉备用。制作撒料 这是准备烤冷面最后的一个步骤，也是烤冷面出锅之后需要用到的食材，就是撒料，不仅能让烤冷面更加的有食欲，而且也能增加产品的口感哦!制作撒料：适量熟白芝麻、孜然粉、辣椒面、鸡粉、鸡精，...
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答：烤冷面是一种流行于中国东北地区的小吃，它的制作过程相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些技巧和心得。以下是一个简单的烤冷面制作方法，可以帮助你在家尝试制作这道美食。首先，你需要准备以下材料：冷面饼（可以购买现成的，或者自己制作）酱料（如辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱等）葱花、香菜等配菜 肉类（如...
自制烤冷面的方法
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烤冷面怎么做好吃又正宗?
答：烤冷面是一种源自中国东北地区的特色小吃，尤其在辽宁省沈阳市非常流行。它以独特的制作方法和风味著称，成为了许多人喜爱的街边美食。要想做出既好吃又正宗的烤冷面，需要遵循一定的步骤和技巧。首先，要准备烤冷面的主要原料。这包括冷面饼（可以购买现成的，或者自制），酱料（如甜面酱、辣酱、花生酱等），...
1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬
4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
问题二：在家自己烤冷面的家常做法怎么做好吃 食材
主料
牛肉
200g
冷面
200g
鸡蛋
1个
辅料
黄瓜
适量
冰块
适量
苹果
适量
梨
适量
芝麻
适量
泡菜
适量
生抽
1/4小勺
盐
1/2小勺
砂糖
1小勺
醋
1.5小勺
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤
6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出
8.冰块铺在碗底
9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12.最后把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
问题三：烤冷面的面是怎么做的？要面的做法！看好在回答！ 材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克制作步骤：1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒俯合面盆。2. 放盐、碱各1克混合拌匀。3. 用凉水把三种混合粉类。4. 合成稍硬的面团儿。5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7. 把面团儿擀成面皮后。8. 然后在沸水中煮熟。9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。
问题四：烤冷面的做法，烤冷面怎么做好吃，烤冷面的家常做法 烤冷面的做法如下：
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法：
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
问题五：怎么做好吃，东北烤冷面的家常做法 食材用料
冷面一张
鸡蛋一颗相克食物
香菜适量相克食物
辣椒酱一勺
甜面酱一勺
水适量
醋一勺相克食物
白芝麻（可省略）适量
植物油适量
烤冷面的做法
烤冷面的做法图解11.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
烤冷面的做法图解22.平底锅放油，不用很多，中火
烤冷面的做法图解33.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
烤冷面的做法图解44.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
烤冷面的做法图解55.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
烤冷面的做法图解66.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱本身有咸味，感觉不用额外加盐。不喜欢香菜可以用香葱，醋和水最后同时加入会比较均匀。
问题六：想知道正宗烤冷面酱料的做法是怎么调制出来的谢谢 芝麻酱，用花生黄豆牛奶蛋黄红糖，第一部先将黄豆用冷水泡5个小时，在用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。第二步将花生去皮，接着把去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，芝麻，红糖放入炸汁机搅拌均匀，采纳一下吧
问题七：东北烤冷面有几种口味,都是怎么做的 烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。
三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。 烤冷面
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点： 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
问题八：冷面怎么做好吃，家庭版烤冷面的家常做法 1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈！
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可
问题九：烤冷面的做法 烤冷面怎么做 烤 韩式冷面原料：荞麦面、酱牛肉、雪梨、熟鸡蛋、白芝麻、泡菜、青瓜、生抽、梨汁、糖、苹果醋、冰块、盐、韩式辣酱
做法
1.干净容器里倒入生抽、苹果醋，加入盐和糖；
2. 倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加清水调匀，放入冰箱冷藏1小时；
3. 黄瓜切丝，鸡蛋对半切开，酱牛肉切片、梨切丝；
4. 泡菜切丝，将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水；
5. 荞麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，放上韩国辣酱；
6. 放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻即可。
日式素冷面原料：素面、鸡蛋、海苔、小葱、鲣鱼酱油、玉米淀粉、芥末油、白芝麻、水
做法
1. 鸡蛋打散，加水淀粉，调匀；
2. 煎成蛋皮置凉，切丝备用，锅内水煮沸，将面放入，煮8分钟左右；
3. 煮好的的面条放入冰水中浸泡，捞出卷成小份；
4. 鲣鱼酱油、芥末油混合，加少量水，将白芝麻放入，搅拌；
5. 取部分蛋皮卷成花朵，与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘，将调好的酱汁浇淋在面上即可。
麻酱素冷面原料：面条、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、秋葵、芝麻酱、醋、橄榄油、红油
做法
1. 面条先煮熟，捞出泡一会冷水，沥干放碗里，胡萝卜和黄瓜切丝；
2. 绿豆芽开水汆烫至熟 捞起沥干 备用；
3. 面条上铺好蔬菜们 点缀上秋葵；
4. 花生酱加一点热水搅匀，再加少量醋搅拌均匀；
5. 淋上麻酱和红油，拌匀即可。
挪威三文鱼冷面原料：三文鱼、冷面、日式腌萝卜、青瓜、红萝卜、葱片、橄榄油、芝麻酱、柠檬汁、糖、盐、凉开水
做法
1.三文鱼切细条，日式腌萝卜、青瓜及胡萝卜切丝；
2.冷面煮好，用凉开水冲净，再用1汤勺菜油或橄榄油拌匀。；
3. 冷面酱汁拌匀，碟内先放冷面，把切好的三文鱼，萝卜和青瓜一起平铺上去；
4.淋上冷面酱汁及撒些葱片即可。
豆浆冷面原料：荞麦面、现磨豆浆、雪梨、黄瓜、圣女果、熟黑芝麻、盐、糖
做法
1.豆子洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆，取一些用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏；
2. 水烧开，放入面条煮熟后捞出过冰水，沥干备用；
3. 在面碗中放入面条，将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子；
4. 面条上依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻即可。
泰式手撕鸡冷面原料：鸡胸肉、油面、京葱、青瓜、红萝卜、鸡蛋、沙拉酱、甜辣酱、盐、糖、鱼籽
做法
1.鸡蛋煎好切成丝，京葱、红萝卜、青瓜分别切丝备用；
2.按自己口味将适量的沙拉酱、甜辣酱、冷开水、盐、糖一起拌匀；
3.鸡胸肉白水加少许盐煮熟，撕成丝备用；
4.面条水开后煮3分钟后倒出冲水，泡冰水，1分钟后捞起装盘，放上配菜，加上鱼籽，倒入拌面酱即可。
湖州冷面原料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、面、鸡腿菇、牛肉酱、花生酱、醋、橄榄油、麻油、葱、姜、蒜
做法
1. 鸡胸肉加盐和姜片，开水煮熟，鸡肉捞出晾凉后，撕成丝备用；
2. 胡萝卜，鸡腿菇切丝，加少许油炒熟，加入牛肉酱炒制成浇头；
3. 煮面熟捞出用冷开水冲洗冷却，滤干加入麻油防止粘连；
4.将两勺花生酱，两勺醋，一勺酱油，一勺麻油，半勺熟油，半碗水调成酱汁备用；
5.放入做好的浇头，黄瓜丝，加入蒜泥葱末。淋上酱汁即可。
意大利西红柿奶酪冷面原料：意大利细面、西红柿、玛芝瑞拉奶酪、九层塔、奥勒冈叶、百里香叶、香芹、盐、植物油、橄榄油、胡椒粉
做法
1.汤锅中烧开大锅的水，先加入1茶匙盐和1大匙植物油，再放入意大利细面，大火煮开后改成中火煮至面条熟，捞出过凉，沥......>>
答：烤冷面皮太干应该多加些水，烤冷面具体做法：1、葱切末，香菜切末，装盘备用，锅加热，抹一层油，开中火，把一片冷面放在锅中，鸡蛋打在冷面上，摊开。2、冷面下面浇点水，防止冷面变硬，撒黑芝麻，鸡蛋液凝固差不多就翻面。3、刷蒜蓉酱，撒烤冷面粉包，撒葱末香菜末，卷起来装盘，这道烤冷面就...
答：烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种.目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，很多南方的小伙伴都说想吃，还有的小伙伴来北方玩都特意说一定要吃烤冷面，今天就来教教大家怎么在家也能做东北烤冷面吃 烤冷面一张（南方小伙伴需要某宝买），蒜蓉辣酱，香肠一根，鸡蛋1个...
答：无论你身在中国的哪个城市，都会有烤冷面这种小吃，鲜辣味美使得人人都想吃上一小份，这不一个在中国居住的韩国人吃上了隐，有时为了方便在家中买上几张冷面自己做，没呈想味道也很好吃，而且方便，下面大家就一起他学学怎样做的吧：东北烤冷面 用料：冷面片1张、鸡蛋1个、烤冷面酱15g、甜面酱15g、...
答：翻炒至出香味后加入适量水，然后保持中小火慢熬30分钟至酱料黏稠即可。熬好的酱料盛出放凉备用。制作撒料 这是准备烤冷面最后的一个步骤，也是烤冷面出锅之后需要用到的食材，就是撒料，不仅能让烤冷面更加的有食欲，而且也能增加产品的口感哦!制作撒料：适量熟白芝麻、孜然粉、辣椒面、鸡粉、鸡精，...
答：烤冷面是一种流行于中国东北地区的小吃，它的制作过程相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些技巧和心得。以下是一个简单的烤冷面制作方法，可以帮助你在家尝试制作这道美食。首先，你需要准备以下材料：冷面饼（可以购买现成的，或者自己制作）酱料（如辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱等）葱花、香菜等配菜 肉类（如...
答：第三步，起锅。锅中加少量油，将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟。洋葱是做烤冷面很重要的一个食材，会给烤冷面增添丰富的口感。这些食材煎好后盛出来。第四步，锅中刷油，放入一片冷面，用中火煎十几秒左右，再打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上。为了避免冷面的边缘干掉，要沿着...
答：烤冷面是一种源自中国东北地区的特色小吃，尤其在辽宁省沈阳市非常流行。它以独特的制作方法和风味著称，成为了许多人喜爱的街边美食。要想做出既好吃又正宗的烤冷面，需要遵循一定的步骤和技巧。首先，要准备烤冷面的主要原料。这包括冷面饼（可以购买现成的，或者自制），酱料（如甜面酱、辣酱、花生酱等），...
