如何利用活性干酵母发面
用料：面粉500克，白糖5—10克，酵母5克，温水250ml
步骤：
1，中筋面粉，融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
2，面粉加入白糖
3，酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
4，揉成面团
5，放到温暖的地方醒发
6，涨大的面团，蓬松的组织
7，包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节
扩展资料发酵辅助剂：
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
参考资料：发面 百度百科
1、再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。
2、面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。
3、等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。
4、把面团擀成长条形面皮。
5再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
拓展资料
用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。
现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和
用料：面粉500克，白糖5—10克，酵母5克，温水250ml
步骤：
1，中筋面粉，融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
2，面粉加入白糖
3，酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
4，揉成面团
5，放到温暖的地方醒发
6，涨大的面团，蓬松的组织
7，包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节
扩展资料
发酵辅助剂：
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
参考资料：发面 百度百科
1.准备一些温水以不烫手为宜
2.把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开，静置
10
分钟左右，让酵母有机会活跃起来。
3.准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。
4.再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。不再需要加水之后，就要用手和面了。
5.面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。（发面的时间与温度有关）
活性干酵母是一种高效的面包发酵剂，利用它可以让面团更快速、更充分地发酵，从而制作出口感松软、味道香甜的美味面包。如何利用活性干酵母发面呢？
要准备好所有食材和工具，包括面粉、活性干酵母、水、盐等。然后将面粉、盐和活性干酵母混合在一起，搅拌均匀。接着加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
需要给面团足够的时间进行发酵。将揉好的面团放在温暖潮湿的地方，让它自然发酵。时间一般为1-2小时左右。如果想要加快发酵速度，可以使用保温箱或者烤箱等设备来辅助发酵。
第三步，将发酵好的面团放入烤箱中进行烘焙。在这个过程中需要控制好温度和时间，以确保面包烤制得均匀且口感松软。
为了让面包口感更佳，可以在面团中添加一些其他的配料，比如葡萄干、核桃、巧克力等。这些配料可以增加面包的口感和营养价值。
利用活性干酵母发面制作美味的面包需要我们仔细掌握每一个步骤，并且耐心等待发酵的过程。通过不断实践和尝试，相信大家都能做出完美口感的美味面包。
活性干酵母是一种发面利器，在烘焙中被广泛使用。想要利用活性干酵母发面，首先需要将活性干酵母和水混合，待其激活后再与面粉混合揉制成面团。然后让面团发酵至两倍大，最后进行烤制，就能制作出松软美味的面包啦！活性干酵母可以帮助面团膨胀、增加口感，同时也会让面包更加香甜可口。
利用活性干酵母发面的关键在于激活它。在混合好的面团中加入少量糖和温水，再撒上活性干酵母，静置一段时间即可看到它开始起泡、膨胀。这时候的活性干酵母已经被“唤醒”，可以开始派上用场了。记住，水温不要太高或太低，适中的温度有助于活性干酵母更好地发挥作用哦。
除了激活外，合理的发酵时间也是影响面包质地的重要因素。一般来说，将面团放置在温暖处进行初次发酵约1-2小时，至两倍大；然后排气、整形后再次进行二次发酵30分钟至1小时即可。记住不要过度发酵，否则会导致面包变得过于松软而失去弹性。
在整个制作过程中保持清洁也是非常重要的。要确保操作台、工具和容器都是清洁无菌的，以免细菌感染影响面包品质。注意控制好烤箱温度和时间，避免造成过烤或生熟不均匀的情况。
除了普通面包外，利用活性干酵母还可以制作各种口味丰富的面包，比如奶香吐司、核桃红枣面包等等。只要在配方中适量调整添加奶油、坚果或水果等食材，就能赋予面包不同的口感和味道。这样制作出来的特色面包不仅美味可口，还能给家人带来惊喜！
在利用活性干酵母发面时，激活、合理发酵、保持清洁和创新变化都是至关重要的步骤。只有做到这些方面的把握，才能制作出口感松软、香甜可口的美味面包。试着多尝试不同配方和口味的尝试吧！希望你也能享受烘焙带来的乐趣和美食。
答：干酵母发面 材料：酵母一勺，白糖半勺，面粉适量，水适量。做法：1、混合了白糖的酵母准备一些温水。2、我通常就用半碗冷水放进微波炉，转 30 秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。3、温水化开酵母酵母和少量白糖混匀。4、把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。5、如果觉得酵母溶化的比较慢...
答：2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中，形成乳白色的酵母溶液备用。3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉，然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上，用筷子拌匀。4、一边缓缓加入剩余部分的温水，一边把面拌匀成雪片状。5、用手掌根部揉按面团，直到表面光滑不粘手，内部没有干面团为止。6、将和好的面团用湿布...
答：2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不...
答：比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进面包机桶里。四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。五、和好的面团...
答：大约30分钟后，我们会看到面团明显膨胀了起来。这时候，我们需要将其拿出来，并轻轻揉搓几次，以排除面团中的气泡。然后，将面团分成小块，并用手捏成馒头的形状。我们可以将馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。当看到馒头变得松软且有弹性时，就可以取出享用了。使用高活性干酵母制作馒头并不复杂。
答：接下来是温度的控制。高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。在揉搓的过程中，我们需要保持一定的湿度。如果发现面团太干，...
答：放酵母大概放半包的酵母就差不多了，然后再放几勺白糖。将白糖和干酵母，还有水搅拌均匀之后，倒在面里面，然后再用手反复地和面。面揉成一个面团，然后感觉面的表面都非常的光滑，之后就可以在容器的表面蒙上一层潮湿的布，然后再等它发酵就可以了。也可以在容器下面放些温水。高活性干酵母是可以...
答：准备酵母。40度以下的温水。将酵母加入水中，充分搅拌。混合酵母水没有干酵母，混浊，放在温暖的地方。上面可能有一点白色泡沫。如果没有白色泡沫，酵母可能会失活。建议改变或增加酵母的使用量。将酵母水加入面粉中搅拌。加水，直到你的面团变得几乎干了，可以食用。用湿纱布盖住，醒醒后，锅盖、保鲜膜什么...
答：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，...
答：一般家庭不经常做面包，如果用不完，也可以用来做馒头、包子等。高活性干酵母怎么用来发面：1、首先把干酵母放入少量的温水里，等10分钟然后倒入面粉搅拌均匀；2、再加入适量的水和成面团，揉匀，然后放在面盆里包上保鲜膜，让面团发酵；3、等面团发酵到两倍大时，再揉搓光滑就可以放锅里蒸了。没有使用...
