黑鱼的做法有哪些
黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般人群均可食用黑鱼。你想了解好吃美味的黑鱼要怎么做吗?下面是我给你精心整理黑鱼的做法，望你采纳。
一、醋椒黑鱼汤的做法
材料
主料：渤海湾黑鱼1条(500克)姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精
做法
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
二、水煮酸辣黑鱼的做法
材料
主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
三、玉带黑鱼卷的做法
材料
黑鱼1条(约600克) 火腿50克 鸡脯肉10克 香菇10克 玉兰片10克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 香油3克 高汤大匙 白胡椒粉3克 精盐3小匙 味精3克
做法
1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷;
3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5分钟后取出;
4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意
质嫩洁白，咸鲜爽滑。蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。
四、黑鱼汤的做法
材料
黑鱼。姜。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
答：黑鱼的常见做法多是红烧清蒸或者做汤，如汤卤黑鱼、翡翠米汤鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼，当然还有制作成小点心的黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷等。烹饪的黑鱼能够下血、补脾开胃。除此之外，将黑鱼去内脏研磨成粉末...
答：做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味即可。汆黑鱼片汤 原料:...
答：再加入冷油滑锅，如果三遍，保证煎鱼不粘锅，煎鱼时鱼肉不能有水，一次性不能太多，刚放下去不能动，定型后才能翻动，这些都是煎鱼的技巧。==》【黑鱼豆腐汤】制作技术总结 1.黑鱼必须选用新鲜的黑鱼，只有新鲜的鱼才能...
答：三、酸萝卜黑鱼片的做法步骤 1、备好所用食材。 2、锅里加油,将辣椒生姜葱白与鱼骨一并下锅炒香。 3、然后再加入洋葱一并加至出味。 4、再将煮好的开水加至在锅里,加开水汤底煮的快一点更出味。 5、然后将酸萝卜改刀下锅...
答：做法:1、1条黑鱼去皮去头尾,将鱼骨切成4cm左右小块,鱼肉斜刀切成2mm的薄片。2、鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀,腌制15分钟。3、热锅热油,倒入鱼骨段,小火煎至两面金黄。4、将鱼骨移到汤...
答：主料：黑鱼一条、葱丝适量、姜片适量、红辣椒适量。辅料：色拉油适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、盐适量。步骤：1、黑鱼洗净待用。具体步骤，如图所示。2、去鳃和内脏，切段。具体步骤，如图所示。3、准备葱丝，姜片...
答：九道黑可以红烧、清蒸、炒制、煎炸、还可以醋溜、煲汤等，下面介绍其中一种做法：准备材料：九道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒各2勺、盐、味精、糖适量 制作步骤：1、野生九道黑4条 2、微波炉解冻档解冻 3、小葱...
答：黑鱼汤：准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳 步骤一：黑鱼切鱼片；步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；步骤四：鱼...
答：黑鱼的做法有蒜籽烧黑鱼、清炖黑鱼、酱焖黑鱼等，其中酱焖黑鱼以黑鱼为原料，加入豆瓣、酱油、食用油等即可制作完成。主料：黑鱼1条 辅料：豆瓣1大勺、糖8克、酱油少许、食用油适量、盐5克、葱姜少许 1、先将黑鱼处理干净...
