请问水煮鱼要怎么煮才好吃呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
怎样做水煮鱼才好吃？
黄豆芽或绿豆芽1把
生菜1棵
芹菜2根
香菜2根
调料：
花椒1大把
干辣椒段1大把
盐1小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
蒜瓣5粒切片
姜片10片
葱段6段
料酒50毫升
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1个
清水500毫升
作法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、
鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、
天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、
烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、
如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
鱼首先要洗干净
去除鱼身上的骚筋（各地叫法不同，言语方面见谅）
我个人喜欢清淡的
我一般直接清水煮
放点葱段（3~4CM
3~4段即可）
蒜瓣（3~4瓣即可）
姜片（4~5片）
要有条件加点人参
枸杞子
桂皮
盐照自己口味加
煮开小火闷30~40分钟
煮到鱼汤发白
稍点点醋
虽然简单
但味道极其鲜美
水煮鱼应该怎么煮才好吃???
答：[水煮鱼]用料：1、花鲢一条一斤半，整理干净后将鱼肉片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。2、豆瓣两大匙。3、泡红辣椒十二个，剁成细粒。4、花椒粉一小匙。5、老姜一小块剁末。6、蒜四瓣剁末。7、香葱四棵，切碎。8、藿香叶五棵，去老叶后切碎。9、酱油一大匙。10、醋一...
水煮鱼怎么做好吃
答：水煮鱼的做法 用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10 克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。制作方法：1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好)，鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。2...
怎样做正宗的水煮鱼?有哪些技巧?
答：水煮鱼（不辣）用料 生鱼肉；莲藕；莴笋；豆芽；方便面；菜花 做法 生鱼片用一个蛋清，淀粉，盐，胡椒粉先腌制，时间随便 鱼下油锅煎炸一下，加了姜片 各种配料下锅炒 炒啊炒 蟹黄面也煮了，放锅底 面，配菜，鱼，依次倒入。倒入沸水，加点调料，搞定。麻辣水煮鱼 用料 草鱼一条2000克；八角两个...
水煮鱼要怎么煮才好吃
答：鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。8 黄豆芽掐根部，洗净备用。9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。10 铺在装水煮鱼的容器底部。11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约...
水煮鱼怎么煮才好吃。
答：把油淋在鱼肉上即可 烹饪技巧1、 关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍 2、 做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼 3、 片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制 4、 煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎 ...
好吃到爆的薄荷水煮鱼
答：薄荷水煮鱼 食材: 海罗非鱼,老豆腐,蒜苗根,姜蒜小米辣末,薄荷,番茄,小葱段。 准备: 1、海罗非鱼斩段,清洗制无血水(多洗几遍,洗净腹部黑色粘膜,不然腥味重)。 2、腌制鱼,放入姜葱料酒盐,揉搓,腌制十分钟。 3、小葱切段、姜蒜小米辣打成末,番茄四刀开,薄荷掐头去尾。 做法: 1、热锅热油下,下入姜蒜小...
水煮鱼怎么做才好吃
答：材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升 做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉...
家常水煮鱼怎么样做才好吃
答：先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。再放入鱼片汆烫变色后取出。放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒 把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
水煮鱼怎么做非常好吃
答：1、鲶鱼洗干净 2、片鱼（从尾巴开始片）3、切鱼片（方黄酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌半个小时左右），鱼头和鱼骨切开 4、下油，炒鱼骨和鱼头，放水，盐，煮熟，同时把生菜和胡萝卜放在热水里稍烫一下拿出（也可以不烫，不能烫熟了，我是烫好后过了一下凉水），还有黄瓜一起摆在要成水煮鱼的锅...
鱼要怎么煮才比较好吃
答：4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。水煮...
水煮鱼制作教程
水煮鱼这样做超级好吃
黄豆芽或绿豆芽1把
生菜1棵
芹菜2根
香菜2根
调料：
花椒1大把
干辣椒段1大把
盐1小勺
鸡精1小勺
胡椒粉1小勺
淀粉1大勺
蒜瓣5粒切片
姜片10片
葱段6段
料酒50毫升
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1个
清水500毫升
作法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、
鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、
天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、
烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、
如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
鱼首先要洗干净
去除鱼身上的骚筋（各地叫法不同，言语方面见谅）
我个人喜欢清淡的
我一般直接清水煮
放点葱段（3~4CM
3~4段即可）
蒜瓣（3~4瓣即可）
姜片（4~5片）
要有条件加点人参
枸杞子
桂皮
盐照自己口味加
煮开小火闷30~40分钟
煮到鱼汤发白
稍点点醋
虽然简单
但味道极其鲜美
鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香
水煮鱼这样做超级好吃
答：[水煮鱼]用料：1、花鲢一条一斤半，整理干净后将鱼肉片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。2、豆瓣两大匙。3、泡红辣椒十二个，剁成细粒。4、花椒粉一小匙。5、老姜一小块剁末。6、蒜四瓣剁末。7、香葱四棵，切碎。8、藿香叶五棵，去老叶后切碎。9、酱油一大匙。10、醋一...
答：水煮鱼的做法 用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10 克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。制作方法：1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好)，鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。2...
答：水煮鱼（不辣）用料 生鱼肉；莲藕；莴笋；豆芽；方便面；菜花 做法 生鱼片用一个蛋清，淀粉，盐，胡椒粉先腌制，时间随便 鱼下油锅煎炸一下，加了姜片 各种配料下锅炒 炒啊炒 蟹黄面也煮了，放锅底 面，配菜，鱼，依次倒入。倒入沸水，加点调料，搞定。麻辣水煮鱼 用料 草鱼一条2000克；八角两个...
答：鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。8 黄豆芽掐根部，洗净备用。9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。10 铺在装水煮鱼的容器底部。11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约...
答：把油淋在鱼肉上即可 烹饪技巧1、 关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍 2、 做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼 3、 片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制 4、 煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎 ...
答：薄荷水煮鱼 食材: 海罗非鱼,老豆腐,蒜苗根,姜蒜小米辣末,薄荷,番茄,小葱段。 准备: 1、海罗非鱼斩段,清洗制无血水(多洗几遍,洗净腹部黑色粘膜,不然腥味重)。 2、腌制鱼,放入姜葱料酒盐,揉搓,腌制十分钟。 3、小葱切段、姜蒜小米辣打成末,番茄四刀开,薄荷掐头去尾。 做法: 1、热锅热油下,下入姜蒜小...
答：材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升 做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉...
答：先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。再放入鱼片汆烫变色后取出。放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒 把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
答：1、鲶鱼洗干净 2、片鱼（从尾巴开始片）3、切鱼片（方黄酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌半个小时左右），鱼头和鱼骨切开 4、下油，炒鱼骨和鱼头，放水，盐，煮熟，同时把生菜和胡萝卜放在热水里稍烫一下拿出（也可以不烫，不能烫熟了，我是烫好后过了一下凉水），还有黄瓜一起摆在要成水煮鱼的锅...
答：4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。水煮...
