在星级酒店有道菜是生鱼片放在冰上面的配芥末沾着吃,是什么鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-19
在星级酒店有道菜是生鱼片放在冰上面的配芥末沾着吃,是什么鱼
在星级酒店有道菜是生鱼片放在冰上面的配芥末蘸着吃。这种生鱼片就是吃到嘴里感觉味道特别鲜美鲜美。因为这种鱼片都是处理过的，才能尝到鱼真正的美。
五星级店有到菜市生鱼片放在冰面上的冰茶未沾着吃，是什么鱼？应该就是海参鱼吧。
是不是三文鱼切成片,放在冰上,都叫三文鱼刺身?
答：不是了，刺身就是生鱼片。生吃的鱼都可以叫刺身。放在冰上只是刺身的一种摆放，也有放在很细的萝卜丝上的。
三文鱼(冰的)生鱼片怎么做啊?如何清洗?
答：将鱼肉放在淡盐水中清洗，切之前用生姜擦拭砧板。将三文鱼切成2毫米厚的薄片，均匀地贴在冰排或冰山上，边上点缀以黄瓜、紫苏叶、圣女果。 建议将鱼片冰2分钟以后再食用，可杀死大部分寄生虫以便安全食用。食用的时候可以将紫苏叶包裹生鱼片吃，可以解生鱼蟹之毒。不过味道有点冲。
有很多餐厅都用干冰包裹着菜来上,这样做除了仪式感有什么实际性的作用吗...
答：先上结论，没有。在餐饮领域，干冰最实际的用途可能就是运用在海产品及各类高档肉食品的冷冻冷藏上。干冰是液态的二氧化碳，自然不会化水，较水冰冷藏更清洁干净，因此一些高级海鲜产品如龙虾鱼翅以及高档牛羊肉，都广泛使用干冰冷藏运输。但餐厅用干冰包裹着菜来上，最核心也是仅有的价值也就是满足食客需要...
做生鱼片的一般是什么鱼,鲤鱼能做吗?
答：生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
生鱼片的吃法有哪些?吃生鱼片要注意什么?
答：生鱼片又叫刺身、鱼脍、鱼生，现流行于日、韩等地，起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的吃法。而食材上淡水鱼寄生虫较海水鱼多。生鱼片的吃法有哪些 刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼...
请教一个冷菜 一片片白的切成薄薄的像小块素鸡差不多 应该是海鲜类的沾...
答：鱼片吧？我们这里饭店有生鱼片这道菜，切成薄片沾芥末酱吃的。
草鱼可以做生鱼片吃吗
答：草鱼不可以当生鱼片吃。“生鱼片”的做法及吃法，又叫做“刺身”。是将鲜活的鱼杀好，取两边鱼肉片成薄片，再将鱼片附于冰盘上，吃的时候沾点芥茉、酱油等调料即可。吃生鱼片一般都是选用海鱼作为制作材料的，草鱼是淡水鱼，很少有人用草鱼做生鱼片的。在这里我也真心不建议用草鱼或者其他淡水鱼做鱼...
刺身用的冰是怎么做的
答：就是普通的冰打碎，供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。考虑到卫生，可在碎冰上铺上保鲜膜后，再放生鱼片。刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最...
青岛有哪些深受食客欢迎的生鱼片店?
答：上岛咖啡 - 这是一家连锁餐厅，除了提供各种饮品和简餐外，它们的生鱼片也是一大亮点。鳗匠 - 专门提供日本料理，包括新鲜的生鱼片。这里的生鱼片种类繁多，从常见的三文鱼、吞拿鱼到稀有的黄尾鱼和比目鱼，都能在这里找到。青岛海景花园酒店 - 这家五星级酒店内的日本餐厅提供精致的生鱼片，食材新鲜，...
生鱼片由我国唐朝传入日本,周朝已经开始吃生鱼片!吃生鱼片时该注意什么...
答：但金枪鱼也是有气生存的，所以一定要进行严格的低温冷冻，不可以不进行这个步骤。再切鱼的时候也需要进行肉和蔬菜的分离，要准备一块干净的砧板以及刀，然后手上也应该戴着手套，不要用自己的手直接去接触生鱼片。最后吃的时候要将生鱼片放在冰块上，这样口感会更加的好。这种美食其实来源于中国，在周朝...
三文鱼，不过建议少吃，中国的三文鱼真不太干净，吃了容易感染寄生虫。
吃生鱼片蘸芥末，芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃。
常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。配料可多可少，包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。
扩展资料：专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，所以人们身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
参考资料：百度百科_生鱼片_其他相关
做生鱼片的鱼是“三文鱼”也有用金枪鱼的，但金枪鱼很贵，金枪鱼是一种鲭科的海洋生物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。在中国的东海、南海，偶尔也能见到金枪鱼的踪影。中国日本料理店的金枪鱼，几乎都是从日本空运进口的。
在星级酒店有道菜是生鱼片放在冰上面的配芥末蘸着吃。这种生鱼片就是吃到嘴里感觉味道特别鲜美鲜美。因为这种鱼片都是处理过的，才能尝到鱼真正的美。
五星级店有到菜市生鱼片放在冰面上的冰茶未沾着吃，是什么鱼？应该就是海参鱼吧。
答：不是了，刺身就是生鱼片。生吃的鱼都可以叫刺身。放在冰上只是刺身的一种摆放，也有放在很细的萝卜丝上的。
答：将鱼肉放在淡盐水中清洗，切之前用生姜擦拭砧板。将三文鱼切成2毫米厚的薄片，均匀地贴在冰排或冰山上，边上点缀以黄瓜、紫苏叶、圣女果。 建议将鱼片冰2分钟以后再食用，可杀死大部分寄生虫以便安全食用。食用的时候可以将紫苏叶包裹生鱼片吃，可以解生鱼蟹之毒。不过味道有点冲。
答：先上结论，没有。在餐饮领域，干冰最实际的用途可能就是运用在海产品及各类高档肉食品的冷冻冷藏上。干冰是液态的二氧化碳，自然不会化水，较水冰冷藏更清洁干净，因此一些高级海鲜产品如龙虾鱼翅以及高档牛羊肉，都广泛使用干冰冷藏运输。但餐厅用干冰包裹着菜来上，最核心也是仅有的价值也就是满足食客需要...
答：生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
答：生鱼片又叫刺身、鱼脍、鱼生，现流行于日、韩等地，起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的吃法。而食材上淡水鱼寄生虫较海水鱼多。生鱼片的吃法有哪些 刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼...
答：鱼片吧？我们这里饭店有生鱼片这道菜，切成薄片沾芥末酱吃的。
答：草鱼不可以当生鱼片吃。“生鱼片”的做法及吃法，又叫做“刺身”。是将鲜活的鱼杀好，取两边鱼肉片成薄片，再将鱼片附于冰盘上，吃的时候沾点芥茉、酱油等调料即可。吃生鱼片一般都是选用海鱼作为制作材料的，草鱼是淡水鱼，很少有人用草鱼做生鱼片的。在这里我也真心不建议用草鱼或者其他淡水鱼做鱼...
答：就是普通的冰打碎，供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。考虑到卫生，可在碎冰上铺上保鲜膜后，再放生鱼片。刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最...
答：上岛咖啡 - 这是一家连锁餐厅，除了提供各种饮品和简餐外，它们的生鱼片也是一大亮点。鳗匠 - 专门提供日本料理，包括新鲜的生鱼片。这里的生鱼片种类繁多，从常见的三文鱼、吞拿鱼到稀有的黄尾鱼和比目鱼，都能在这里找到。青岛海景花园酒店 - 这家五星级酒店内的日本餐厅提供精致的生鱼片，食材新鲜，...
答：但金枪鱼也是有气生存的，所以一定要进行严格的低温冷冻，不可以不进行这个步骤。再切鱼的时候也需要进行肉和蔬菜的分离，要准备一块干净的砧板以及刀，然后手上也应该戴着手套，不要用自己的手直接去接触生鱼片。最后吃的时候要将生鱼片放在冰块上，这样口感会更加的好。这种美食其实来源于中国，在周朝...
