酵母吃多了是否有危害？
酵母做为一种真菌性食物，被人类发现和使用已经有几千年的 历史 了!比如啤酒的酿造过程中，就必须要有酵母的参与，而啤酒的 历史 可以追溯到公元前6000年以上。而且我国古代也很早就有用水果酿酒和粮食酿酒的记载，这里面都需要酵母的参与。
北方人爱吃面食，因为面食可以做出很多好吃的食物，比如面条、烙饼，油条、饺子等，面食可以变换出非常多的花样，一个星期吃面食，都不会重样。做面食的时候，有好多都需要发面，那么我们就要用到酵母粉，酵母粉用起来方便快捷。不过，有的人认为酵母发面对身体有伤害，这个说法正确吗？我们来看一看。
酵母是一种单细胞真菌，用肉眼看不见的微小单细胞微生物，在有氧和无氧条件下都可以存活，属于天然发酵剂。并且酵母中含有多种营养物质，含蛋白质、B族维生素等，这些都是我们人体所需要的物质，再加上现在很多饮食里都缺少B族维生素，酵母刚好有。那么从营养的角度来说，我们要用酵母来发面，多吃酵母发面的食物。
酵母是一种有益微生物，放在面粉中，揉成面团后，酵母菌将面粉里的淀粉转换成二氧化碳和葡萄糖，通过加热后，二氧化碳会受热膨胀，从而面食就变得很蓬松了。
在使用的时候，需要用适量的温水将酵母给化开，还可以加入一勺白糖，这么做可以加快酵母发酵，但是记住了，水温一定要低，要在30度左右，温度太高，酵母被烫死了，失去活性，就不会发酵了，温度太低，会加长发酵的时间，所以水温很重要，还有发酵所处的温度也很重要，要保证在20到30度间最好，温度太低的话，发酵时间会非常长。
酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。面粉经过发酵后，做成的食物，吃了更容易消化吸收，适合很多人吃，尤其老人、孩子、胃不好的人可以多吃。
看到这里了，您可以放心了吧！希望我的回答，对您有所帮助！
为了防控突如来的“新冠”疫情，人们都被宅家里，生着法儿做 美食 。在一些地方连酵母都“一袋难求”，原来大众名牌的安琪酵母的“老家”在湖北宜昌。可见，人们对酵母的依赖程度。因为酵母是家庭必备的厨房用品，做发面食品还非它莫属。
题主说的“酵母吃多了”，应该是指常吃酵母发酵的食品，可以肯定的说 坚持适度的原则是没有危害的。 这是由酵母本身性质决定的。
【1】酵母以糖类、淀粉及其他工农业副产品为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。酵母是酵母菌的简称，也是人类直接食用量最大的一种微生物。干酵母不过是一种酵母菌颠末脱水真空包装的酵母菌而已，其特性和作用是一样的。
【2】酵母含有多种维生素、矿物质和酶类多种酶类维生素，矿物质。酶类发酵后的酵母还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化。
【3】酵母一般都有很高的营养价值，含有较多的蛋白质，很多的B族维生素、核酸和矿物质，发酵后，分解了面粉中影响钙、镁、铁等微量的植酸，进一步提高了人体对这些养分物质的“接管”和利用。
【4】酵母也能产生一些保健功能活性物质，同时维生素B群可控制人体的新陈代谢，保持正常的神经作用。
【5】酵母中的酶可以促进养分物质的分解，身体消瘦的、儿童和老年等消化功能较弱的人，适合吃酵母发酵的食品。
结语: 酵母是一种卫生 健康 的食品添加剂，食品安全事关重大，既然对人体危害国家能坐视不管？还是想多了。
酵母一般人都会用它发面，不会对人体产生影响。但是凡事应有度，凡物不可过量，酵母也是一样的道理。经常吃酵母发面的食品，如馒头、包子，膨化的面包等食品，别忘还有饮料，可能会是身体不适。爱吃馒头包子的可与面条、米饭调剂用餐，才会真正发挥酵母的营养作用。
题外话: 题主说得“酵母吃多了”，会不会还有另外一层意思。是不是指吃医药上的酵母片等助消化的药物过量使用，那就要另当别论。值得肯定的是，如果过量使用可导致消化不良，引起胃酸的。请遵医嘱。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
咱们平常吃酵母主要是指用干酵母发面做成的面食：比如馒头、包子、花卷等等，而多吃这些面食不仅对身体没有危害，还会有很多益处。为什么这么说呢?我们先从酵母的组成成分说起：
1：酵母含多种 维生素 ，特别是维生素B族，一种水溶性的维生素，在我们体内停留的时间也就几个小时，在这段期间能够辅助食物释放能量，补充我们人体所需的营养素。
2：酵母里的 硒、铬等矿物 质 能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
3：酵母中的 酶 能促进营养物质的分解因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
1：对于初学发面的朋友，掌握不好面粉与酵母的比例，担心发面不成功。一般来说： 300克面粉放上3克酵母就可以了 。如果你没有测量工具或者第一次发面，就记住一个简单的原理： “酵母只要放的宜多不宜少就能保证发面的成功率。”
2： 除了面粉与酵母的比例，室内的温度、湿度，水量，水温等等都会影响面团发酵的时间和成功率，有时发面不成功也不一定是酵母的量掌握不好。
3： 在和面之前，酵母最好用温水先溶解化开 ，如果不化开很可能在和面的时候有的酵母还是呈颗粒存在的。那么温 水的温度控制在 多少度呢? 30度左右 就可以，你可以用手试一下，与手温差不多就可以了。一定不能用过凉的水或者热水和面，因为凉水不能将酵母粉激活，而热水则会把酵母粉中的菌直接烫死。
1：合理的饮食搭配
2：不要食用过期的酵母
有朋友会说用过期的酵母也能把面发起来，这里要注意的是虽然酵母过期了，但是可能还没有变质，所以在发面时还能成功。但是，酵母过期后其中的营养成分会失去活性，发酵率会有所降低，同时，过期并且变质了的酵母还有可能出现霉点、异味等情况，会滋生细菌等有害物质，对身体有害而无利。因此，最好不要使用过期的酵母。
3：怎么保存酵母?
对于没有开封的酵母，可以放置阴凉、干燥处即可，如果是开封后的酵母，它的活性和发酵能力会随着时间而逐渐减弱，所以酵母开袋后不用时一定要将口密封，再放置在20摄氏度以下的阴凉干燥处保存最好。
以上就是我对酵母吃多了是否有害的回答，如果你有不同的看法和观点，欢迎随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱 美食 ，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
肯定有危害啊，你提的这问题吧也不对，谁自己蒸馒头放那些不花钱啊，再说放多了也发酸，没法吃，买馒头的也会放很多，因为又卫生部门会查的，对不你说
首先，我们要先弄清楚酵母是什么东西？酵母是“单细胞真菌微生物”，它不仅在饮食上能发挥作用，在医学生物上也是极其重要的，距今已经陪伴我们有了几千年。
酵母经常被我们用来当作做面食的发酵剂，它能加速面团的发酵时间，也有的朋友把它拿来酿酒，虽然是细小的东西，但是在我们生活中也是不可或缺的。
酵母中含有丰富的蛋白质和微量元素，其具有很高的营养价值，是人体所需要的。北方的朋友经常吃面食，像是蒸馒头基本上都是日常，所以酵母成为生活的必需品。
将它加入到面粉中，遇水并且和面粉中的糖类综合，产生二氧化碳气体，从而使面团变得蓬松，我们肉眼看着非常明显。
酵母的价值并不单单是使面团变得蓬松，它还被用到面包等甜点中，在发酵中会产生香气，这也是为什么很多面点会散发香味的原因。
酵母运用到面点中比较常见，运用到酿酒工艺中也是很普遍的，酵母在发酵中会产生酒精，所以人们在酿造啤酒、红酒中使用的比较广泛。
1、首先，我们要说的一点是，酵母粉在市面上广泛销售，肯定是过了国家质量检查的，国家不会允许销售对于人体有害的食物，这一点我们可以放心，酵母本身对人体没有伤害。
2、但是吃多了就不一定，其实当我们食用酵母的量是比较少的，因为做面食的时候加入的酵母粉很少，它只是起到促进面团发酵粉作用，其原料主要是面粉。
3、有的朋友担心，酵母作为一种真菌，食用后到肠胃里会滋生其他细菌。 其实，还是要看量，凡事物极必反，任何食物一次性吃太多对我们的身体都是不 健康 的。
如果我们平时只是吃面包和馒头基本上可以放心，酵母相对于泡打粉和明矾来说，它的 健康 和卫生是有保障的。
我是木木，大家通常用酵母做什么好吃的呢？一起交流一下吧！
不拿酵母当饭吃就行，啥东西吃多了都有害。
酵母吃多了别吃糖，发酵之后涨肚子！多吃盐抑制发酵！
大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 酵母吃多了没有危害。
不管是从专家的角度，还是发面做主食的角度来看，酵母粉是 健康 的，酵母粉可以让馒头更漂亮，花卷更好吃，包子更香甜。
①： 酵母只要适量的使用是没有危害的，含有丰富的维生素B1和蛋白质，还可以起到促进消化的作用，健胃消食。
②： 酵母放入面中，通过发酵形成因子是无毒无害的，做出来的主食营养丰富又好吃。
③： 酵母代替了老面，酵母的制作原理和老面的发酵原理几乎是一样的，老面对身体没有危害，酵母肯定也是没有危害的。
④： 酵母是通过自然发酵，让面粉达到最佳的状态，它促进了面的快速膨胀，已经溶解在面粉中，是没有危害的。
⑤： 经常食用酵母粉蒸馒头，能增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用。
酵母主要担心的成分是山梨醇肝胆硬脂酸酯，这个拗口的名字，是一种食品添加剂，用途是乳化剂、稳定剂、消泡剂。
在我们买的干酵母粉中，只要是保护酵母活性，每一颗酵母都被包裹在其中。也是干酵母添加在面粉中更容易溶解，分散。
其实，如果符合国家标准，还是安全的。毕竟对于没有经验的新手，也是很容易成功把面发起来的。
如果已经是面食高手，我也建议可以每次预留一小块当做面头，尝试老面发酵代替酵母。吃惯了老面发酵的面包、馒头这类，口感更丰富。缺点是发酵时间长，蒸馒头包子类的需要对小苏达打或食用碱在，中和面酸。
干酵母的优点是:成功率高、发酵时间短
老面的优点是:滋味丰富、无添加剂
度。
一个字就可以概括此类所有问题。
有人问砒霜不是有毒的吗？但是，古代曾有名医用它治病，现在也有学者去分析它的应用价值。有人说这是以毒攻毒，其实，砒霜做到适量，也可以起到疗效的作用。
再说加碘盐的事吧，北方或是内陆地区的人长期缺碘，所以他们吃碘盐没问题，但是沿海地区的人呢？他们就不能吃了，沿海地区的人喜欢吃海产品，这些食物中含有的碘量原本足够这些地区的人日常所需的微量元素。这个时候，你再吃碘盐，那就过量了。十几年前，沿海地区出现的大脖子病，就是由于过量食用碘导致的。
那么，酵母更是如此。酵母本身就是一种真菌，我们认为它是一种有益菌，还有我们平常吃的酸奶，里面的乳酸菌也是一种有益菌。但也是在适量的范围内。如果有一天，有人拍“干吃三斤酵母，身体会有什么变化？”的视频，假如他不催吐，也马上要进医院洗胃了。
酵母不仅仅有着很大的用途，同时还富含有着很丰富的营养物质，对身体没有危害。
酵母片这种东西，是得到我们国家的批准，且具有准字号的药物，专业的名称叫做是食母生。酵母片对于我们的身体有着诸多的好处，比如说它对常见的消化不良、营养缺乏、食欲不佳等等，甚至对于缺乏维生素B1而引起的脚气病、烟酸缺乏等等都有着一定的益处。
酵母在药用方面也有着一定的重要作用。一些商家会制作成酵母片，对于不良饮食而引起的消化不良有着一定的好处。另外，对于体质不是很好的朋友来说，在服用酵母片之后，对我们体内的新陈代谢有着一定的调整和改善作用。
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扩展资料
酵母的功效：
1、保护肝脏
酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、制品疏松
酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。
3、改善风味
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味
4、制作发面
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E6%AF%8D/1503339?fr=aladdin#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科：酵母
答：所以用酵母发酵是没有问题的，虽然酵母是微生物，但不会对人体产生危害，在烹饪的时候就会杀死，也不会产生有毒物质，反而会给面团增加蓬松的口感，所以大家不必担心。从口味上来说，用酵母发酵之后做的馒头又叫活面馒头，口...
答：蒸馒头鲜酵母放多了，偶尔一两次食用，对人体没有多大害处。发酵粉是天然物质，放多了只会提高发酵的速度，对人体无害。发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。蒸出的馒...
答：长期食用安琪酵母本身没有明确的危害，因为它是一种天然的食品添加剂，含有丰富的维生素和微量元素。但是，如果过量食用安琪酵母或者存在过敏体质的人士，可能会出现以下一些潜在的不良反应：1.肠胃不适，如腹泻、胃胀、恶心、呕...
答：偶尔一次放多了的话，人吃了没有什么伤害，建议以后适当使用。发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致...
答：无论是发酵的时候酵母粉过量或者还是经常吃发酵类面食，对我们人体都是没有任何危害的（除非是特殊的人群，有医嘱不能吃发酵类面食）。虽然酵母粉对我们的人体是无害的，但是发面的时候酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉...
答：经常吃酵母发面做的馒头对人体的健康是有利无害的。因为酵母含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化...
答：对身体没有影响 不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺...
答：没有害处。营养物质有利于吸收发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素...
答：1、常吃酵母粉并没有危害。2、酵母粉本身含有着许多营养素，其营养丰富，适当的食用，能增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用。此外，适当的食用用其制成的面包，馒头等面点，不仅能为身体提供能量，而且也能为人体补充...
答：题主说的“酵母吃多了”，应该是指常吃酵母发酵的食品，可以肯定地说坚持适度的原则是没有危害的。这是由酵母本身性质决定的。酵母的性质、原理及作用 【1】酵母以糖类、淀粉及其他工农业副产品为原料，用发酵培养法生产的...
