请问 烤羊肉串用什么样的碳好呢~！？

烤羊肉串用的碳 是什么碳？

烤羊肉串一般使用的是机制木炭。
现在市面上主要有四种烧烤碳，分别是易燃球形炭，果木炭，机制木炭，机制竹炭。
一，烧烤易燃炭：有方形和球形两种，易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
二，果木炭：果木炭是木炭的一种，是用果木作为原料经炭烧至七成然后用土密封使明火在缺氧环境下自动熄灭制作成的，一般苹果树为主。
三，机制木炭：机制木炭（machine--made charcoal）．又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物．源于日本，产品称"木力亏仆"，后经台湾传入大陆．棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑、稻壳为最佳。棒炭市场广阔。饭店用作烧烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟，工业上，棒炭用于生产二硫化炭和钢铁冶炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500--7000大卡/KG，但灰份明显低于煤炭。
四，机制竹炭：竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬。有很强的吸附能力，能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。

1、放在燃气灶上引燃后使用。
2、倒点食用油在废纸或碎布上，将碳放在上面，引燃即可。
烤羊肉串方法：
1、干辣椒 ，孜然， 熟芝麻 ，都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好。
3、猪肉一斤洗好去皮。
4、羊肉 猪肉切片。
5、串好。
6、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。
7、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。
8、烤好了。

最好的烧烤碳是干焖窑纯果木炭，纯天然果木在传统的土窑里，由经验丰富的烧炭师傅掌握火候，把果木中含有的硫和二氧化碳等有毒物质蒸馏出去，最后得到黑亮的果木炭，整个过程不加水，周期约20天左右，这才是最好的烧烤碳。
提醒你买的时候千万看好了，别买成水浇炭喽，水浇炭和干焖窑果木炭可不是一个档次哦

现在做烧烤用的比较多的是无烟烧烤，你可以去了解一下，既卫生又操作方便，不用你一直扇。

果木碳最好了，北京烤鸭就使这样的碳。

木炭好

果木炭