在工厂当厨师 每天都用功率大的电磁炉炒菜 对身体有什么危害…
就看你这个大电磁炉了。它是否有辐射的那一种呢。如果是的话，你最好穿一件防辐射的衣服。保险点吧，不管是有没有上工作台就穿上吧。好像现在的防辐射的衣服也蛮好看的。有辐射的电磁炉对身体危害是很大的。注意一下也应该的。
电磁炉开到900w到1400w炒菜就可以了。炒菜一般讲究大火快炒，但是电磁炉是很不好炒菜的，因为是平底锅。一般电磁炉是300w到2100w这样，1200w这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要900w为好，不容易出水。
如何调节温度：
一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。
二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。
三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。
资料拓展：
用电磁炉炒菜的优点：
1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？
7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。
8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。
资料来源：百度百科：电磁炉
一提到电磁辐射，您最先想到的恐怕就是微波炉和电磁炉了。对于微波炉来说，通常机体外面都有完整的金属外壳以及微薄防护板。加之微波炉的拉门有防护锁，因此向外泄漏的微波比较有限。而且使用微波炉时，很少需要有人要贴过去盯着食物，因此对人的危害较少。
相比之下倒是电磁炉的电磁辐射要开放得多。电磁炉在工作过程中会产生极低频电场与磁场，由于与金属加热对象是分开的，因此电磁炉电磁辐射量比普通家电高数十倍乃至上百倍，不过好在电磁炉是向上辐射的，换句话说，只要电磁炉的侧面屏蔽安全有效，而操作人员又在侧面保持一定距离的话，正常使用没什么问题。但是电磁炉偏偏又需要人们在使用时保持较近距离，因此它所产生的辐射影响要比电视、电脑大得多。
由于我国目前还没有极低频电磁场的相关标准，因此市场上的电磁炉辐射程度究竟如何也无从而知。中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所的朱昌寿教授告诉记者，辐射大致可以分为电离辐射与非电离辐射两类，除了放射线等属于电离辐射外，我们家中面对的大多是非电离辐射，而在非电离辐射当中又以高频的辐射对人影响最大。
国家统计局的数据则表明，未来五年，电磁炉在国内将有7000万至8000万台的市场潜力，市场容量将达到数百亿元。但是，当电磁炉大批走进千家万户之时，其电磁污染的病症也日益显现。
那么什么是磁泄漏呢?中国室内装饰协会室内环境监测委员会副主任赵玉峰告诉记者，电磁炉是利用电磁感应产生磁致涡流从而加热食品，在其工作过程中会产生极低频电场与磁场，对一定范围内的环境会构成电磁污染。世界卫生组织把极低频电磁场作为可疑致癌物，与苯烯、电焊烟雾同属一类致癌物。
据了解，我国内销产品磁泄漏现象严重。专家介绍，磁泄漏的程度由电场强度与磁场强度来衡量。赵玉峰调查与测量了几个品牌的电磁炉电磁场强度，结果表明，其近区电场强度可达上千伏/米，近区磁场强度达到几微特斯拉至上百微特斯拉。由于我国尚无相关标准，如果按瑞士、瑞典等国的国标0.2微特斯拉评价，那么我国相当比例的产品严重超标。
另有专家表示，目前国内销售的电磁炉产品很少送检电磁兼容项目，凡送检的几乎是出口到欧盟、美国和日本等国际市场的产品。这是因为美国等国家对产品有强制国际标准，而我国虽原则上要求企业执行该标准，但缺少强制措施。两年前，国家日用电器质量监督检验中心曾对电磁炉产品做过一次全行业摸底测试，结果发现达标的仅约50%。
电磁炉对人体是无害的，但要防止烫伤。
辐射
