在家鱼生的调料怎么做？用什么鱼好些？

鱼生的做法配料最出名的在哪里，鱼生用什么鱼好吃后

先看看冬天的吃法吧。冬天要先捞鱼再捞配料，好让鱼吸收配料的香味。先将鱼生放入大盘中，加生油一起捞，生油起杀菌的作用，放胡椒、盐捞匀，接着放浸了白醋的萝卜、糖，再加生油，把各种配料都放适量进去，捞均匀，最后撒芋丝、花生、麻花粒这些脆口的配料。夏天则程序相反，由于天气炎热，要先捞配料再捞鱼，这样鱼肉就能保持鲜美。一筷子夹下去什么配料都有了，入口爽脆，咬到鱼生则鲜嫩清甜。

酱油 芥么

要配料,可以切些辣椒丝、姜丝、蒜丝或蒜头切碎加入适量的醋、盐、糖、胡椒粉一起搅拌均匀，等到这些配料把姜丝、蒜丝泡软后再加入适当的茶油（也可以用花生油），喜欢加香料的就加些鱼生料，还可以弄些泡菜，吃的时候可以沾点芥末。在沿海地区的话就吃：三文鱼、东星斑这些在内地的话黑鱼、青竹鱼（倒刺鲅）、坑鲣鱼、赤眼鲮、兰刀鱼（白条，很多地方都不知道白条是可以作鱼生的，白条作鱼生的味道也是很爽的，肉质有点象赤眼鱼）、罗非鱼、草鱼、白鲢鱼、鲤鱼等等很多淡水鱼基本都可以拿来作鱼生（除了鳙鱼、鲶鱼、埃及塘角鱼

鱼生都用什么鱼哪种最好
答：可用来做鱼生的鱼有青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。1、下品：肉薄，刺多，口感差。如鲢鱼和大头鱼等。2、中品：肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，...

鱼生都用什么鱼?哪种最好?
答：生鱼最好的原料是深海鱼,这些鱼类身体上无鳞,无骨,有的甚至没有眼睛,这些鱼类富含丰富的蛋白质和各种深海微量物质.无污染,而且做出的料理口味独特,没有腥味`是做鱼生的最佳食材!以南美洲沿海的鱼类最佳!

生鱼片的做法和调料的配方?
答：1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。

吃鱼生.要配备什么配料?
答：酱油 醋 盐 味精 葱花 蒜 花椒 辣油 香油 （上面材料择爱自选） 再加上新鲜的 活鱼 （鱼最好要放干净水喂养两天，然后洗干净了） 尽量切薄片。（活鱼片） 然后蘸上你自己选择的调料（...

鱼生用什么配料
答：调料:花生油、生抽酱油、古月粉、白糖等 配料:生姜、鱼生草、紫苏叶、柠檬叶等 方法一:选鱼 河鱼 最好的是野生的河鱼。鱼肉质量对鱼生而言至为重要,它决定鱼肉口感。鱼肉脆甜,越嚼越有味道。 草鱼、青竹鱼、桂花鱼、鲤鱼 ...

生鱼片怎么做?原料有什么?佐料呢?用什么调味品?吃生鱼片有什么不好的...
答：用三文鱼最好!佐料用绿芥末,常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟...

做鱼用什么调料最好吃
答：步骤：1、将主料、辅料清洗干净。2、黑鱼洗净去头，从脊椎处切成两片，斜刀去掉鱼骨。3、再用斜刀法从尾部开始片成薄鱼片。4、片好的鱼片用少量精盐搓洗一遍，接着用清水泡洗数次，使其成透明状。5、处理好的鱼片用...

...的那个~想请教一下寿司醋怎么做~~生鱼片用什么样的比较好大众点的...
答：一般用鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼 各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等海产 寿司用的米,最好是用日本舍利米或台湾的蓬莱米，呈扁圆形状，...

鱼生选什么鱼好哇? 怎么吃
答：3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。 怎么...

清蒸鱼的调味怎么做?
答：步骤三:锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。 步骤四:用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。 步骤五:调好的浓汁淋在蒸好的鱼上面就行了。 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(4) ...