做奶香小馒头放多少牛奶
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
做奶香小馒头的配方和做法
奶香小馒头是我们生活起居中大家都十分了解的一种食材，是很多人都十分喜欢吃的，那麼到底奶香小馒头是怎么做的呢，它的作法是啥，下边我们一起来学习培训一下。
奶香馒头
原材料
中国香港粉(水仙花粉)500克，酵母粉5克，白砂糖10克，温开水50ml，牛乳200ml
作法
1、揉面：a：混和小麦面粉和白砂糖
b：将酵母粉倒进不发烫的温开水中，轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中
c：随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状;一边调一边添加牛乳，直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面，揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉
2、醒面：将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到温暖处开展发醇，时间为1钟头上下，冬季则需要放到暖气片周边，不然时间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大，内部填满汽泡
3、和面：将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小，内部气体被挤压后搓成条
4、切割刀：将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮，假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆
5、醒面：炒锅内倒进1升冷水，放上蒸屉，将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉，盖上盖子后醒面20-30分钟
6、煮制：醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后，转文火蒸15分钟，蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免 蒸气泄露;蒸熟后不可以马上捷盖，理应歇火后放5分钟后再开启盖子
7、储存：将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以
小技巧
1、和面的情况下温开水和牛乳理应以不发烫，小于35度为好
2、中国香港粉又叫水仙花粉，用它制做出去的小点心色调雪白，要是没有能用一般的特等粉制做
3、发醇的时间不必太长了，要不然面糊非常容易变酸，最终做出去便是酸馍馍了
4、做馒头的水一定是凉水下锅，并且要醒面后才可以开枪
5、蒸熟后不可以立即打开盖子，要不然一定会收缩
苞米奶香小馒头
原材料
小麦面粉，棒子面，鲜牛奶，少量糖，酵母菌，紫红薯，苏打
作法
1、我们应用鲜牛奶替代水揉面的，鲜牛奶加温温些就可以;
2、里边的馅是紫薯泥，把紫红薯煮熟倒成泥制成包馅;
3、酵母菌自来水融解要比温开水在热一些的，不能用沸水。
4、棒子面和面粉4：6占比加酵母菌合成面糊，等发醇好，放少些苏打揉一会儿，再醒个5分钟，做成小小馍馍后再醒五分钟;
5、凉水上锅蒸，锅烧电源开关文火有四分钟类似就行喽!
小技巧
醒的流程能够让馍馍发的更强没死，放少量的苏打不容易有酵母菌的怪味。
根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对奶香小馒头的作法都是有了一定的掌握，它是我们许多 人都十分了解的一种食材，要想在家里自身作出美味可口甘甜的小馒头，就需要把握一定的方法，假如觉得文中对您有一定的协助得话，那么就赶快个人收藏吧。
我家只要早餐喝粥的情况下都要搭配面食，例如馒头、花卷、包子这些，这几类都是咱们中国的传统面食，具有悠久的历史，同时又都是发酵类面食。就以馒头为例，它是将面粉经过发酵、整型、蒸制而成的，馒头的口感暄软，容易被人体消化和吸收，尤其适合胃酸过多、胀肚、消化不良的人群食用，具有养胃和减轻不适症状的作用。因为我国地域辽阔，南北方地域不同也饮食习惯也不同，因此也会根据口味制作出各式各样的馒头，最基础的就是白面馒头，有的会加入粗粮或杂粮，例如玉米面馒头、全麦馒头、荞麦馒头，还有的加入蔬菜汁制成颜色鲜艳的馒头，营养和颜值全都在线，也是很不错的。
馒头虽然好吃但制作起来比较耗时，所以现在很多人都会选择去外面买现成的，不过我平时就喜欢鼓捣面食，所以还是自己亲力亲为吧，而且从食材到制作都有保证，吃着更放心。那今天就来推荐一款奶香小馒头，因为只用了一次发酵，时间节省了一大半，成品依旧暄软蓬松，而且带有十足的奶香味，口感不比面包差，油脂和糖分比面包低很多，更加健康哟！
【一次发酵奶香小馒头】
所需食材：中筋面粉200克 细砂糖10克 温牛奶120克 干酵母2克或鲜酵母6克 玉米油5克 全脂奶粉15克
制作步骤：
1.将酵母放进碗中，倒入温牛奶静置五分钟，待酵母溶解后搅拌均匀。我用的是鲜酵母，用量是干酵母的3倍。
2.把中筋面粉放进容器中，加入细砂糖、全脂奶粉，再淋入食用油。
3.接着一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。
4.然后改用手揉成面团，无需揉光滑，只要面团不散即可。
5.将面团移到平整的操作台上，这时候开始正式揉面吧！用一只手固定面团，另外一只手用力的揉搓面团。
6.刚开始面团还是不成型，大约10-15分钟后就会慢慢变光滑了，这一步要有耐心，面团里面的气泡都要揉掉，否则蒸好的馒头表面就坑坑洼洼的，待面团揉至光滑后搓成圆柱形。
7.用刀切割成馒头形状的生胚，两边的面团整理成圆形。
8.依次排放进蒸笼内，盖上锅盖进行发酵，待馒头生胚的体积明显增大后冷水上锅，大火蒸约15分钟，关火后先不要打开锅盖，再虚蒸两分钟取出即可。
9.暄软香甜的奶香馒头就做好了，一次发酵省时省力，赶快试试吧！
小贴士：
牛奶的温度要适中，太热了会使酵母失效，太凉又不易溶解酵母。面粉的吸水率不同，牛奶分量可以预留十克，再根据面团的软硬程度添加。
奶香小馒头
答：奶香小馒头 食材:普通面粉350g,牛奶210g,白糖30g,酵母4g 做法: 1.普通面粉350g、常温牛奶210g、白糖30g,加入酵母粉4g搅匀化开 2.少量多次倒入面粉中,用筷子搅匀成面絮状 3.下手揉面不易揉光,保鲜膜封闭松弛10分钟,如果还揉不光滑,再松弛5分钟继续揉面,揉面至光滑细腻 4.面团一分两半 5.面团揉搓成均匀长...
宝宝版奶香小馒头
答：宝宝版奶香小馒头 做法: 配方奶65毫升蓝莓面粉100克,酵母一克0.5克,酵母粉溶入35毫升,配方奶0.5克,酵母粉溶入30毫升,配方奶加入蓝莓打碎100克,面粉分成两份,加入配方奶搅成絮状,加入加了蓝莓的配方奶搅成絮柔,揉成光滑的面团盖保鲜膜,醒发醒发至两倍,大揉面,排气面团擀成饼模具或者小瓶盖压出形状,放入锅中二...
奶香小馒头怎么做?
答：奶香小馒头 食材：面粉250克，白砂糖20克，酵母2.5克，牛奶125克（如果觉得干可以稍微再加一点牛奶）。做法：1、酵母、白砂糖、牛奶都加入面粉中，搅拌成絮状。2、在揉到表面光滑，切开里面细腻无气孔，搓成长条。3、蒸锅放上温水，蒸屉铺上油纸放上馒头，盖上锅盖醒发30分钟，至体积变大、蓬松。4...
奶香松软的小馒头,牛奶做的就是不一样,一口一个停不下来
答：白糖60克，干酵母3克，加到盆里，然后倒入180克牛奶。2. 在盆里搅成面絮后，拿到砧板上揉成光滑的面团 3. 不用醒发，把面团擀成长方形薄饼，从一头卷起来，然后切成均匀的小剂子 4. 放到锅里先发酵，然后蒸熟出锅~戳一戳软软的，奶香奶香的超好吃，自己做馒头好有成就感哈哈哈哈哈！
奶香小馒头的做法,奶香小馒头怎么做好吃,奶香
答：1.面粉中加入40克白糖。2.加入4克酵母。3.接着加入25克奶粉。4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条。7.再用刀切开。8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上...
奶香果蔬小馒头。
答：【黑芝麻奶香馒头】食材:100g面粉+8g黑芝麻酱+1g酵母+核桃油3g+60g配方奶。【蓝色星球馒头】食材:100g面粉+55g蝶豆花汁+1g酵母+核桃油3g。统一制作步骤:1. 所有食材混合用筷子搅拌成絮状,用手反复揉搓,揉成一个光滑面团(大概10分钟)。2. 将面团再揉搓2-3分钟,揉成长条状,用刮板分隔成大小相同的小剂子。3...
奶香小馒头在家怎么做?
答：【奶香馒头】食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克 制作步骤：1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和...
奶香小馒头怎么做？300克面粉放入三克酵母，5克糖，160克牛奶搅拌成面絮，揉成光滑的面团，切小块上锅中即可。
奶香小馒头是我们生活起居中大家都十分了解的一种食材，是很多人都十分喜欢吃的，那麼到底奶香小馒头是怎么做的呢，它的作法是啥，下边我们一起来学习培训一下。
奶香馒头
原材料
中国香港粉(水仙花粉)500克，酵母粉5克，白砂糖10克，温开水50ml，牛乳200ml
作法
1、揉面：a：混和小麦面粉和白砂糖
b：将酵母粉倒进不发烫的温开水中，轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中
c：随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状;一边调一边添加牛乳，直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面，揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉
2、醒面：将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到温暖处开展发醇，时间为1钟头上下，冬季则需要放到暖气片周边，不然时间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大，内部填满汽泡
3、和面：将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小，内部气体被挤压后搓成条
4、切割刀：将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮，假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆
5、醒面：炒锅内倒进1升冷水，放上蒸屉，将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉，盖上盖子后醒面20-30分钟
6、煮制：醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后，转文火蒸15分钟，蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免 蒸气泄露;蒸熟后不可以马上捷盖，理应歇火后放5分钟后再开启盖子
7、储存：将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以
小技巧
1、和面的情况下温开水和牛乳理应以不发烫，小于35度为好
2、中国香港粉又叫水仙花粉，用它制做出去的小点心色调雪白，要是没有能用一般的特等粉制做
3、发醇的时间不必太长了，要不然面糊非常容易变酸，最终做出去便是酸馍馍了
4、做馒头的水一定是凉水下锅，并且要醒面后才可以开枪
5、蒸熟后不可以立即打开盖子，要不然一定会收缩
苞米奶香小馒头
原材料
小麦面粉，棒子面，鲜牛奶，少量糖，酵母菌，紫红薯，苏打
作法
1、我们应用鲜牛奶替代水揉面的，鲜牛奶加温温些就可以;
2、里边的馅是紫薯泥，把紫红薯煮熟倒成泥制成包馅;
3、酵母菌自来水融解要比温开水在热一些的，不能用沸水。
4、棒子面和面粉4：6占比加酵母菌合成面糊，等发醇好，放少些苏打揉一会儿，再醒个5分钟，做成小小馍馍后再醒五分钟;
5、凉水上锅蒸，锅烧电源开关文火有四分钟类似就行喽!
小技巧
醒的流程能够让馍馍发的更强没死，放少量的苏打不容易有酵母菌的怪味。
根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对奶香小馒头的作法都是有了一定的掌握，它是我们许多 人都十分了解的一种食材，要想在家里自身作出美味可口甘甜的小馒头，就需要把握一定的方法，假如觉得文中对您有一定的协助得话，那么就赶快个人收藏吧。
我家只要早餐喝粥的情况下都要搭配面食，例如馒头、花卷、包子这些，这几类都是咱们中国的传统面食，具有悠久的历史，同时又都是发酵类面食。就以馒头为例，它是将面粉经过发酵、整型、蒸制而成的，馒头的口感暄软，容易被人体消化和吸收，尤其适合胃酸过多、胀肚、消化不良的人群食用，具有养胃和减轻不适症状的作用。因为我国地域辽阔，南北方地域不同也饮食习惯也不同，因此也会根据口味制作出各式各样的馒头，最基础的就是白面馒头，有的会加入粗粮或杂粮，例如玉米面馒头、全麦馒头、荞麦馒头，还有的加入蔬菜汁制成颜色鲜艳的馒头，营养和颜值全都在线，也是很不错的。
馒头虽然好吃但制作起来比较耗时，所以现在很多人都会选择去外面买现成的，不过我平时就喜欢鼓捣面食，所以还是自己亲力亲为吧，而且从食材到制作都有保证，吃着更放心。那今天就来推荐一款奶香小馒头，因为只用了一次发酵，时间节省了一大半，成品依旧暄软蓬松，而且带有十足的奶香味，口感不比面包差，油脂和糖分比面包低很多，更加健康哟！
【一次发酵奶香小馒头】
所需食材：中筋面粉200克 细砂糖10克 温牛奶120克 干酵母2克或鲜酵母6克 玉米油5克 全脂奶粉15克
制作步骤：
1.将酵母放进碗中，倒入温牛奶静置五分钟，待酵母溶解后搅拌均匀。我用的是鲜酵母，用量是干酵母的3倍。
2.把中筋面粉放进容器中，加入细砂糖、全脂奶粉，再淋入食用油。
3.接着一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。
4.然后改用手揉成面团，无需揉光滑，只要面团不散即可。
5.将面团移到平整的操作台上，这时候开始正式揉面吧！用一只手固定面团，另外一只手用力的揉搓面团。
6.刚开始面团还是不成型，大约10-15分钟后就会慢慢变光滑了，这一步要有耐心，面团里面的气泡都要揉掉，否则蒸好的馒头表面就坑坑洼洼的，待面团揉至光滑后搓成圆柱形。
7.用刀切割成馒头形状的生胚，两边的面团整理成圆形。
8.依次排放进蒸笼内，盖上锅盖进行发酵，待馒头生胚的体积明显增大后冷水上锅，大火蒸约15分钟，关火后先不要打开锅盖，再虚蒸两分钟取出即可。
9.暄软香甜的奶香馒头就做好了，一次发酵省时省力，赶快试试吧！
小贴士：
牛奶的温度要适中，太热了会使酵母失效，太凉又不易溶解酵母。面粉的吸水率不同，牛奶分量可以预留十克，再根据面团的软硬程度添加。
答：奶香小馒头 食材:普通面粉350g,牛奶210g,白糖30g,酵母4g 做法: 1.普通面粉350g、常温牛奶210g、白糖30g,加入酵母粉4g搅匀化开 2.少量多次倒入面粉中,用筷子搅匀成面絮状 3.下手揉面不易揉光,保鲜膜封闭松弛10分钟,如果还揉不光滑,再松弛5分钟继续揉面,揉面至光滑细腻 4.面团一分两半 5.面团揉搓成均匀长...
答：宝宝版奶香小馒头 做法: 配方奶65毫升蓝莓面粉100克,酵母一克0.5克,酵母粉溶入35毫升,配方奶0.5克,酵母粉溶入30毫升,配方奶加入蓝莓打碎100克,面粉分成两份,加入配方奶搅成絮状,加入加了蓝莓的配方奶搅成絮柔,揉成光滑的面团盖保鲜膜,醒发醒发至两倍,大揉面,排气面团擀成饼模具或者小瓶盖压出形状,放入锅中二...
答：奶香小馒头 食材：面粉250克，白砂糖20克，酵母2.5克，牛奶125克（如果觉得干可以稍微再加一点牛奶）。做法：1、酵母、白砂糖、牛奶都加入面粉中，搅拌成絮状。2、在揉到表面光滑，切开里面细腻无气孔，搓成长条。3、蒸锅放上温水，蒸屉铺上油纸放上馒头，盖上锅盖醒发30分钟，至体积变大、蓬松。4...
答：白糖60克，干酵母3克，加到盆里，然后倒入180克牛奶。2. 在盆里搅成面絮后，拿到砧板上揉成光滑的面团 3. 不用醒发，把面团擀成长方形薄饼，从一头卷起来，然后切成均匀的小剂子 4. 放到锅里先发酵，然后蒸熟出锅~戳一戳软软的，奶香奶香的超好吃，自己做馒头好有成就感哈哈哈哈哈！
答：1.面粉中加入40克白糖。2.加入4克酵母。3.接着加入25克奶粉。4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条。7.再用刀切开。8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上...
答：【黑芝麻奶香馒头】食材:100g面粉+8g黑芝麻酱+1g酵母+核桃油3g+60g配方奶。【蓝色星球馒头】食材:100g面粉+55g蝶豆花汁+1g酵母+核桃油3g。统一制作步骤:1. 所有食材混合用筷子搅拌成絮状,用手反复揉搓,揉成一个光滑面团(大概10分钟)。2. 将面团再揉搓2-3分钟,揉成长条状,用刮板分隔成大小相同的小剂子。3...
答：【奶香馒头】食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克 制作步骤：1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和...
