糖尿病人为什么不能吃南瓜?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-03-28
请问糖尿病人可不可以吃南瓜,为什么?

十几年来,众多糖尿病人把吃南瓜当作降血糖的好办法,而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病人。更有甚者,有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病,并且不用吃药……但现在终于有糖尿病专家站出来大声地对它说“不!”专家说:多吃南瓜不仅不降糖,有时会出现黄染,甚至会升高血糖!

■健康时报记者经过一个月的调查,没有发现“南瓜降糖”过硬的科学依据,相反许多糖尿病专家对此说法提出质疑,或持谨慎态度。

■根据健康时报记者调查的结果,所谓“南瓜降糖”的说法,仅仅是一个来自日本的“传说”,其真伪尚待考证。

■一些糖尿病专家认为,南瓜在血糖生成指数上属于高指数食物,多吃南瓜不但不降糖,反而会升高血糖。

■目前市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品,专家提示糖尿病患者应谨慎对待。

■ 健康时报欢迎相关研究机构、专家、个人,对本文的观点、材料、数据进行商榷、质疑,旨在向公众传递更科学、更全面、更准确的信息。

南瓜不降糖反而会升血糖——

南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物,多吃不但不能降糖,还会升高血糖。通过查证各种书籍,加上长期对患者的饮食情况的调查,雷顺群教授发现,十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的错误!

“多吃南瓜不但不降糖,反而会出现皮肤黄染,甚至会升高血糖!”北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授对记者说。

雷教授讲,不少糖尿病患者听说吃南瓜能降血糖,所以经常吃南瓜甚至天天吃南瓜。结果在临床中他发现有一部分病人,由于长期大量过食南瓜,不但没能降血糖,反而脸和皮肤出现黄染现象,甚至血糖升高。

南瓜究竟能不能降糖?雷教授仔细查遍了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《中国民间单验方》等中医药典籍,始终没有找到有关南瓜治疗糖尿病的记载。相反,《本草纲目》里说:“南瓜补中益气。多食发脚气、黄疸。”同时,南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物,可以吃,但不能多吃,吃多了会升高血糖。通过查证各种书籍,加上长期对患者的饮食情况的调查,雷顺群教授发现,十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的误区!


把南瓜看个“底儿掉”———

“多吃南瓜降血糖是我一直反对的观点,靠吃南瓜降血糖是没有用的。南瓜是一种含糖较高的食品,不可能对人的血糖没有影响。”薛长勇教授介绍,从营养的角度看,南瓜只是一种普通的蔬菜,含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖,与其他蔬菜相比,并没有什么“特长”。据他所知,不但没有发现南瓜能降血糖,也没发现它能治疗其他疾病。

北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授介绍,南瓜的血糖生成指数为75,根据含糖量的多少,如果生成指数在55以下,糖尿病人基本都可以食用。如果为55~75,应该控制食用,75以上属于高指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后峰值高,从而促进血糖升高,故在日常生活中,建议糖尿病人不宜吃太多南瓜,要适可而止。

“我在临床上没有发现过吃了南瓜血糖下降的病例,却发现过吃南瓜太多,使血糖居高不下的患者。”雷教授充满担心地说。

武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成介绍说,不少病人听信南瓜具有降糖作用的“民间土方”,大量吃南瓜进行“食疗”,结果适得其反。徐焱成说,南瓜中含有果糖、葡萄糖、淀粉等成分,经过研究发现,500克南瓜大约可产生100千卡的热量,相当于1000克冬瓜所产生的热量,与丝瓜、西瓜的热量相当,会影响人体糖代谢,导致血糖升高。专家对数十位糖尿病患者做过实验,结果发现吃南瓜后(不吃其它东西)的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩尔。徐教授强调,目前凡已知有含糖的食物,还没有任何一项科学研究发现过有哪种食物能够降血糖。南瓜作为一种普通的蔬菜,可以吃,但不能多吃,更不能把它当作降糖“药”来用。

解放军总医院营养科主任薛长勇教授说:“‘多吃南瓜降血糖’是我一直反对的观点,靠吃南瓜降血糖是没有用的。南瓜是一种含糖较高的食品,不可能对人的血糖没有影响。”薛教授介绍,从营养的角度看,南瓜只是一种普通的蔬菜,含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖,与其他蔬菜相比,并没有什么“特长”。据他所知,不但没有发现南瓜能降血糖,也没发现它能治疗其他疾病。

北京协和医院糖尿病中心主任向红丁教授认为,适量吃南瓜可能对降血糖有一定作用,但绝不能把它的作用夸大,而且不能吃得过多,更不能代替正常的药物治疗,否则会适得其反。向教授说:“南瓜有很多种,真正可能有效的品种是极少数。适量吃可能会对降血糖有一些作用。但千万要注意适度,不能吃多了。”他在说话时把“适量”、“可能”、“一些”几个词咬得很重,并且进行了详细解释。“适量”指千万不能多吃,说“可能”是因为对此尚无确切统一的定论,各种观点都没有得到医学界的公认,“一些”说明它即使有作用,也只是很小的辅助作用,绝不能代替正规科学的药物治疗。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、中国园艺学会南瓜分会会长刘宜生介绍说,南瓜起源于南美一带。中国从明末清初时开始引进,目前我国具体有多少个品种难以统计,至少有百种以上。从日本引进的品种也很多,已经有几十年的历史了,尤其近十几年来开始大量引进。“现在生产南瓜食品的厂家很多,但是据我所知真正使用日本品种的却是极少数。也有的厂家还宣称采用的是从日本北海道夕张村引进的品种,但事实上是否是真的,我就不清楚了。”

从事南瓜研究多年的刘宜生教授指出,南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶等营养物质,它是一个很好的保健蔬菜,经常、适量地吃对人体是有益的。至于南瓜能否降血糖,受访的一些蔬菜研究专家表示,有的研究资料讲,有的品种的南瓜是具有一定的降血糖作用,但由于南瓜品种很多,其营养成分的含量有很大的差异,有的可达3~5倍。有的专家谨慎表示,即便是个别品种南瓜有一定降糖作用,患者又如何保证吃的正是这一类南瓜呢?

南瓜只是一种普通的蔬菜,绝不能靠多吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病。糖尿病和高血糖病人千万不要因为听信不实传言而多吃,以免适得其反,加重病情。

有些人对南瓜防治糖尿病的作用存在不少认识误区:有患者视南瓜为降糖药,不吃药专吃南瓜粉食疗;有人由于长期大量吃南瓜,非但没有使血糖降下来,反而使血糖升高。糖尿病患者到底能不能吃南瓜?如何吃?吃多少?对这些问题应当有正确的认识。
  1.南瓜是一种健康食品
它含有对人体有益的许多成分:丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等矿物质,糖分含量为3%~15%(视品种和成熟度而异),是低能量(每100克含22千卡热量)、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品,糖尿病患者和健康人都可以适量食用。
  2.南瓜的血糖生成指数较高
南瓜的血糖生成指数(gi)为75,属于高血糖指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后促进血糖升高。糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。
  3.选择食物看两种指标
选择食物时除了看食物的血糖指数外,还要看食物中糖分的含量。血糖负荷表示一定重量的食物中糖分含量和血糖指数值的乘积。将碳水化物的数量和质量结合起来,可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定,因此血糖负荷比血糖指数更能全面评价食物引起血糖升高的能力。100克南瓜的血糖负荷在2~11之间,100克米做成的米饭血糖负荷为80,就是2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。故只需把握进食量,用于替代部分主食,如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食,就可扬长避短,放心吃南瓜。每周进食2~3
次,每次100~200克都是切实可行的。
  4.注意南瓜品种和成熟度的选择
日本是岛国,土壤偏碱,种出来的南瓜甜度较低,含碳水化物相对较少。而我国的南瓜则甜度相对较高,全国食物成分表中,100克南瓜含碳水化物的量各地检测结果从3.5克到15.5克不等,可见我国不同地方的南瓜有不同的含糖量。且同一地区南瓜品种也有差异:如广东地区南瓜可分两种,一种外形似灯笼称金瓜,含水分大,糖分少,味道差;另一种外形似小木枕称加丝瓜,含糖多,水分少,味道较好,人们常买来作为蔬菜食用。作为糖尿病患者,应尽可能选择金瓜,少用加丝瓜。再说成熟度,一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜,味甘适口,维生素c较多。老南瓜则含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等。老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍。
  5.
糖尿病患者可以吃南瓜
南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,将其作为蔬菜(用嫩南瓜)或替代部分主食(用老南瓜)。但是南瓜不是糖尿病的“治疗药物”,切不可盲目夸大其作用,喧宾夺主,替代药物,也不用视之为猛虎不敢沾边。应在控制膳食总能量的前提下,选择多种不同种类的低血糖负荷食物,在主食方面少食精白米面,增加粗粮,采用粗细搭配的主食(如荞麦、玉米、高粱、燕麦与精白米面搭配)比较好。

糖尿病人能吃南瓜吗

适量吃南瓜可能对降血糖有一定作用,但绝不能把它的作用夸大,而且不能吃得过多,更不能代替正常的药物治疗,南瓜的血糖生成指数(GI)为75,属于高血糖指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后 当然不会降糖,而是促进血糖升高。所以糖尿病人吃南瓜的时候要注意适量,不能忽视其他主食的摄入,尤其不能用南瓜代替糖尿病药物。

南瓜的食疗作用

解毒

南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

保护胃粘膜

南瓜所含果胶可以保护胃粘膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

降低血糖

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12
的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

促进生长发育

南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

通便

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。

糖尿病人如何正确吃南瓜

南瓜可以用来作为糖尿病人健康膳食的组成部分,当蔬菜(用嫩南瓜)或替代部分主食(用老南瓜瓜)。但要注意的是,南瓜不是糖尿病的治疗药物,切不可盲目夸大其作用,更不能用来替代药物,但也不用担心吃了南瓜就对并且有影响。糖尿病人在遵循控制膳食总能量的前提下,选择多种不同种类的低血糖负荷食物,在主食方面要少食精白米面,增加粗粮,食用粗细搭配的主食。

糖尿病人吃南瓜的注意事项

1.选用低糖型南瓜(总糖含量6%)的降糖作用强,高糖型南瓜不适于糖尿病患者食用。

2.糖尿病人食用南瓜量每日不宜超过500克,每餐不宜超过250克。糖尿病饮食强调的是总热量控制和营养均衡。食用南瓜时,要将南瓜的热量计入每日总热量中,250克低糖型南瓜产生的热量与20克主食产生的相近。

3.糖尿病人吃南瓜最好用清蒸的方法,应避免油煎、油炸,宜与淀粉类食物同时食用。



糖尿病人吃南瓜是可以治疗糖尿病的,但是一定要注意食用南瓜的方法。以免糖尿病人吃南瓜后不降血糖,反而血糖升高,导致糖尿病并发症。
南瓜可辅助控制血糖,但必须食用得法:
  1.选用低糖型南瓜(总糖含量<5%)。动物试验证明低糖型南瓜比高糖型(总糖含量>6%)的降糖作用强,效用持续时间长。高糖型南瓜不适于糖尿病患者食用;
  2.食用量每日不宜超过500克,每餐不宜超过250克。糖尿病饮食强调的是总热量控制和营养均衡。食用南瓜时,要将南瓜的热量计入每日总热量中。250克低糖型南瓜产生的热量与20克主食产生的相近;
  3.南瓜以清蒸为上,应避免油煎、油炸,宜与淀粉类食物同时食用。

可以吃南瓜,南瓜中果胶含量最多。果胶是一种可溶性膳食纤维,在胃肠中不能被消化。果胶在肠道与淀粉等碳水化合物组成溶胶样物质,使得淀粉缓慢消化吸收,明星降低餐后血糖的峰值。南瓜还含有丰富的氨基酸、维生素、淀粉、矿物质等人体必需的营养素,有利于降血糖脂和降血压。因此,南瓜对糖尿病有一定的治疗作用。但这种作用不能无限夸大,忽视饮食控制和其他治疗,只能作为一种辅助方法。除了新鲜南瓜外,还可常服南瓜粉,每天服用25~35克。 南瓜还可替代部分主食,需要较长的咀嚼时间,延缓胃的排空,增加饱腹感,减少食物的摄入量,在患者刚开始饮食控制初期,有助于患者适应和培养良好的饮食习惯。

不可以哦!

专家说:多吃南瓜不仅不降糖,有时会出现黄染,甚至会升高血糖!
■健康时报记者经过一个月的调查,没有发现“南瓜降糖”过硬的科学依据,相反许多糖尿病专家对此说法提出质疑,或持谨慎态度。
■根据健康时报记者调查的结果,所谓“南瓜降糖”的说法,仅仅是一个来自日本的“传说”,其真伪尚待考证。
■一些糖尿病专家认为,南瓜在血糖生成指数上属于高指数食物,多吃南瓜不但不降糖,反而会升高血糖。
■目前市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品,专家提示糖尿病患者应谨慎对待。

健康时报欢迎相关研究机构、专家、个人,对本文的观点、材料、数据进行商榷、质疑,旨在向公众传递更科学、更全面、更准确的信息。
南瓜不降糖反而会升血糖——
南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物,多吃不但不能降糖,还会升高血糖。通过查证各种书籍,加上长期对患者的饮食情况的调查,雷顺群教授发现,十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的错误!
“多吃南瓜不但不降糖,反而会出现皮肤黄染,甚至会升高血糖!”北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授对记者说。
雷教授讲,不少糖尿病患者听说吃南瓜能降血糖,所以经常吃南瓜甚至天天吃南瓜。结果在临床中他发现有一部分病人,由于长期大量过食南瓜,不但没能降血糖,反而脸和皮肤出现黄染现象,甚至血糖升高。
南瓜究竟能不能降糖?雷教授仔细查遍了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《中国民间单验方》等中医药典籍,始终没有找到有关南瓜治疗糖尿病的记载。相反,《本草纲目》里说:“南瓜补中益气。多食发脚气、黄疸。”同时,南瓜在常用食物血糖生成指数上属于高指数食物,可以吃,但不能多吃,吃多了会升高血糖。通过查证各种书籍,加上长期对患者的饮食情况的调查,雷顺群教授发现,十几年来“多吃南瓜能降血糖”的说法是一个极大的误区!

其实有人说南瓜治糖尿病是不完全正确的 所有的食物都会使血糖升高,但是它有点好处就是与其他食物相比 在吃完南瓜后血糖会升高的慢一些 但我的建议糖尿病人还是少吃为好

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