糖尿病人为什么不能吃花生?-生活生活常识

来源:kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2019-12-09
怎么吃好些?

花生米中含有丰富的植物固醇,一定程度上可以控制糖尿病,一天可以食用几粒。但是花生毕竟是一种高热量高脂肪的食品,而且含有较多的不饱和脂肪酸,不加限制的食用花生和瓜子会增加热量摄人,使血脂升高,不利于血糖和血压的控制,所以每天最好不要超过10粒.
花生含18%的醣类(即碳水化合物),多吃也会影响血糖,因为许多研究证实,膳食中的总醣量会直接影响血糖的高低。此外花生亦含有纤维、维他命E、叶酸、钾、镁等,及生物活性强的多酚物质均有助于身体健康。
发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素,故不能食用。在温暖潮湿的地方,花生很容易因储存不当而滋生霉菌,黄麴毒素是霉菌滋生过程产生的毒素。低浓度摄取黄麴毒素可能影响肝功能,严重时可能引起肝细胞突变,可说是肝癌的启动因素。由于黄麴毒素是热稳定毒素,高温烹煮也不会消失,最佳的预防是选购时要多加注意,若是有油味表示已变质不宜食用,若选用真空包装产品,打开后如果没有马上吃完,应该放在冰箱保存,是减少食物发霉、产生黄麴毒素的方法。
最后谈到何谓花生的适当摄取份量呢?有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升,结果未蒙其利反受其害,故特别叮咛适当摄取份量,对身体健康绝对是有帮助的,即每日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量),并须与每日烹调油(约2~3匙)作代换,1匙油可换2平匙花生,这样才能让花生在我们体内小兵立大功。

花生有促进凝血的作用 还有胆固醇很高 会增加血管血液的硬化 糖尿病的人最主要是血管的病变 所以爆发血管是主要
还有不是不能吃 只是要少吃 花生有升高血糖的作用

花生是含丰富脂肪酸的植物种子,是一种高热量、高脂肪的食品。少量吃问题不大,要是吃多了肯定会影响血糖和血压的控制。同理瓜子也要少吃

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