厦门特有的海鲜干货都有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
厦门，这座福建省的副省级城市，别称鹭岛，以其丰富的海产干货而闻名。海鲜在厦门的饮食文化中占据着重要地位，不仅种类繁多，而且烹饪方式多样，包括煎、炒、炖、煮、焗等。
1. 海瓜子：海瓜子因其形状类似瓜子而得名，主要产于潮汐频繁的泥滩中。这种小海鲜肉质鲜美，尤其在梅季盛产。购买时需注意，海瓜子通常含有泥沙，需要用淡盐水浸泡半日以去除泥沙。
2. 章鱼：厦门的白章鱼以其肉质细腻而著称，是当地风味菜肴“白灼章鱼”的主要食材。渔民通常会在贝壳上钻孔，用绳子串起来沉入海底，以此捕获章鱼。章鱼是否泡过淡水的判断方法是：活章鱼抓起来是否黏手，黏性越强则泡淡水的时间越短。
3. 土龙：土龙属于鳗鱼科，闽南沿海居民认为它有强筋壮骨的功效，常用于治疗摔伤、骨折和腰酸背痛。土龙汤通常使用鳗鱼和猪尾巴为主料，加入枸杞等中药材熬制。
4. 血蛤：血蛤生长在东南沿海的滩涂中，其分泌液呈现血色，因此得名。在东南亚和福建沿海地区，人们认为血蛤具有滋阴、补血的功效。食用时，血蛤需用丝网网住，在滚水中烫10秒即可，不宜烫至壳开。
5. 红虾：厦门的红虾，又称对虾，每只大约有一两重，是高蛋白的水产品。本地红虾个头均匀，价格是外地野生红虾的三分之一。红虾适合爆炒或炖酒养生。
6. 红鲟：红鲟因其肉肥膏黄而得名，最佳品质的红鲟产自闽南漳州东山海域。红鲟在7月已开始上市，但入秋时分的是最佳食用期。厦门同安人喜欢将红鲟剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上酱油，成为厦门特色名菜“丙州煎鲟”。
7. 扒皮鱼：扒皮鱼的特点是身上有张砂纸般的鱼皮，烹饪时必须去皮。这种鱼体瘦长，一般体长10至20厘米、体重400克左右。扒皮鱼肉细嫩、无腥味，适合用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮。
8. 黄瓜鱼：黄瓜鱼在闽台地区被称为“瓜”，黄鱼也称黄瓜鱼或黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，味道鲜美，刺少肉多。厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水，简单美味。
9. 海蛎：海蛎，又名蚵，是贝壳类海鲜之一，因其丰富的营养被称为“海底的牛奶”。闽南漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”为上品。通常做法是将海蛎与地瓜粉、鸡蛋一同过油煎，是小吃中的极品。
10. 赤鯮鱼：赤鯮鱼因鱼体丰肉嫩、营养丰富，且颜色为红色，寓意吉利、年年有余，自古以来被闽南人视为珍品。传统做法是煎、煮和酱油水，近来流行煎后再与酸笋同炒，鱼中有笋味，笋中有鱼香。
厦门的海产干货不仅本地人喜爱，也是馈赠亲友的佳品。从鱿鱼干、墨鱼干到海带结、海蛎干、干贝、虾仁、海瓜子等，种类繁多，风味十足。其中，马巷文昌鱼是厦门翔安区马巷镇的特产，鳄鱼屿蚝油是厦门地区的特产之一，都极具地方特色。
厦门有哪些特产值得购买?
答：5. 厦门茶叶：厦门是中国著名的茶叶产区之一，出产的茶叶品质优良。厦门的铁观音茶和岩茶都是非常有名的茶叶品种，具有独特的香气和口感。6. 厦门海鲜干货：作为一个海滨城市，厦门拥有丰富的海鲜资源。当地的海鲜干货包括鱼翅、海参、干贝等，都是非常珍贵的食材，可以用来烹饪各种美味的菜肴。7. 厦门特色...
厦门都有哪些能带走的特产~???
答：因为厦门靠近海,所以一些海鲜干货比较有名,比如干贝、各类鱼干、鱿鱼丝等等，这些都可以在各大卖场买的到,好吃不贵还便携。还有鼓浪屿馅饼,老公饼,老婆饼,椰子饼,黄则和的韭菜盒都很好吃。不过虽然厦门的土笋冻很好吃,但是需要低温保存,要不等到坐长途车回家的时候,土笋冻就要化成水了 ，所以这个不建议...
厦门特产海鲜有哪些
答：厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。参考资料来源：百度百科-厦门 参考资料来源：百度百科-同安区 参考资料来源：百度百科-龙虾 参考资料来源：...
厦门特产有哪些
答：姜母鸭 姜母鸭有“厦门第一鸭”的美誉，是福建一道汉族传统名小吃。它既能补气补血，又有滋阴降火的功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，是滋补的佳品。海鲜干货 厦门是临海城市，海产丰富，副产品也多。厦门海鲜干货非常多，尤其是小鱼干特别出名，诸如鱿鱼干、鲍鱼干、红娘鱼干、鳗鱼干等，甜辣...
海鲜干货有哪些
答：海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂,而且还保留了海鲜产品的原味,营养价值也高,是非常受欢迎的烹饪食材,像办置年货、过节送礼都是不错的选择。不过海鲜干货种类相当丰富,常见的有干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等等,该如何选购呢?下面,51Dongshi小编为大家介绍各种海产品干货的营养功效及吃法,并分享实用的挑选...
海产品干货有哪些
答：3、鱼胶 鱼胶，是指用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。4、鱿鱼干 鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。5、鱼翅 鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、...
海鲜干货都有哪些
答：常见的海鲜干货种类：干贝，虾仁，干海参，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，紫菜，海带等。比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。干海参胆固醇低，脂肪少，蛋白质和钒的含量却很高。干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。虾的蛋白质比鱼类要高出几倍甚至...
厦门的特产有哪些?
答：主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、海产干货等。 1、鱼皮花生 是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花处滚合烘制而成,它选料严格,工艺讲究,具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味,为上等菜料。 2...
常见海鲜干货
答：海鲜干货小知识 1.常见的海鲜干货有哪些 常见的海鲜干货: 1、虾米 海鲜干货之优质虾米,其颜色淡黄或浅红色,鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳,无杂质。2、虾皮 海鲜干货之优质虾皮,其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整,干燥无杂质,咸味很轻。 3、牡蛎干 海鲜干货之优质牡蛎...
厦门旅游必带的土特产有哪些?
答：2、金门贡糖：贡糖是厦门一代的特产，是将落花生加入麦芽糖，然后手工敲打制成的一种香酥可口的点心，起源于明朝时期，是当时皇室最喜欢的御用珍品。每一个来厦门的游客，去金门总是会带几盒贡糖回去。3、海产干货：作为一个靠海的城市，厦门的海产干货当然是当地的一大特色，美食尝过了，网红打卡完毕...
1. 海瓜子：海瓜子因其形状类似瓜子而得名，主要产于潮汐频繁的泥滩中。这种小海鲜肉质鲜美，尤其在梅季盛产。购买时需注意，海瓜子通常含有泥沙，需要用淡盐水浸泡半日以去除泥沙。
2. 章鱼：厦门的白章鱼以其肉质细腻而著称，是当地风味菜肴“白灼章鱼”的主要食材。渔民通常会在贝壳上钻孔，用绳子串起来沉入海底，以此捕获章鱼。章鱼是否泡过淡水的判断方法是：活章鱼抓起来是否黏手，黏性越强则泡淡水的时间越短。
3. 土龙：土龙属于鳗鱼科，闽南沿海居民认为它有强筋壮骨的功效，常用于治疗摔伤、骨折和腰酸背痛。土龙汤通常使用鳗鱼和猪尾巴为主料，加入枸杞等中药材熬制。
4. 血蛤：血蛤生长在东南沿海的滩涂中，其分泌液呈现血色，因此得名。在东南亚和福建沿海地区，人们认为血蛤具有滋阴、补血的功效。食用时，血蛤需用丝网网住，在滚水中烫10秒即可，不宜烫至壳开。
5. 红虾：厦门的红虾，又称对虾，每只大约有一两重，是高蛋白的水产品。本地红虾个头均匀，价格是外地野生红虾的三分之一。红虾适合爆炒或炖酒养生。
6. 红鲟：红鲟因其肉肥膏黄而得名，最佳品质的红鲟产自闽南漳州东山海域。红鲟在7月已开始上市，但入秋时分的是最佳食用期。厦门同安人喜欢将红鲟剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上酱油，成为厦门特色名菜“丙州煎鲟”。
7. 扒皮鱼：扒皮鱼的特点是身上有张砂纸般的鱼皮，烹饪时必须去皮。这种鱼体瘦长，一般体长10至20厘米、体重400克左右。扒皮鱼肉细嫩、无腥味，适合用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮。
8. 黄瓜鱼：黄瓜鱼在闽台地区被称为“瓜”，黄鱼也称黄瓜鱼或黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，味道鲜美，刺少肉多。厦门大排档通常将黄瓜鱼煮酱油水，简单美味。
9. 海蛎：海蛎，又名蚵，是贝壳类海鲜之一，因其丰富的营养被称为“海底的牛奶”。闽南漳浦县霞美镇中社村的“霞美珠蚝”为上品。通常做法是将海蛎与地瓜粉、鸡蛋一同过油煎，是小吃中的极品。
10. 赤鯮鱼：赤鯮鱼因鱼体丰肉嫩、营养丰富，且颜色为红色，寓意吉利、年年有余，自古以来被闽南人视为珍品。传统做法是煎、煮和酱油水，近来流行煎后再与酸笋同炒，鱼中有笋味，笋中有鱼香。
厦门的海产干货不仅本地人喜爱，也是馈赠亲友的佳品。从鱿鱼干、墨鱼干到海带结、海蛎干、干贝、虾仁、海瓜子等，种类繁多，风味十足。其中，马巷文昌鱼是厦门翔安区马巷镇的特产，鳄鱼屿蚝油是厦门地区的特产之一，都极具地方特色。
答：5. 厦门茶叶：厦门是中国著名的茶叶产区之一，出产的茶叶品质优良。厦门的铁观音茶和岩茶都是非常有名的茶叶品种，具有独特的香气和口感。6. 厦门海鲜干货：作为一个海滨城市，厦门拥有丰富的海鲜资源。当地的海鲜干货包括鱼翅、海参、干贝等，都是非常珍贵的食材，可以用来烹饪各种美味的菜肴。7. 厦门特色...
答：因为厦门靠近海,所以一些海鲜干货比较有名,比如干贝、各类鱼干、鱿鱼丝等等，这些都可以在各大卖场买的到,好吃不贵还便携。还有鼓浪屿馅饼,老公饼,老婆饼,椰子饼,黄则和的韭菜盒都很好吃。不过虽然厦门的土笋冻很好吃,但是需要低温保存,要不等到坐长途车回家的时候,土笋冻就要化成水了 ，所以这个不建议...
答：厦门同安区特产。这种鱼没有头，也无鳍无鳞无脊根，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，心脏是一个能跳动的腹血管，血无色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一条直肠和肛门，构造较简单。参考资料来源：百度百科-厦门 参考资料来源：百度百科-同安区 参考资料来源：百度百科-龙虾 参考资料来源：...
答：姜母鸭 姜母鸭有“厦门第一鸭”的美誉，是福建一道汉族传统名小吃。它既能补气补血，又有滋阴降火的功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，是滋补的佳品。海鲜干货 厦门是临海城市，海产丰富，副产品也多。厦门海鲜干货非常多，尤其是小鱼干特别出名，诸如鱿鱼干、鲍鱼干、红娘鱼干、鳗鱼干等，甜辣...
答：海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂,而且还保留了海鲜产品的原味,营养价值也高,是非常受欢迎的烹饪食材,像办置年货、过节送礼都是不错的选择。不过海鲜干货种类相当丰富,常见的有干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等等,该如何选购呢?下面,51Dongshi小编为大家介绍各种海产品干货的营养功效及吃法,并分享实用的挑选...
答：3、鱼胶 鱼胶，是指用水煎煮鱼类(如鳕、黑线鳕或无须鳕)的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。4、鱿鱼干 鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。5、鱼翅 鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、...
答：常见的海鲜干货种类：干贝，虾仁，干海参，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，紫菜，海带等。比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。干海参胆固醇低，脂肪少，蛋白质和钒的含量却很高。干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。虾的蛋白质比鱼类要高出几倍甚至...
答：主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、海产干货等。 1、鱼皮花生 是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花处滚合烘制而成,它选料严格,工艺讲究,具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味,为上等菜料。 2...
答：海鲜干货小知识 1.常见的海鲜干货有哪些 常见的海鲜干货: 1、虾米 海鲜干货之优质虾米,其颜色淡黄或浅红色,鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳,无杂质。2、虾皮 海鲜干货之优质虾皮,其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整,干燥无杂质,咸味很轻。 3、牡蛎干 海鲜干货之优质牡蛎...
答：2、金门贡糖：贡糖是厦门一代的特产，是将落花生加入麦芽糖，然后手工敲打制成的一种香酥可口的点心，起源于明朝时期，是当时皇室最喜欢的御用珍品。每一个来厦门的游客，去金门总是会带几盒贡糖回去。3、海产干货：作为一个靠海的城市，厦门的海产干货当然是当地的一大特色，美食尝过了，网红打卡完毕...
