我们通常吃的海蜇皮就是水母吗？

　　海蜇皮是海蜇的制成品。清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。那么海蜇皮到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　酸辣海蜇头

　　主料：海蜇头150g。

　　辅料：大蒜3g、芝麻仁一把。

　　调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精。

　　做法：

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

　　2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

　　凉拌海蜇

　　原料：新鲜的海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

　　做法：

　　1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

　　2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);

　　3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

　　4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

　　香灼海蜇

　　材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

　　做法：

　　一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

　　二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

　　三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

　　营养分析

　　1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　2.海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

　　3.海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

　　4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的海蜇皮的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的海蜇皮了吧。海蜇皮不仅清脆爽口，风味独特，而且还有清热解毒、消肿降压等功效哦哦。是非常不错的食材了。大家不妨也试试吧。

本文用到的食材有:海蜇皮白糖味精

白糖是一种甜品也算是一种调料，但是要是食用过多的话，就会生虫牙，还会造成肥胖的，所以大家适量食用就好。

食材

辣椒油（自制）1勺香麻油（自制）1勺味极鲜1勺生抽适量一品鲜少许香醋1勺花椒油1勺盐1勺白绵糖1勺大蒜1个黄瓜1根海蜇1袋

步骤

（1）辣椒油1勺、香麻油1勺、味极鲜1勺、一品鲜少许、香醋1勺、生抽1勺、花椒油1勺、大蒜1个、盐1勺、白绵糖1勺、黄瓜1个、海蜇1袋。准备袋装的即开即吃的海蜇、一根黄瓜、一个大蒜。

（2）用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆。黄瓜表面要多清洗几次；然后用盐水浸泡20分钟。将残留的农药洗净才能吃哦~

（3）将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。

（4）稍微斜着将黄瓜切片备用。

（5）黄瓜切片后。打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。

（6）一个大蒜切成末装碟备用。备足食材后；放入盘中备用。

（7）最先倒进1勺味极鲜。

（8）放入生抽适量。

(9)加进一品鲜少许。

(10)一勺香麻油放进调料中。

(11)一勺炸好的花椒油。

(12)一勺自制的辣椒油全部倒进碗里。

(13)将切好的大蒜末放入调料里。

(14)最后在吃之前才倒入已经调好的调料的黄瓜和海蜇里。

(15)海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。海蜇皮性温，“人缘”极其之好；不管什么菜肴都能和它搭配；即价廉物美又方便操作。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜美容减肥的功效不需要LEMON宣传了；黄瓜能够平和除湿，具有收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜性甘味甜、性凉无毒、具有除热、利水、利尿、清热、解毒的功效。这二位真是珠联璧合哟~爽脆健康美味的凉拌海蜇皮黄瓜；很适合春节搭配大鱼大肉一块吃哦~即饱口福又瘦身，双管齐下不错的选择！

味精的烹饪技巧

由于我们日常生活中炒菜时油温一般在150℃－200℃，而味精在100℃以上的高温中使用时其中的鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠（对人体有致癌性），所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮较为适宜。那么小编就给大家提几点建议吧！

一.注意咸淡程度。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解，所以作凉拌菜时宜先溶解后再加入。食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。

二.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

三.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精是碱性的，要是在酸性食物中添加，则会引起化学反应，使菜肴走味。

四.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会发生化学反应，产生氨水臭味,使鲜味降低，甚至失去其鲜味。

五.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷。

老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。因此，高血压患者严格控制味精的摄入。

六.鸡蛋、高汤、鸡肉、水产制出的菜肴中就不用放味精了。

看了以上的建议，希望大家要正确的掌握味精的烹饪方法哦！

看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备缓解神经衰弱、提鲜和和中益肺的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。

海蜇皮这样吃美味又营养

海蜇皮这样吃美味又营养

海蜇皮是一种比较常见的海鲜类产品，一般是以腌制的为主，买回家的海蜇皮分为干鲜两类。海蜇皮该如何做才营养美味呢，这个问题想必已经困扰了很多的家庭主妇们，如何将它变成餐桌上的美食，就考验各位的功力了。今天就来教您如何对付这种奇奇怪怪的海鲜，用它做成美味又营养的菜肴，给家人尝尝吧。

酸甜海蜇

将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的四分之一），用少量精盐搓一下使之脱去部分盐分，变得有韧性，再用水冲洗1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸1－2小时。造成萝卜黄瓜的酸甜风味。浸泡完毕之后，取出与处理好的切丝海蜇以及糖醋一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉勾芡成糊状，起锅装盘即成。口味酸甜，比较适合老人和小孩子食用，也比较清爽。

番茄烧海蜇

烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄，用旺火炒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

凉拌海蜇皮

这是一道很家常的菜，做法也比较简单，先看如何处理海蜇，取海蜇皮，放入清水浸泡4－8小时，再充分洗除杂质，等到海蜇皮的厚度增加，面积缩小之后，就可以开始切成细丝了，切丝过后，还要用冷开水再次清洗1-2遍，而后加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。这道菜适合佐餐酒肴，清凉可口。

最后小编有话说：谢谢各位帅哥美女的看我的文章，可以点一波关注，想参与评论的在下方评论哦!!

小编一直生活在沿海城市，海蜇皮真的一年四季吃的也算多了，有很多人问，海蜇皮到底应该怎么做才好吃，最近小编了解了一下凉拌海蜇皮的家常做法，海蜇皮怎么凉拌才好吃？相信大家也很期待吧，来吧，跟着小编一起动手做起来！

凉拌海蜇皮的食材

主料

海蜇皮，黄瓜，香菜，大蒜，生姜

辅料

米醋，芝麻油，辣椒酱，生抽，胡椒粉

凉拌海蜇皮的做法步骤

1、买回来的海蜇皮切成条状，挤出水分，放在干净的盘子里备用；在这儿小编来说一下海蜇皮应该怎么挑选吧，首先要挑看起来无杂质的，没有杂斑的，然后以肉厚的为好；

2、将黄瓜洗净，把里面的籽去除，然后切成黄瓜丝；黄瓜一定要选新鲜的，不然也会影响口感；

3、同样，也把生姜切成丝，把蒜切成末，然后加一勺辣椒酱跟海蜇皮一起拌一下；

4、然后放进其他的调料，米醋少许，芝麻油适量，生抽一勺用来上色，胡椒粉少许，然后静置15分钟，等调味料被海蜇皮充分吸收，这样吃起来才够美味；

5、开吃之前一定要记得加一把香菜，更是美味至极，好吃到根本停不下来！

下面是成品图哦！一看就非常有食欲！可以满满的吃两大碗饭的节奏！

小贴士

这是一道很可口的凉菜，海蜇皮腌制时间不宜过长，开饭前15分钟腌制就够了，时间过长会影响口感！

大家都喜欢吃海蜇皮，可是海蜇皮应该怎么浸泡大家却不知道，今天我就教大家一个小方法，一起来看看吧！

用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃～80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1／500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变得很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。