粥怎么做好吃,砂锅鱼片粥的家常做法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-03-28
好吃的简易砂锅鱼肉粥怎么做好吃又简单,做法图解分享


砂锅不可以煮粥一晚上,时间太长了,煮出来的粥口感很差,再加上熬制成粥的长时间加热,还会破坏其中的B族维生素,煮制时间越长,B族维生素破坏越多。
平常用来煮粥的米一般是经过精细加工的白米,其营养成分本来就会在加工中流失一部分,煮的时间越长,营养成分流失的越多,食用这样的粥,对人体是没有好处的。

扩展资料:
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好。
用开水煮粥,冷水煮粥会糊底,开水下锅就不会有此现象,而它比冷水熬粥更省时间。先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。粥改文火约十分钟时点少许色拉油,会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑。
参考资料来源:人民网-白米粥竟然毫无营养?
人民网-粥怎么煮好喝又营养?教你六大诀窍煮出营养粥

主料珍珠米1杯鱼片150g生菜100g 辅料油适量盐适量生粉适量姜适量
步骤
砂锅鱼片粥的做法步骤11.我用的量杯就是电饭锅随带的量杯。
鱼片要先用盐、生粉拌好,再放入油拌均匀。
准备好姜丝。
砂锅鱼片粥的做法步骤22.用砂锅烧开水。
砂锅鱼片粥的做法步骤33.米可以在烧水时就淘洗干净,放置一边,
待水开了,倒入已淘洗干净的米。
这样,米比较容易煮开。
砂锅鱼片粥的做法步骤44.我这边的粥,米要煮得比较开,米要和水融为一体,不能水还是水,米还是米。
砂锅鱼片粥的做法步骤55.待米煮开了,再加入已腌制好的鱼片。
途中,要轻轻翻动,不能太用力,否则,鱼片比较容易碎。
砂锅鱼片粥的做法步骤66.生菜切碎或切成丝。
砂锅鱼片粥的做法步骤77.生菜加入砂锅。轻轻搅拌。
砂锅鱼片粥的做法步骤88.生菜很容易熟的,1-2分钟就行了。
待生菜熟了,鱼片也就好了。就可以熄火。
这就是在粥店吃的砂锅粥啦!
砂锅鱼片粥的做法步骤99.成品出锅啦!

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