做鱼粥的方法
鱼片粥去腥是没有任何的特定的做法的,只要在制作的过程中将鱼进行腌制,而且腌制方法是非常正确的话,那么做出来的鱼片粥就会是没有任何腥味的。
可以在这里为大家推荐一种做法:煮粥时注意厚度,不能太厚,加入鱼片时,加热时间不能过长,过长鱼片易老,影响口味,将粥放在锅中烧沸,加入调味品调匀,再将鱼片放入搅拌均匀,成熟后出锅,盛装在碗中,上面撒上少许葱花、姜丝,淋上少许芝麻油,这样制作的鱼就是没有什么腥味的
鱼片粥的制作方法:
1,生菜洗净切段,鱼片装入碗中,放入盐、姜片、鸡粉,食用油搅拌均匀腌制半小时。
2,锅中加水,加入泡发的大米,煮熟之后加入生菜、鱼片,搅拌均匀。
3,煮10分钟以后加入葱花和香菜即可。香菜也是可以去腥味的。
鱼片粥适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食。
鱼片粥的做法
1.浸泡:将大米和水混合,浸泡在锅里约20-30分钟,使米粒膨胀开,这一步能使粥酥软口感好
2.火侯:先大火煮开后转中小火,稍盖上锅盖煮至八九成熟,锅盖不要盖太紧避免粥漫上来,大小火转换能让粥更香
3.底料:同时准备底料,在锅里喷上不粘油,把鱼片煎熟,起锅待用。底料分开是让粥更清爽
4.加料:在粥锅里加入鱼片(买鱼的时候可以让人去掉鱼刺)、少许盐、橄榄油,然后,煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片,使鱼片均匀散成小片。我没有事先将鱼片切小片,是因为我更喜欢鱼片在粥中自然散开成小片,感觉口感和形状更好,也更偷懒和节约时间;另外加点盐让粥底不易糊;加橄榄油是为了让粥的色泽更鲜亮,入口更滑感
5.火侯:在步骤4加料--加鱼片的同时,要转小火,转小火是为了让粥更稠更香
6.搅拌:用直勺不断地搅拌锅底,每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底,用直勺更容易搅刮锅底,同时保持米粒完整
7.时侯:煮到米粒略膨胀酥软,粥呈稠状即可,注意不能煮过了,或米粒还硬状,你可以取少许出来感觉一下
8.调味:最后再依个人喜好加入少许盐搅拌均匀,然后装碗加入少许小葱,依个人喜好可以加入少许白胡椒粉,更提味。我更喜欢用美国小葱,觉得精致好看,味道也更好,或你可以用中国青葱代替
鱼粥怎么做好吃又简单
鲻鱼、鲇鱼、鲤鱼、鲫鱼
都可以
至於去刺 买的时候叫老板给你骈成鱼片,自然就没刺了
放姜丝、盐、味精、胡椒粉、葱花、芝麻油少许。
褒半个小时左右就OK啦!
鱼片粥
用料:
大米稀饭250克;黑鱼片200克;姜丝5克;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;芝麻油少许。
做法:
将粥放在锅中烧沸,加入调味品调匀,再将鱼片放入搅拌均匀,成熟后出锅,盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝,淋上少许芝麻油即成。
制作关键:
1.煮粥时注意厚度,不能太厚。
2. 加入鱼片时,加热时间不能过长,过长鱼片易老,影响口味。
成品特点:
稠糯滑溜,别具风味,鲜美可口
鱼粥的制作材料:
主料:饭一碗(新鲜饭或冷饭均可),鲳鱼(或鲩鱼腩)三两,冬菜一汤匙,冬菇三只,芹菜二条去叶切短度,大地鱼一条。 调味:上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。
教您鱼粥怎么做,如何做鱼粥
1、冬菜洗净,揸干水。
2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。
答:下面,我们就来一起学习如何制作这道美味又健康的鱼片粥吧!草鱼营养丰富草鱼含有丰富的蛋白质、磷、铜等微量元素,对宝宝的生长发育大有裨益。白米粥细腻可口白米粥细腻可口,是制作鱼片粥的最佳选择。适合宝宝食用鱼片粥是一道适...
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答:4.将锅中浮末撇出 5.煮五分钟左右,美味的龙利鱼粥就做好了。
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答:超美味鱼粥的做法 腌鱼肉:鱼肉切成片或条,加一勺胡椒粉,半勺鸡粉,半勺盐腌制20分钟以上 生姜切丝,香葱切碎 起锅烧水1000—1500毫升,水烧开放入洗净的一杯大米,煮沸后转小火计时熬制30-40分钟左右,待米熬开粥浓稠...
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答:以鱼骨汤和饭煮成粥,同时把无骨虱目鱼肚切块备用。上桌之前,把鱼肚放进粥中煮到变色就可以赶快熄火,以免鱼肉老掉。洒点盐、加一匙米酒调味即可。上桌之后可以洒上香菜、葱花或姜丝,厨房里的笨蛋也会做的鱼粥完成~~...