蒸馒头酵母放多了会有什么后果
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
馒头的做法：
用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克
1、盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
2、碗里加220克水，加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。
3、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。
4、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。
5、发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，就可以了。
6、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。
7、切成大小均匀的小剂子。
8、取一个小面团，面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
9、全部整型完毕，蒸锅里放入凉水，蒸架放湿润好的屉布，把馒头放入，盖上锅盖醒发15分钟。
10、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，蒸15分钟。
11、关火后焖5分钟后再开锅，馒头出锅，就可以食用了
您好，酵母是纯天然的微生物，对人体百分之百健康。酵母放多可能导致发酵失败，或者发酵过度，对人体没有影响。碱味、会苦都是乱说，酵母里根本就不含碱，你不加碱怎么会有碱味？酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。
放多了，只会影响发酵的时间，假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一，就是面团掌握到不酸不碱。
答：一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。放多了，只会影响发酵的时间，假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一，就是面团掌握...
答：蒸馒头的时候不小心放酵母多了的话馒头很有可能会发酸。
答：一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例为500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别...
答：3、和面要分多次加水，和好的面团不能太硬。4、面团和好后要放在温度较高的地方发酵，面团发至两倍大，手一抓出现蜂窝状即可用来做馒头了。4 酵母发面不发怎么补救 导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定。1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种...
答：发酵粉放多了会影响馒头的口感，但对身体没什么影响。如果不小心将酵母粉放多了，会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头的话，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉...
答：酵母放多了，会影响馒头发酵的时间和口感，对身体没什么影响。酵母的味道比较重，吃酵母有益消化，且酵母中维生素B类含量较高。如果多放酵母的话，发酵时间就会缩短，但馒头如果发过了头，产生的乳酸等物质会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了...
答：蒸馒头酵母放多了会发黄吗 干酵母放得太多，馒头不会发黄，如果馒头发黄，那可能是其他原因。面团里面加入酵母，会在面团里面产生二氧化碳，让面团的状态发生改变,比如会有一些特殊气味，蜂窝孔的外观,面团的体积会变大,但是面团的颜色不是太多的影响,所以,酵母放多了,蒸出来的馒头也不会发黄。过多的...
答：馒头里放多了酵母和泡打粉对身体没有什么不良影响。因为酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。而泡打粉它是由苏打粉配合...
答：蒸馒头鲜酵母放多了，偶尔一两次食用，对人体没有多大害处。发酵粉是天然物质，放多了只会提高发酵的速度，对人体无害。发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。蒸出的馒头，由于鲜酵母放多了，馒头就会变黄发酸，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160...
答：多放点会产生更多酵母益生菌，发酵时间短一些就行，想馒头快发，多放点酵母粉。但是也不能太多，不然会变酸。
